Con l’arrivo della bella stagione e delle giornate di caldo, la voglia di cucinare in alcuni giorni è pari a zero! Per questo ricorro spesso alle famose insalatone, piatti unici, completi ma leggeri che possiamo realizzare in mille modi!
La parola d’ordine è scegliere gli ingredienti che più ci piacciono, in base ai nostri gusti, ai prodotti di stagione o agli ingredienti che abbiamo in frigo.
Le insalate ricche sono perfette per chi pranza fuori casa, per chi è al mare e vuole concedersi una pausa pranzo leggera e con pochi grassi, per gite e scampagnate o semplicemente ogni volta che non si ha voglia di accendere i fornelli per cucinare!!
Oggi prepariamo insieme una buonissima Insalata di ceci con tonno e uova sode, facile e veloce da preparare, arricchita con pomodorini e olive nere, senza maionese per renderla più leggera.
Se ti piacciono le insalatone non puoi perderti questa fantastica raccolta dedicata alle Insalatone facili e sfiziose per tutti i gusti!
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa insalata:
- 400 g Ceci precotti
- 2 Uova
- 10 Olive nere
- 10 Pomodorini di Pachino
- 160 g Tonno sott’olio (2 scatolette)
- q.b. Cipolle
- Spezie (a piacere)
Per preparare l’insalata con ceci potete utilizzare i ceci in scatola, preferibilmente nel vasetto di vetro, oppure quelli secchi, dovrete metterli in ammollo per mezza giornata e bollirli a lungo; utilizzate quelli che preferite in base al tempo che avete a disposizione.
In commercio si trovano barattoli di ceci, di produzione italiana, di ottima qualità. Possiamo utilizzare questi prodotti, facendo attenzione a leggere bene le etichette.
Il nome botanico del cece (Cicer arietinum) deriva dal latino “cicer+arietinum” e deriva dalla somiglianza dei i semi con il profilo della testa di un ariete. Considerati fonte di energia e forza dai popoli antichi (nonché alimento da cui, nella Roma imperiale derivò il nome di Cicerone, così chiamato perché un suo antenato avrebbe avuto una protuberanza a forma di cece sul naso), i ceci divennero protagonisti anche di una leggenda basca, secondo la quale sarebbero stati provvidenziali per sfuggire alle grinfie del demonio.
Ecco un'altra variante di ingredienti:
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
- 400 g ceci lessati
- 4 uova sode
- 200 g tonno sott’olio
- 200 g fagiolini lessati
- 200 g pomodorini datterini
- 300 g patate bollite
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione
Per preparare questa gustosissima insalata di ceci vi serviranno giusto 8-10 minuti per lessare le uova. Prendete un pentolino, mettete all’interno le uova, riempite fino a coprirle con acqua fredda.
La cottura dell’uovo sodo deve seguire delle tempistiche ben precise. Mettiamo a bollire l’acqua. Tuffiamo le uova quando inizia il bollore. Da questo momento facciamo passare 9 minuti, poi scoliamo le uova. Lasciamole raffreddare, poi, sbucciamole delicatamente.
Fate raffreddare le uova. Solo una volta fredde tagliate le uova in 4 spicchi ciascuno (oppure a metà).
Nel frattempo lavate per bene i pomodorini e tagliateli a metà o in quattro parti. Tagliate la cipolla a tocchetti o fettine sottili (regolatevi in base ai gusti per la quantità).
Per finire sciacquate sotto l’acqua corrente i ceci precotti e scolateli per bene. Trascorso questo tempo scoliamoli e laviamoli sotto l’acqua corrente.
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
Per preparare l’insalata di ceci tonno e uova sode potete cuocere le uova, le patate e i fagiolini il giorno prima, in modo da portare il piatto in tavola in pochi minuti.
Tagliate le patate lesse a cubetti di 2 cm, i fagiolini in 3 pezzi e le uova a spicchi. Sgocciolate il tonno dall’olio in cui è conservato e tagliate i pomodorini a metà.
In una ciotola capiente unite i ceci, le patate, i fagiolini, i pomodorini e il tonno, condite il tutto con olio extravergine di oliva e sale mescolando delicatamente.
Per finire sistemate sopra le uova e condite con olio d’oliva. Se volete potete aggiungere spezie a piacere (io ho usato erba cipollina secca).
Versate l’insalata in un piatto di servizio, adagiate sulla superficie le uova a spicchi e servite. L’insalata di ceci tonno e uova sode è pronta!
Consigli
Se preferite una versione più leggera e vegetariana utilizzate solo verdure fresche tagliate al momento e unitele ai ceci lessati.
Per lessare le patate potete bollirle nel tegame oppure cuocerle in microonde, in 5 minuti avrete le vostre patate pronte all’uso (trovate tutto spiegato nel mio tutorial come lessare le patate in 5 minuti).
Se vi fa comodo potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, ideale come pranzo veloce in spiaggia o al lavoro.
Potete conservare l’insalata ai ceci tonno e uova sode in frigorifero per un giorno.
Insalata di Ceci: Un Piatto Versatile
L’insalata di ceci tonno e uova sode è un piatto unico gustoso e facile perfetto nella stagione calda.
E’ un piatto nutriente e saziante che contiene anche ingredienti cotti come le uova, le patate e i fagiolini, l’insalata di ceci fredda si può servire quindi come piatto unico.
Ecco un altro piatto utile per ritornare in forma, e ritrovare un equilibrio alimentare, dopo qualche giorno di stravizio. Se abbiniamo un po’ di allenamento, l’insalata di uova sode e ceci sarà un ottimo metodo per fare il carico di proteine, senza assimilare troppi grassi.
L’uovo contiene anche ferro, fosforo e calcio in buone quantità oltre che la vitamina K2, utile per rafforzare le ossa, e le vitamine del gruppo B, tra cui soprattutto la vitamina B12 o cianocobalamina che è molto importante nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine.
Per un piatto unico ricco di proteine che vi appaghi completamente vi suggeriamo la ricetta dell’insalata proteica di ceci e uova sode per un pasto nutriente e veloce, ancora meglio per una cena. Il passaggio che potrebbe darvi più pensieri è la cottura delle uova sode, ma in effetti se seguite la nostra ricetta non troverete alcuna difficoltà, mentre se volete sapere come sgusciare le uova sode senza rovinarle leggete qui. Infine tagliate le uova sode a spicchi e aggiungete anche queste sopra agli altri ingredienti dando un'ultima salata e pepata sul tuorlo.
L’idea in più: potete arricchire il piatto aggiungendo rondelle di cipolla di Tropea, naturalmente dolce, fettine di ravanello e tocchetti di peperone giallo crudo, per dare una nota croccante e fresca che renderà ancora più appetitosa la vostra insalata proteica con ceci e uova.
Variante con Puntarelle, Radicchio e Noci
Un'altra gustosa variante prevede l'aggiunta di:
- Cuocete le uova per 10 minuti in una casseruolina con acqua bollente. Scolatele, sgusciatele e fatele raffreddare.
- Pulite le puntarelle, lavatele e tagliatele a listarelle. Sfogliate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline. Lavate e asciugate il songino, lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi.
- Emulsionate l’olio con il succo di limone, la senape, sale e pepe. Riunite in una ciotola le puntarelle, il songino,il radicchio, i pomodorini, i gherigli di noce tritati e i ceci sgocciolati.
tags: #insalata #con #ceci #e #uova #sode