L’insalata con salmone affumicato è una ricetta che mette d’accordo tutti: da chi è attento alla linea a chi non vuole rinunciare al gusto. Un piatto ricco di colore che unisce il rosa del salmone al verde dell’insalata in un delicato contrasto. Facile e velocissima da realizzare, questa sfiziosa insalatona è perfetta da servire come secondo per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Completata con qualche fettina di pane fresco, dei crostini croccanti o un pugno di riso basmati lesso, si trasforma in un delizioso piatto unico ottimo anche da portare con sé in ufficio o in spiaggia. Scopri come preparare l'insalata con salmone affumicato seguendo passo passo procedimento e consigli.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il farro con zucchine e salmone affumicato e la pasta fredda con salmone. Questa ricetta è il mix perfetto di gusto e leggerezza, ma ci sono tanti altri modi di assaporare il salmone.
Ingredienti e Preparazione
Ecco un'idea semplice e deliziosa per un pranzo o una cena sfiziosa:
Ingredienti:
- 200 g salmone affumicato
- 200 g insalata mista
- 200 g feta
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 limone q.b.
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- origano
Preparazione:
- Metti l’insalata mista in una ciotola e aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà, il salmone affumicato a pezzettini, la feta a dadini, le olive nere (scegliete voi se denocciolarle o meno, io le ho lasciate intere) e mescola.
- Condisci l’insalata al salmone con sale, origano, pepe nero, succo di un limone, olio extra vergine di oliva e fai amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata al salmone e feta con pomodorini e olive è pronta, puoi gustarla subito o farla riposare in frigo per 10-15 minuti, così, si insaporirà per bene.
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Per dare un tocco crunchy alla tua insalata con salmone affumicato, puoi aggiungere qualche crostino di pane croccante fatto in padella con un filo d’olio.
Consigli e Varianti
Puoi arricchire l'insalata con gli ingredienti che preferisci: zucchine grigliate, peperoni arrostiti a filetti, melanzane sott'olio, mais precotto, olive nere snocciolate, carote a nastro… per un tocco di croccantezza, aggiungi gherigli di noce o mandorle a lamelle, mentre, per una nota fresca e aromatica, unisci qualche fogliolina di basilico o di menta.
Al posto del formaggio primo sale andrà benissimo la mozzarella tagliata a cubetti oppure della feta sbriciolata: in quest'ultimo caso, dosa bene il quantitativo di sale, in quanto il risultato finale sarà già piuttosto sapido.
Se non vuoi usare la mela, puoi sostituirla con del melograno oppure del kiwi. Mentre per rendere ancora più nutriente questo piatto ho aggiunto le noci, ma anche dei pinoli tostati possono andare bene. Per condire non ho utilizzato sale perché il salmone è già abbastanza sapido.
Insalata con salmone: spazio alla fantasia
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L'insalata con salmone ti piace ma ti ritrovi a mangiarla sempre nello stesso modo? Con l'avocado o con i fiocchi di latte è sicuramente gustosa, ma ci sono tanti altri modi per creare un'insalata gustosa e ricca. Gioca con la fantasia e abbina tra di loro ingredienti nuovi, verdure diverse e frutta secca. Non solo: cambia tipologia di insalata! Lattuga, iceberg, indivia ma anche misticanza. Cambia la base per insalate sempre nuove.
Insalata con salmone: 5 idee
Cotto, marinato, affumicato? Come preferisci il salmone? Per ogni preparazione c'è un'insalata. Noi ve ne proponiamo ben 5:
- Insalata con salmone marinato, noci e maionese all’avocado
- Insalata di riso Basmati e salmone
- Insalata con salmone fresco e kiwi
- Insalata con salmone, yogurt e balsamico
- Insalata norvegese
Salmone: Proprietà e Benefici
Il salmone è spesso considerato un cibo grasso ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo. Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2.
Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
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Tabella Nutrizionale del Salmone (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 208 kcal |
| Grassi totali | 13 g |
| Omega-3 | 2.3 g |
| Proteine | 20 g |
| Vitamina D | 526 IU |
| Calcio | 9 mg |
| Ferro | 0.3 mg |
| Fosforo | 241 mg |
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