L’estate è in arrivo e con essa la voglia di piatti unici, pietanze fresche e più leggere. L'insalata di patate e salmone è una ricetta che mette appetito anche nelle giornate più calde!
Le insalate sono dei piatti unici che si possono preparare in tanti modi diversi, sono perfette come “svuota frigo” e anche da fare in anticipo. Per realizzare una buona insalata ci serve solo una piccola dose di fantasia, che ci aiuterà a creare piatti sfiziosi e ricchi di sapore.
Questa insalata di salmone, patate novelle e avocado è quindi la scelta giusta per ricreare un piatto salutare per tutti i giorni dell’anno. Particolarmente gustoso in estate e pratico per quando volete accendere i fornelli il meno possibile, preparando tutto in una volta sola. Avete anche voi l’acquolina in bocca?
Ingredienti Principali
- Patate lesse
- Salmone affumicato
- Olive verdi
L’insalata che prepariamo insieme è fatta con patate lesse, salmone affumicato e olive verdi. Le patate sono un ingrediente versatile e sempre molto prezioso in cucina, con le quali si possono preparare insalate per tutti i gusti.
Le patate lesse e il salmone affumicato si abbinano a sedano, cipollotti e avocado in un piatto unico gustoso e nutriente. Una sfiziosa alternativa alla classica insalata di polpo e patate, semplice da preparare e adatta anche a un pranzo da asporto, magari in spiaggia o in ufficio!
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Preparazione dell'Insalata di Patate e Salmone
Preparare la nostra insalata di patate e salmone è davvero semplicissimo: per prima cosa dovremo lessare le patate per una mezz’ora, poi tagliarle a tocchetti e condirle con olio e sale. A questo punto possiamo aggiungere gli altri ingredienti: le olive verdi, il salmone affumicato e la scorza e il succo di limone, mescolando bene tutto.
Per realizzare l’insalata di patate e salmone, per prima cosa lessate le patate partendo da acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore; il tempo di cottura varia a seconda della dimensione, dovrete riuscire a infilzarle facilmente con la forchetta. Per verificare la cottura, ti basterà infilzarle con uno stecco: se non oppone resistenza ed entra facilmente, allora vuol dire che sono cotte.
Una volta cotte potrai pelarle e tagliarle a pezzetti e farle raffreddare, mettendole in una ciotola.Quando le patate saranno fredde, salale abbondantemente, aggiungi la cipolla a fettine, 200 g di salmone affumicato a pezzetti poi condisci il tutto con la cremina di maionese e Yogurt, mescolando delicatamente l’insalata per distribuire uniformemente il condimento.
Quando le patate saranno cotte, scolate e lasciate intiepidire, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti. Tagliate il salmone affumicato a striscioline. Dividete l’avocado a metà e incidete la polpa a scacchiera, poi spingete la polpa in fuori per staccarla dalla buccia e lasciatela cadere direttamente nella ciotola.
Aggiungete un filo di olio e mescolate delicatamente. Per finire cospargi la tua Insalata di patate e salmone con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servila in tavola.
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Consigli Aggiuntivi
Scegliete delle patate novelle piccole, ideali per rendere il piatto più grazioso e semplici da mangiare. Per di più è una ricetta che richiede pochissimo impegno: bisogna solo lessare le patate e aggiungere il salmone affumicato. Il successo è assicurato!
- Nelle insalate di patate aggiungi sempre un po’ di aceto nell’acqua.
- Si consiglia di consumare subito l’insalata di patate e salmone.
Come Servire e Conservare
Questa insalata è perfetta per un pranzo veloce in famiglia o per una cenetta all’aperto. Volendo, possiamo accompagnarla con qualche salsa, come la maionese o la salsa yogurt.
L’insalata di patate e salmone può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore a chiusura ermetica: si manterrà benissimo.
Questa Insalata di patate e salmone è un antipasto semplice sa preparare ma davvero saporito e perfetto per aprire una cena a base di pesce.
L’insalata di patate e salmone con salsa allo yogurt greco è facile da preparare e davvero sfiziosa. Abbiamo in questo caso un antipasto/secondo di pesce piuttosto equilibrato nei sapori (perché la salsa allo yogurt sgrassa bene il sapore ricco del salmone affumicato.
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Il vino in abbinamento non può che essere un bianco leggero e aromatico.
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