L’insalata di sgombro è un piatto insolito ma gustosissimo, ideale da preparare in pochissimo tempo, perfetto per soddisfare la tua voglia di qualcosa di buono e fresco.
Questo piatto utilizza un pesce poco considerato, ma che, come tutta la categoria, è un'ottima fonte di omega 3, proteine e sali minerali. Ma non solo, lo sgombro fa parte di quel pesce che fa bene anche all’ambiente perché ha un ciclo vitale breve.
Significa che non ha tempo di accumulare i contaminanti e le microplastiche presenti nelle acque, come invece accade con grandi predatori, ad esempio il tonno rosso e il pescespada. E se lo mangiamo nella stagione giusta (tutto l’anno, tranne che in inverno) significa che si è riprodotto almeno una volta garantendo la rinnovabilità della sua specie.
La concentrazione di grassi buoni, minerali e vitamine lo rendono un toccasana per la nostra dieta: sono in grado di abbassare il colesterolo, ridurre i trigliceridi e diminuire la pressione arteriosa.
Vediamo di seguito come realizzare questa ricetta semplice, sana e non certo povera di gusto, da tenere a portata di mano per un piatto veloce da realizzare in primavera ed estate. Si abbina perfettamente a vino bianco fermo, leggero.
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Quando dobbiamo preparare una cena o un pranzo in fretta e in furia… e non abbiamo tantissimo tempo, questo può essere un’antipasto veloce e buono. Facile da fare, in cucina basta un po’ di fantasia…
Per lo sgombro consiglio quello al naturale, ma se avete tempo, potete farlo voi… naturalmente è più buono, questa ricetta è per chi è sempre di fretta, scriverò la ricetta come fare lo sgombro fatto in casa.
Ingredienti
- 1 confezione di Filetti di Sgombro in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 1 cipolla rossa di Tropea fresca
- 10 pomodorini ciliegino
- 1 peperoncino verde dolce
- Un mazzetto di menta fresca
- Olio EVO
Preparazione
- Lavare i pomodorini e tagliarli a fette spesse.
- Affettare la cipolla finemente.
- Tagliare il peperoncino a fettine.
- Sgocciolare i Filetti di Sgombro in Olio d'Oliva Angelo Parodi e spezzettarli.
- Sistemare tutti gli ingredienti in un piatto e condire con abbondante olio e un battuto di menta.
Consiglio extra: Cuocere al vapore i filetti di sgombro per 15 minuti, aromatizzando l’acqua di cottura con il vino, un cucchiaio di grani di pepe nero e una presa di sale.
Importante: Usare le verdure fresche e di stagione è salutare per noi e per l'ambiente.
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