Si sa, durante l’estate, più aumentano le temperature e più cala la voglia di cucinare e di stare davanti ai fornelli. Ecco, quindi, che iniziamo a pensare a ricette facili, veloci, fresche e sane, perfette da portare anche al mare sotto l’ombrellone. L'insalata di farro al tonno è un'insalata fredda davvero eccezionale.
Questa è una di quelle ricette che diventerà una delle vostre preferite di questa estate, la preparerete spessissimo! Fresca, gustosissima e colorata. Io adoro questo genere di piatti, perché sono nutrienti, sazianti e buonissimi anche freddi!
L'insalata di farro rappresenta un'alternativa sfiziosa e accattivante della solita insalata di riso. L’insalata di farro è anche un’ottima alternativa alle classiche insalate di riso. Possiamo personalizzarla in base ai nostri gusti e aggiungere gli ingredienti che ci piacciono di più.
Ingredienti e Preparazione
L’insalata di farro al tonno è super facile e veloce da preparare, come prima cosa sciacquate il farro, mettetelo all’interno di una pentola con dell’acqua fredda e portate ad ebollizione. Metti il farro perlato in una pentola con acqua fredda salata. Lascia cuocere per 30 minuti a partire dall'ebollizione. Una volta pronto, scolalo bene e lascialo raffreddare per circa 40 minuti in una ciotola ampia.
Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata (per il tempo indicato sulla confezione) scolarlo e passarlo sotto acqua fredda corrente. Quando scoli il farro, sciacqualo sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura e per evitare che i chicchi continuino ad ammorbidirsi. Questo passaggio è importante per mantenere la giusta consistenza che contraddistingue una buona insalata di farro.
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Frattempo mettete le uova sode all’interno di una ciotola capiente, unite il tonno sott’olio sgocciolato e schiacciate i due ingredienti con una forchetta. Una volta freddo aggiungi il tonno sgocciolato. Sciacquate i pomodorini e tagliateli a fettine. Unisci anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, i bocconcini di mozzarella, il mais scolato e sciacquato e l'olio extravergine d'oliva.
Mescola per far insaporite, aggiungi anche il basilico fresco. Unisci qualche foglia di basilico e condisci l'insalata di farro con verdure e tonno con il succo di limone, un generoso giro di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Una volta pronta, servirla subito oppure falla riposare in frigo per almeno mezz'ora, così da gustarla ben fredda.
Per servirla ben fredda lasciala insaporire in frigo. Prima di portarla in tavola puoi aggiungere del succo di limone, per renderla ancora più fresca. La vostra insalata di farro e tonno è pronta!
Varianti e Consigli
Chiaramente voi potete personalizzare questa insalata di farro con gli ingredienti che vi piacciono di più: ad esempio potete sostituire il tonno sott’olio con del salmone oppure dei gamberetti, e il pesto genovese con quello di rucola o di zucchine. Non vi resta che dare spazio alla vostra fantasia e sperimentare un po’ in cucina!
Ecco qualche semplice idea per realizzare una fresca e saporita insalata adatta anche aivegetariani: preparate il farro secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione e, nel frattempo, dedicatevi al condimento: spellate e tagliate a rondelle dei cetrioli e delle carote, sminuzzate sedano e rucola, tagliate a cubetti una Mozzarella Santa Lucia e preparate un’emulsione a base di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
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A piacere, alla base di farro e verdure potrete aggiungere anche qualche cucchiaio di pesto, delle noci tritate, semi di zucca o sesamo tostati, capperi o una salsa alle olive nere. Inoltre, puoi dare un tocco unico al piatto se usi condimenti diversi.
Ecco come realizzare un’insalata a base di farro e pesto: per preparare il condimento con le vostre mani, dovrete lavorare in un mortaio delle foglie di basilico con olio, pinoli tostati, parmigiano grattugiato e pecorino fino ad ottenere una salsa densa. Farro con verdure e tonno: ecco l'idea facile e veloce per portare sulla tavola un piatto unico estivo, genuino e dai sapori semplici.
Per preparare il farro con verdure e tonno sciacquate bene il farro per eliminare le impurità. Lessate il farro nell'acqua salata per 30-40 minuti (verificate i tempi sulla confezione). Pelate le carote e tagliatele a dadini piccoli, fate lo stesso con il sedano. Aggiungete anche il tonno e mescolate. Intanto scolate il farro e versatelo in un piatto. Insaporite con le erbe aromatiche, il sale e l'olio a crudo.
Non sempre il farro richiede l'ammollo, verificate le indicazione sulla confezione. L’insalata di farro con verdure è un’idea perfetta per l’estate. Il farro è un cereale molto saporito che possiamo servire in tanti modi diversi. L’insalata di farro con verdure è una ricetta adatta a ogni momento della giornata, che piace a grandi e piccoli commensali. Potete realizzarla, per esempio, anche per una gita fuori porta o il pranzo in ufficio.
Questa è una ricetta che si può facilmente adattare alle nostre esigenze e preparare in tanti gusti diversi e sempre nuovi. Se si utilizza il farro decorticato ricordare di lasciarlo in ammollo per una notte.
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Conservazione
Puoi preparare il farro in anticipo, conservarlo in frigo e condirlo anche il giorno successivo. Ma se vuoi rendere l’insalata di farro tonno e pomodorini ancora più gustosa, mettila in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla. Questo tempo di riposo permette al farro con verdure e tonno di amalgamare il sapore e i succhi, rendendo il piatto ancora più delizioso.
L'insalata di farro con verdure e tonno si conserva bene in frigorifero fino a 2 giorni se tenuta in un contenitore ermetico. L’insalata di farro al tonno si conserva in frigo e si mantiene per un paio di giorni.
Tabella Nutrizionale (Esempio)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farro | 125 gr |
| Pomodorini Ciliegino | 100 gr |
| Olio EVO | 20 gr |
| Olive Verdi | 30 gr |
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