L'insalata di spinaci crudi e pere è una ricetta fresca, facile e veloce da preparare. È ideale da gustare come contorno, per accompagnare un secondo, ma è ottima anche come piatto unico.
Un Piatto Unico Delizioso e Versatile
Fresca e Velocissima: l'insalata di spinaci con formaggio fresco primosale, pere e noci, un piatto unico delizioso che si presta a un pranzo veloce che è perfetto anche da portare fuori casa, per una pausa pranzo in ufficio!
Si tratta di spinaci freschi crudi che vengono conditi con fettine di pere, gherigli di noci, olive taggiasche e formaggio fresco primosale che contribuisce a rendere un vero e proprio piatto questa insalata.
La ricetta è semplicissima e può essere preparata in anticipo, avendo cura di condirla al momento di gustarla: le pere possono essere sostituite da un altro tipo di frutto di stagione come anche le mele o i cachi così come le noci possono essere sostituIte da mandorle o nocciole.
Come formaggio si possono usare i bocconcini di formaggio fresco primosale, praticissimi anche da portare fuori casa, sapore delicato e morbidissimi: si prestano a tantissimi tipi di ricette, non solo per arricchire insalate e piatti freddi ma anche per realizzare gustosi aperitivi o antipasti.
Leggi anche: Insalata Estiva con Farro e Tonno
Ingredienti e Preparazione
Mettere gli spinaci in una insalatiera e conditeli con olio di oliva e sale fino. Mescolate delicatamente. Sbucciate le pere ed eliminate il torsolo. Sgusciate le noci e sminuzzate i gherigli di noci.
Assemblate l’insalata in un piatto o in una ciotola, aggiungendo gli spinaci, i bocconcini di primosale, i gherigli di noci, le pere a fettine e le olive nere. Condite con un po’ di olio di oliva e sale a piacere.
Consigli Utili
Se non consumate subito l’insalata di spinaci consiglio di condirla con olio e sale al momento.
Variante con Gorgonzola
L'insalata di spinaci (crudi) pere e Gorgonzola è una ricetta interessante sotto diversi punti di vista. Innanzitutto l'utilizzo delle verdure crude, che incontra una delle tendenze, quella raw, più decise dei food trend degli ultimi anni, poi l'incontro senza tempo tra pere e Gorgonzola che seppur mantenendo un suo apporto calorico deciso, permette comunque di rendere questo piatto completo e leggero nel complesso.
Infine il suo essere totalmente gluten free, nonostante sia un'insalata completa, perché grazie alla presenza della frutta - e volendo di un'aggiunta di gherigli di noce - non ha bisogno di crostini di pane o similia per dare un contrappunto di consistenza al morso.
Leggi anche: Insalata Estiva di Pollo
Per portare a tavola l'insalata di spinaci pere e Gorgonzola al meglio delle sue possibilità, è consigliato scegliere degli spinaci a foglia unica, gli spinacini, teneri.
Per il Gorgonzola invece sarebbe da preferire una versione leggermente piccante, in modo da contrastare il dolce delle pere - che verranno caramellate -.
Pere Caramellate: Un Tocco Speciale
Un'opzione per rendere completa questa ricetta è infatti la caramellatura delle pere, in modo che risultino appena più croccanti e sicuramente ancora più buone. Lavatele e tagliatele a fette abbastanza spesse, poi poggiatele senza sovrapporle sul fondo di una padella antiaderente, senza ungerlo in alcun modo; solo a questo punto irrorate la frutta con il succo delle arance che avrete precendemente spremuto e accendete la fiamma tenendola bassa.
Fate cuocere per circa 4-5 minuti per farle perdere la loro durezza, girando molto lentamente, per non rischiare di romperle.
Preparazione con Gorgonzola
A questo punto lavate accuratamente gli spinacini, accorciatene leggermente il gambo e metteteli nella vostra insalatiera da portata, aggiungendovi le pere e cominciando a mescolare delicatamente una prima volta.
Leggi anche: Insalata russa: presentazioni raffinate
Il Gorgonzola, se scelto piccante, andrà sciolto qualche istante a bagnomaria prima di essere utilizzato per condire l'insalata.
Mettere gli spinaci in una terrina ed aggiungere le noci sbriciolate grossolanamente, le pere sbucciate e tagliate a piccoli spicchi, ed il Gorgonzola a tocchetti.
Siete liberi di scegliere il Gorgonzola che preferite per insaporire l’insalata, in quanto sono perfetti entrambi.
Benefici degli Ingredienti
Gli spinaci sono una preziosa fonte di acido folico, o vitamina B9, importante in gravidanza, per il corretto sviluppo del feto, e alleato della salute del cuore, perché aiuta a tenere sotto controllo i valori dell’omocisteina, fattore di rischio cardiovascolare.
Apportano anche tanti sali minerali, in particolare il potassio, che regolarizza la pressione sanguigna, e il calcio, che mantiene forti ossa e denti. Il contenuto di antiossidanti, soprattutto luteina e zeaxantina, è benefico per la salute degli occhi: aiuta infatti a prevenire la degenerazione maculare e protegge la retina dai danni dei raggi solari.
Con appena 32 kcal per 100 g e un buon contenuto di fibre, gli spinaci sono ideali da gustare anche a dieta. L’insalata di spinaci crudi, non prevedendo cottura, ti permette di non disperdere neanche una parte dei tanti nutrienti di questo ortaggio, godendo così al massimo dei suoi benefici.
Le pere sono un’ottima fonte di fibre, sazianti e utili per un buon transito intestinale. La pectina, una fibra solubile presente soprattutto nella buccia, ha anche la capacità di ridurre l’assorbimento del colesterolo.
I flavonoidi, potenti antiossidanti di cui questo frutto è ricco, contrastano le malattie cardiovascolari e degenerative.
Preparazione Dettagliata
Sbuccia la pera, tagliala prima in quarti poi a listarelle ed infine a dadini. Sguscia le noci e falle a pezzetti. Metti gli spinaci puliti in una ciotola ed unisci le noci, la pera, il parmigiano in scaglie, un po' di sale e olio.
Insalata di Spinaci, Caprino e Pere Grigliate
L’Insalata di Spinaci, Caprino e Pere Grigliate è un gustosissimo contorno facile e veloce da realizzare, che si prepara con pochi ingredienti: Pere, Spinaci, Caprino, Arachidi e Sale.
Originale e dal sapore decisamente particolare, questa Insalata di Pere Grigliate è perfetta anche da gustare come pasto leggero per pranzo o per cena.
Se volete accompagnare un secondo piatto di carne molto semplice oppure volete rendere davvero speciale una cena vegetariana, questa Insalata di Caprino e Pere Grigliate è la ricetta perfetta per voi: i vostri ospiti rimarranno piacevolmente stupiti da questo abbinamento inconsueto, ma decisamente vincente!
Preparazione dell'Insalata di Spinaci, Caprino e Pere Grigliate
- Per preparare l’Insalata di Spinaci, Caprino e Pere Grigliate iniziate lavando, mondando e tagliando in 8 spicchi le pere.
- Fate scaldare una griglia e cuocete gli spicchi di pera per circa 5 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.
- Nel frattempo lavate, mondate ed asciugate gli spinaci.
- Trasferite gli spinaci in una ciotola, aggiungete le pere grigliate e le arachidi.
- Tagliate a pezzetti il caprino e aggiungete anch’esso nella ciotola.
Un Piatto Sfizioso e Colorato
Anche un'insalata semplice, composta da pochi ingredienti, può diventare sfiziosa quando si scelgono accuratamente gli ingredienti... e di questa insalata sicuramente non ci si può annoiare, perché ci sono tutti gli elementi necessari a renderla gustosa a ogni boccone: la morbidezza delle patate in contrasto con la croccantezza delle noci, il bel colore verde degli spinacini novelli, il tocco in più del succo di limone e dell'erba cipollina, per non parlare della sapidità delle olive!
Tabella Nutrizionale (per porzione indicativa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-350 kcal (a seconda degli ingredienti e delle quantità) |
| Proteine | 10-15 g |
| Carboidrati | 20-30 g |
| Grassi | 15-25 g |
| Fibre | 5-8 g |
tags: #insalata #di #spinaci #crudi #e #pere