L'insalata con salmone affumicato è un secondo piatto sfizioso e nutriente, un'idea originale per un pranzo veloce da completare con qualche fettina di pane fresco o con dei crostini. È una ricetta che mette d’accordo tutti: da chi è attento alla linea a chi non vuole rinunciare al gusto.
Il salmone affumicato è un ingrediente ricco di Omega 3 e Vitamina D, ottimo per contrastare l’invecchiamento. Il migliore è il “salmone selvaggio” quello non allevato, è più Sano e meno Grasso. Abbinato ad ingredienti freschi rappresenta un piatto unico Salutare e Completo.
Ingredienti
- 200 g salmone affumicato
- 200 g insalata mista
- 200 g feta
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 limone q.b.
- olive nere q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- origano
Preparazione
L’insalata al salmone affumicato è una ricetta super facile e velocissima da preparare.
- Mettete l’insalata mista in una ciotola e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, il salmone affumicato a pezzettini, la feta a dadini, le olive nere.
- Condite l’insalata al salmone con sale, origano, pepe nero, succo di un limone, olio extra vergine di oliva e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata al salmone e feta con pomodorini e olive è pronta, potete gustarla subito o farla riposare in frigo per 10-15 minuti, così, si insaporirà per bene.
Consigli e Varianti
Per il condimento, puoi preparare anche una vinaigrette o una citronette. Puoi insaporire il salmone anche con un'emulsione di limone o pompelmo, due cucchiai di aceto di vino, sale e pepe, per un risultato fresco e profumato. Per un sapore orientale, prepara un condimento ispirato alla cucina nipponica, con due cucchiai di aceto bianco, uno di limone, abbondante salsa di soia e un cucchiaino di zucchero.
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Se preferite, al posto della feta potete utilizzare il parmigiano a scaglie, la burrata o la stracciatella. Per dare un tocco crunchy alla vostra insalata con salmone affumicato, potete aggiungere qualche crostino di pane croccante fatto in padella con un filo d’olio.
Altre idee per arricchire l'insalata
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà con le olive nere e i capperi.
- Posizionate le mozzarelle al centro e aggiungete un pochino di sale.
- Arricchirla con zucchine e altre verdure grigliate, olive nere e carote a nastro.
- Donare un tocco di croccantezza con noci e mandorle, oppure aggiungere fettine di arancia o pompelmo per una nota fresca e agrumata.
Ecco di seguito qualche buon motivo per mangiare salmone.
Salmone: proprietà e benefici
Il salmone è spesso considerato un cibo grasso ma è doveroso sottolineare che i grassi che apporta questo pesce sono gli omega 3, ovvero i cosiddetti grassi buoni, quelli che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo. Non solo, gli omega 3 aiutano a prevenire patologie degenerative, specialmente cardiache, proteggendo le pareti dei vasi sanguigni dalla formazione di placche arteriosclerotiche. Inoltre, aiutano a diminuire la pressione alta e a combattere e a prevenire il diabete di tipo 2. Il salmone è anche ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa. Non mancano in questo pesce il ferro, il calcio, oltre a proteine e fosforo.
L'insalata con salmone vi piace ma vi ritrovate a mangiarla sempre nello stesso modo? Con l'avocado o con i fiocchi di latte è sicuramente gustosa, ma ci sono tanti altri modi per creare un'insalata gustosa e ricca. Giocate con la fantasia e abbinate tra di loro ingredienti nuovo, verdure diverse e frutta secca.
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