Gli involtini di frittata sono un piatto sfizioso che si realizza arrotolando una semplice frittata in padella farcita con ingredienti appetitosi, così da dare vita a dei rotolini colorati e filanti. Per la farcitura si può scegliere speck e mozzarella, ma si può optare per altri ripieni stuzzicanti, come crudo, rucola e scamorza, oppure cotto e provola.
Queste tagliatelle di frittata sono una ricetta perfetta da fare quando torniamo a casa tardi, abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina, ma comunque non vogliamo rinunciare ad un pranzo o ad una cena sana e gustosa. Si preparano con pochi e semplici ingredienti che normalmente abbiamo tutti a casa: uova, formaggio, cipolla, erbe aromatiche e pomodoro.
Preparazione del Sugo e della Frittata
Si prepara un sughetto di pomodoro fresco con aglio, cipolla e pomodorini. Nel frattempo si sbattono le uova con prezzemolo, parmigiano, basilico, sale, pepe e un goccio di latte e si cuoce il composto formando una frittata.
Se desiderate una cottura più leggera e più pratica potete realizzare anche una frittata al forno.
Ingredienti e Preparazione degli Involtini
Per preparare gli involtini di frittata per prima cosa rompete le uova in una ciotola, salate, pepate e aromatizzate con delle foglioline di timo fresco.
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Poi si taglia la frittata a strisce della stessa dimensione delle tagliatelle e si condiscono queste ultime con il sugo. Sono un’alternativa proteica alla pasta, perfette anche come post-workout, e possono essere gustate da sole oppure accompagnate con qualche fettina di pane. Si possono preparare in anticipo, pronte da affettare e condire all’ultimo momento.
Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti o fino a quando la frittata non si sarà un po' rappresa da poterla girare.
Cuocere la frittata per alcuni minuti, poi girarla sull’altro lato e proseguire la cottura per qualche altro minuto. Rovesciate la padella e fate scivolare nuovamente la frittata nella padella così da cuocere anche l'altro lato per qualche minuto ancora. Scolate e tritate la mozzarella.
Arrotolate la frittata. Nella stesa padella in cui avete cotto la frittata rosolate da entrambi i lati gli involtini fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
Conservazione
Gli involtini di frittata si conservano in frigo per un paio di giorni.
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Cose utili da sapere sulla frittata
La frittata è un piatto nutriente e versatile. Non c’è un limite preciso su quante volte si può mangiare, ma come per tutti gli alimenti, è bene variare la dieta e consumare con moderazione.
Due uova medie in frittata apportano circa 140 calorie, escludendo olio o burro usati per la cottura e altri ingredienti aggiunti. Le calorie possono variare a seconda della preparazione e degli ingredienti utilizzati.
La frittata e l’omelette sono entrambe preparazioni a base di uova, ma ci sono differenze. La frittata viene cotta su entrambi i lati e spesso contiene ingredienti come verdure o formaggi all’interno. L’omelette, invece, è di solito più sottile e viene ripiegata su se stessa, con gli ingredienti all’interno o sopra.
Si sconsiglia il consumo di uova in caso di allergia alle uova.
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