Gli involtini di carne sono uno dei piatti più classici e conosciuti, diffusi in tutto il mondo in mille versioni. Sono perfetti per portare in tavola un secondo piatto sfizioso, alternativo alla classica fettina di carne, e si possono arricchire personalizzando il ripieno con gli ingredienti che preferiamo. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Involtini di Carne con Salsiccia e Provolone: un'Alternativa Golosa
Gli involtini di carne con salsiccia e provolone sono la tua cena perfetta per il sabato sera o il secondo ideale del menù ricco della domenica in famiglia: che bontà! Succosi e saporiti, sono facilissimi da fare e potrai realizzarli tutte le volte che vorrai. Con gli ingredienti giusti avrai sempre a disposizione un piatto di grande effetto che tra l’altro è veramente facilissimo da fare.
Ingredienti
- 400 gr di fettine di vitello
- 300 gr di provolone
- 4 salsicce
- Una fetta di pane raffermo
- Una cipolla
- 50 gr di burro
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Filo alimentare per avvolgere gli involtini
Preparazione degli Involtini di Carne con Salsiccia e Provolone
- Per realizzare questo piatto iniziate tagliando il provolone in stick dello spessore di circa un centimetro.
- Prendete le fettine di vitello, tamponatele con delicatezza e spennellatele con un po’ di olio extra vergine d’oliva, poi conditele con sale e pepe.
- Eliminate il budello dalle salsicce e sgranate bene la carne: versatela in un mixer ed azionate in modo da ottenere una macinatura più fine.
- Mettete in ammollo la fetta di pane in acqua in modo che si ammorbidisca, poi strizzatela e mescolatela alla salsiccia macinata insieme ad un po’ di rosmarino tritato ottenendo un composto uniforme e compatto.
- Formate una sorta di polpettoni di piccole dimensioni, posizionando al centro uno stick di provolone.
- Adagiate ognuno di questi su una fettina di vitello ed avvolgete, poi sigillate con lo spago.
- Prendete una casseruola, scioglietevi il burro con un po’ di cipolla affettata finemente ed un po’ di olio extra vergine d’oliva.
- Adagiate gli involtini e rosolateli bene su tutti i lati in modo che possa crearsi una crosticina croccante, poi proseguite la cottura ancora per una decina di minuti con il coperchio.
- Al termine servite ben caldo e saporito. Buon appetito!
Involtini di Pollo con Salsiccia: Un'Altra Variante Saporita
Involtini di pollo con salsiccia: un secondo di carne gustosissimo, da preparare e cuocere anche all’ultimo momento. I secondi piatti a base di pollo hanno sempre una marcia in più, perché la carne tenera e delicata piace veramente a tutti. Così per gli involtini di pollo con salsiccia e scamorza affumicata la strada è tutta in discesa. Sono pratici e divertenti, basta avere degli stuzzicadenti oppure del filo di cotone per carne e arrosti. A questo punto pelate la salsiccia recuperando la carne. Infine sfumate con vino bianco e lasciate evaporare. Per ultimo aggiungete mezzo dado di brodo e acqua calda.
Involtini di Salsiccia e Provolone: un Piatto Ricco di Gusto
Gli involtini di salsiccia e provolone sono un piatto buono e profumato, un’idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la famiglia. Gli Involtini di salsiccia e provolone, cotti in padella in un tempo molto ragionevole, sono un secondo piatto davvero sfizioso, da gustare caldo ma ottimo anche freddo. Quando le idee scarseggiano e si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, gli Involtini di salsiccia e provolone sono quello che ci vuole.
Involtini Ripieni di Salsiccia e Provolone: un Condimento Speciale
Sottili fette di lonza di maiale avvolgono un ripieno molto semplice da realizzare con salsiccia e provolone. Succulenti, appetitosi, dal gusto avvolgente: la carta vincente di questi involtini è anche il loro condimento! Funghi e panna creano una deliziosa cremina, con una nota aromatica data dal marsala. Per preparare gli involtini ripieni di salsiccia e provolone, iniziate sciacquando bene i funghi porcini. Quindi metteteli in ammollo per 10-15 minuti in acqua tiepida in modo che si reidratino. Senza rimuovere il budello dalla salsiccia, tagliatela in 6 pezzi della lunghezza di circa 9 cm o della stessa larghezza delle fette di carne. Ricavate anche 12 fette di provolone piuttosto sottili e poi un paio di fette di provolone a coprirla. Passate gli involtini nella farina e teneteli un momento da parte. In un tegame ampio versate un filo d'olio e il burro. Adagiate in padella anche gli involtini e fate rosolare rigirandoli spesso a fiamma media fino a quando la carne non sarà ben sigillata su tutti i lati. Coprite con coperchio e cuocete a fiamma dolce per circa 20 minuti. Se necessario aggiungete poca acqua alla volta per evitare che il fondo di cottura si rapprenda troppo. Al termine della cottura, infatti, dovranno risultare cremosi.
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Consigli Aggiuntivi
Per fare ogni involtino di carne noi abbiamo usato delle fettine sottili, quelle di vitello o di maiale saranno perfette. Il ripieno invece è semplicissimo, bastano speck e formaggio, entrambi a fette. Il procedimento non potrebbe essere più facile: si sovrappongono le fette di carne e di ripieno, si arrotola bene e, per evitare che si riaprano, blocchiamo i rotolini con lo spago da cucina. Infariniamo gli involtini, rosoliamoli per qualche minuto, sfumiamo con il vino e completiamo la cottura. Consigliamo di servirli caldi, quando la carne è tenera e il ripieno è morbido e leggermente filante grazie al formaggio fuso.
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