Sei alla ricerca di un’idea sfiziosa, facile da preparare e che metta d’accordo tutti a tavola? Gli involtini di zucchine al forno sono la risposta che cercavi! Con la stagione estiva, le zucchine sono un alleato perfetto: una verdura di stagione, versatile in cucina e molto utile al nostro corpo.
Ricche di potassio e vitamine, le zucchine hanno un basso apporto calorico e sono molto utili a livello intestinale per migliorare la regolarità. Così oggi vi proponiamo un gustoso antipasto a base di zucchine, raffinato e perfetto anche come stuzzichino per un aperitivo: ecco la ricetta degli involtini di zucchine ripieni!
Involtini di Zucchine: Un Piatto Versatile
Gli involtini di zucchine al forno con provola e speck sono un secondo a base di ortaggi sfizioso e un antipasto velocissimo da preparare per la primavera e l’estate. Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra leggerezza e sapore, ideale come antipasto stuzzicante, contorno ricco o secondo piatto vegetariano (se ometti il prosciutto crudo).
Gli Involtini di zucchine sono un goloso secondo piatto, perfetto anche come antipasto! Perfette come secondo piatto di verdura, piacciono tantissimo anche ai bambini, ma sono perfette anche come antipasto sfizioso per cene e pranzi!
Varianti e Consigli
Adoro le zucchine, mi piacciono davvero molto e in frigo non mancano mai, i miei figli invece non le tollerano e proprio per questo cerco sempre di cucinare le mie zucchine con ricette sfiziose e veloci che li possono conquistare, come questi involtini di zucchini al forno, o gli Involtini di zucchine con robiola e speck o quelli con con robiola e salmone, che invece sono degli involtini di zucchine freddi.
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Potete usare le zucchine lunghe verdi o romanesche. Potete conservarle crude in frigo per 1 giorno poi cuocerle al momento, oppure cuocerle e scaldarle per il giorno seguente!
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti e il procedimento per realizzare questi deliziosi involtini.
Ingredienti per 6 spiedini:
- 3 zucchine
- 200g prosciutto cotto
- 200g scamorza
- Pangrattato
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio evo
- 30g Parmigiano Reggiano
Procedimento:
- Iniziate a preparare gli involtini di zucchine ripieni tagliando le zucchine a fette sottili.
- Mescolate pangrattato e Parmigiano grattugiato.
- Passate le zucchine nell’olio e poi nel mix di pangrattato.
- Mettete le fette di zucchina su una teglia con carta forno e cuocete in forno a 180° C per 10-15 minuti. A metà cottura, girate le fette e continuate a cuocere.
- Una volta pronte, togliete dal forno e farcite ogni fetta con prosciutto e scamorza.
Involtini di Zucchine al Forno con Prosciutto e Formaggio
Preparare gli involtini di zucchine al forno con prosciutto e formaggio è più semplice di quanto immagini. Sono un modo intelligente e appetitoso per portare in tavola le verdure, conquistando anche i palati più esigenti.
Tagliamo le zucchine a strisce sottili e grigliamole. La grigliatura preliminare è un passaggio chiave che esalta la dolcezza naturale della zucchina, rendendola morbida e facilmente “arrotolabile”. La particolarità di questa versione? La base di questi involtini sono delle tenere fettine di zucchine grigliate, che acquisiscono un gusto leggermente affumicato e una consistenza perfetta per essere arrotolate.
Farciamo le zucchine con il formaggio e il prosciutto e arrotoliamo per formare l’involtino. Una volta pronti tutti gli involtini passiamoli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Mettiamo gli involtini in una teglia da forno e aggiungiamo olio extravergine d'oliva.
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Nel frattempo, lavate e spuntate la zucchina, Per semplicità è meglio utilizzare una zucchina grande, di almeno 300 g, preferibilmente con una forma regolare. Tagliate la zucchina a fette sottili per il senso della lunghezza, potete utilizzare un coltello o la mandolina. Adagiate gli involtini su una teglia foderata con carta forno e unta con olio.
Cospargete gli involtini con olio e pangrattato, poi trasferite in forno statico, preriscaldato, a 200°C per circa 10-15 minuti. Passate poi alla funzione grill a massima potenza per dorare la superficie, sistemando la teglia nel ripiano più alto.
Involtini di Zucchine Grigliate con Formaggio Spalmabile
Dosi e procedimento per preparare due porzioni di Zucchine grigliate con formaggio spalmabile, dei buonissimi e facili involtini con zucchine da gustare in un sol boccone! Potrete conservare gli involtini con zucchine e formaggio spalmabile ben chiusi in un contenitore con coperchio per frigorifero.
Non ho mai provato a congelare questo piatto, se voi lo avete fatto potete scrivere nei commenti se siete rimasti poi soddisfatti quando successivamente lo avete decongelato e poi gustato. Variazione principale che potrete apportare è ovviamente il tipo di formaggio da utilizzare, noi suggeriamo: Robiola, Ricotta, Philadelphia o simili ed il Caprino, lo stracchino e la certosa, insomma tutto quello che più si avvicina ad un formaggio spalmabile.
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