Lasagna con Zucchine, Salsiccia e Provola: Una Ricetta Irresistibile

Le lasagne con zucchine e salsiccia sono un primo piatto saporito e molto gustoso, ideale come piatto della domenica per i pranzi in famiglia o quando si ha voglia di un piatto sostanzioso e gustoso da preparare.

Questa ricetta è una variante facile e veloce che ti farà consolare sin dal primo assaggio! Si tratta di un primo piatto saporito ma al contempo semplice e veloce da realizzare. Pochi ingredienti ed una lavorazione poco complessa che però danno vita ad un piatto che piace molto e che di certo farà contenti i vostri ospiti in ogni stagione dell’anno.

Come sempre, trovo che le lasagne siano uno dei piatti che piu’ si possono adattare ai propri gusti! Le varianti di questo piatto sono davvero tante dal momento che le zucchine si possono facilmente sostituire con delle altre verdure, magari di stagione. Le salsicce possono essere sostituite con carne macinata o, perchè no, con del petto di pollo! Mentre le zucchine possono lasciare spazio (o fare compagnia!) ad altre verdure come melanzane, peperoni, carciofi, spinaci e via dicendo!

Ingredienti per 6 persone

  • 500 g di lasagne
  • 1 kg di zucchine
  • 400 g di salsicce
  • 400 g di provola affumicata
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Per la besciamella

  • 1 l di latte
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina 00
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

  1. Prepara la besciamella: In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la farina. Mescola con una frusta per fare una pastetta densa e cuoci per un paio di minuti. Aggiungi lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare i grumi. Aggiusta con sale, pepe e un pizzico di noce moscata e cuoci per 5-10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa ma non troppo densa. Togli dal fuoco e metti da parte.

  2. Prepara il condimento: In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla inizierà ad appassire potrai aggiungere la salsiccia, che andrà fatta rosolare per qualche minuto. Aggiungi le salsicce sbriciolate e fai rosolare per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e cuoci fino a che la salsiccia non è ben dorata e cotta.

    Leggi anche: Come cuocere la lasagna

  3. Prepara le zucchine: Lava intanto le zucchine e tagliale a rondelle, quindi in una padella, fai scaldare un po’ d’olio e cuoci le zucchine finché non diventano dorate e croccanti, aggiustandole di sale e pepe.

  4. Componi la lasagna: Sporcate il fondo di una pirofila con della besciamella, create il primo strato di lasagne e poi cospargete con il condimento. Quando tutto è pronto, inizia a comporre la lasagna in una pirofila. Inizia con uno strato di besciamella, poi aggiungi uno strato di lasagne, uno strato di salsiccia, uno di zucchine e un po’ di provola affumicata tagliata a fette sottili. Spolverizzate con del parmigiano e procedete in questo modo fino a creare un ultimo strato con della besciamella ed un po’ del condimento con le zucchine e la salsiccia. Continua a stratificare gli ingredienti in questo ordine fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

  5. Inforna: Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci la lasagna per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Togliete la carta alluminio negli ultimi 10 minuti così da consentire una perfetta gratinatura in superficie delle vostre lasagne zucchine e salsiccia.

  6. Servi: Lascia riposare la lasagna per qualche minuto prima di tagliarla e servirla e sarà perfetta, cremosa e ricca di sapore. Lasciate intiepidire e servite le vostre lasagne con zucchine e salsicce!

Consigli

  • Per evitare che le lasagne si rompano quando vengono tagliate a fette, basta alternare il senso della pasta in ogni strato della teglia (se nel primo strato le lasagne sono in orizzontale nel secondo vanno in verticale e così via).
  • Il trucco per un’ottima riuscita delle lasagne è ricoprirle per bene con la besciamella, soprattutto sull’ultimo strato (altrimenti risultano secche in superficie).
  • E un piccolo consiglio: se vuoi renderla ancora più golosa, prova ad aggiungere qualche foglia di basilico fresco e menta, vedrai che ogni morso sarà ancora più delizioso.
  • Le lasagne zucchine e salsiccia possono essere servite in tante varianti diverse ad esempio sostituendo la scamorza con della scamorza affumicata o le zucchine genovesi con delle altre verdure, a seconda dei gusti o della stagione.
  • Allo stesso modo potete sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio dal sapore più intenso, come del pecorino o del caciocavallo grattugiato.

Conservazione

Le lasagne zucchine e salsiccia si conservano per un paio di giorni al massimo chiuse all’interno di un contenitore ermetico oppure coperte con della pellicola trasparente.

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Tabella Riassuntiva

Ingrediente Quantità
Lasagne 500 g
Zucchine 1 kg
Salsicce 400 g
Provola affumicata 400 g
Parmigiano grattugiato 100 g

Leggi anche: Ricetta facile e gustosa: lasagna radicchio e salsiccia

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