Le lasagne funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco e gustoso, una ricetta che farà felice chi non ama in modo particolare il pomodoro. Questa lasagna è davvero molto semplice da preparare, è comoda per tutte quelle persone che non hanno tempo e sono fuori a lavoro e al loro rientro non vogliono rinunciare al buon gusto di un piatto caldo.
Le lasagne bianche funghi e salsiccia sono perfette sia per un pranzo in famiglia che per il pranzo della domenica. Un piatto di lasagne rustiche ricco e gustoso che è anche piuttosto facile da preparare. Un primo piatto ai funghi ricco di profumi e sapori autunnali già buono da solo, ma con l’aggiunta della salsiccia è ancora più ricco e saporito. Gli ingredienti che compongono queste lasagne con salsiccia e funghi sono davvero pochi: besciamella, sfoglia fresca per lasagne, salsicce e parmigiano.
La lasagna, come tutti la preparano, ha modi e gusti diversi. Di solito si prepara la classica oppure quella napoletana, una vera bomba di ingredienti, perché all’interno c'è il ben di Dio. Oggi prepariamo questa lasagna con la besciamella, molto buona e allo stesso tempo leggera. Nel blog trovi tante altre varianti della lasagna, basta cliccare sulla lente, scrivere lasagna e usciranno tutte.
Le lasagne funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco e gustoso, dalla ricetta facile, che farà felice gli amanti delle lasagne bianche. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno!
Ingredienti
- 250 g di sfoglie secche per lasagne
- 500 g di besciamella
- Latte intero fresco qb
- 300 g di funghi champignon o porcini (o misti)
- Rosmarino qb
- 300 g di salsiccia di maiale
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- 250 g di Parmigiano grattugiato
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione
- Iniziate la preparazione delle lasagne funghi e salsiccia dal soffritto di scalogno. Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo appassire in una casseruola con 2-3 cucchiai d'olio.
- Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e fatela rosolare sgranandola con due forchette.
- Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, salate, pepate e portate a cottura a fuoco medio basso e pentola coperta. Ci vorranno circa 20 minuti.
- Nel frattempo preparate la besciamella secondo la ricetta base. Per preparare la besciamella mettete a scaldare in un pentolino il latte; a parte fate sciogliere i 100 g di burro a fuoco basso, spegnete il fuoco e aggiungete i 100 g di farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire.
- Imburrate quindi una pirofila e velatene il fondo con qualche cucchiaiata di besciamella. Stendetela in modo da arrivare fino ai bordi della pasta, quindi distribuitevi un po' di ragù di funghi e salsiccia e spolverizzate con abbondate parmigiano reggiano grattugiato.
- Disponete il primo strato di sfoglia secca e coprite con funghi e salsiccia, una spolverata di parmigiano e la besciamella e proseguite così per altri strati.
- Dopo l'ultimo strato di sfoglia coprite la superficie della lasagna con funghi e salsiccia, parmigiano e besciamella e infornate a 200° in forno caldo statico per 35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Passate nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 30-35 minuti, fino a quando il formaggio si sarà sciolto formando una lieve crosticina.
- Per una cottura perfetta prima di infornare la lasagna versate un po' di latte in ogni angolo della pirofila così la sfoglia cuocerà uniformemente su tutti i lati.
Consigli aggiuntivi
- È consigliabile coprire con la carta alluminio durante la cottura, altrimenti si asciuga troppo.
- Una volta che le sforniamo, lasciamo riposare la lasagna funghi e salsiccia per una decina di minuti prima di dividerla e impiattare le porzioni. In questo modo, la besciamella e la mozzarella si rassoderanno e rapprenderanno quel tanto che basta per avere fette ordinate e compatte.
- Le lasagne bianche ai funghi e salsiccia si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare. Potete anche prepararle il giorno prima e conservarle da crude in frigo. Il giorno dopo vi basterà procedere alla cottura, come indicato.
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