Gli spaghetti con polpette potrebbero non appartenere alla tradizionale cucina italiana, ma chi può dimenticare la scena iconica di “Lilli e il Vagabondo” che ha fatto sognare generazioni, trasformando un semplice piatto in un simbolo universale di amore e condivisione?
Spaghetti alle polpette di Lilli con salsa di pomodoro e basilico. Chi non ricorda i deliziosi spaghetti con pomodoro e polpette del film 'Lilli e il Vagabondo'? Gustosi e nutrienti mettono d'accordo tutta la famiglia!
Impossibile non ricordare la scena di Lilli e il Vagabondo nella quale, sulle note di Dolce sognar, i due cagnolini mangiano spaghetti con le polpette risucchiando la pasta fino a darsi un bacio. Un tributo all'Italia e alla buona cucina italiana, con tanto di cliché della tovaglia a quadri rossa e bianca.
Spaghetti con le polpette al sugo? Ecco che in un attimo torni bambina e ti rivedi accoccolata sul divano, copertina in spalla e Lilli e il Vagabondo in tv. Ed eccoli lì, al chiaro di luna, romantici più che mai, a condividere un piatto di sugosi e saporiti spaghetti con le polpettine al sugo. Un piatto semplice ma sostanzioso, tradizionale, gustoso e nutriente.
Gli spaghetti con le polpettine al sugo sono forse uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo e molta della loro fama è dovuta al famosissimo cartone animato della Disney. E’ uno di quei piatti che almeno una volta nella vita abbiamo mangiato tutti.
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Alzi la mano chi non ha mai visto Lilli e il Vagabondo! Uno dei cartoni animati Disney più belli di sempre che, ancora oggi, i bambini adorano per la meravigliosa storia che ha come protagonisti una cagnolina borghese di nome Lilli ed il randagio meticcio Biagio. Una delle scene del film che è passata alla storia è sicuramente quella della cenetta romantica tra i due, che vede come portata principale un invitante piatto di spaghetti e polpette che i due cagnolini innamorati si dividono sotto un cielo stellato. Perché non cucinarli per i piccoli di casa? Saranno felici di trovarsi nel piatto la preparazione gustata dai loro beniamini!
Gli spaghetti con polpette al sugo metteranno d’accordo tutta la famiglia, costituiscono un piatto unico e non sono affatto difficili da realizzare. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ricetta degli Spaghetti di Lilli e il Vagabondo
Ingredienti:
- 170 g spaghetti
- 750 ml passata di pomodoro
- 50 g cipolla
- 300 g carne macinata (bovino)
- 1 uova
- 35 g grana padano (grattugiato)
- 15 g pangrattato
- 10 g pinoli
- sale q.b.
- 300 ml olio di arachide (per friggere)
- olio extravergine d’oliva q.b.
Per le polpette:
- 400 g di carne macinata (manzo o un misto di manzo e maiale)
- 1 uovo
- 50 g di pane raffermo (o mollica di pane)
- Latte q.b. per ammorbidire il pane
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato (una manciata)
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato (se necessario)
Per il sugo:
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Foglie di basilico fresco (facoltative)
Per la pasta:
- 400 g di spaghetti
- Parmigiano grattugiato (per servire)
Preparazione:
- Preparazione delle Polpette: Inizia tritando finemente mezzo spicchio d’aglio. Uniscilo al macinato in una ciotola, aggiungi sale, pepe, l’uovo e mescola.
- In una ciotola mescolate la trita e la salsiccia, grattugiate la noce moscata, aggiungete l'uovo e le 3 fette di pane in cassetta bagnato nel latte e strizzato bene o rilascerà troppo liquido.
- Una volta amalgamato tutto iniziate a formare delle palline di piccole dimensioni e infarinatele.
- Metti il pane raffermo in una ciotola con un po’ di latte e lascialo in ammollo per qualche minuto, finché sarà ben morbido.
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pane ammorbidito e strizzato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Impasta bene il tutto con le mani e forma delle piccole polpette, grandi come una noce. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato.
- Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e aiutandosi con le mani leggermente umide formare delle polpettine.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire alla carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo, i pinoli e un pizzico di sale.
- Mischiare tutto energicamente e formare con le mani delle polpette piccole e tonde.
- Cottura Saporita: Riscalda l’olio in padella, aggiungi l’aglio rimanente e il peperoncino.
- A parte fate soffriggere lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata sottile in olio extravergine d'oliva.
- Quando la cipolla sarà imbiondita unire la passata di pomodori.
- Riempire la bottiglia della passata con circa 1 bicchiere d’acqua, tapparla e agitarla così da raccogliere la passata depositata sulle pareti interne della bottiglia.
- Quando è a temperatura buttarci dentro le polpette, lasciarle giusto il tempo di farle dorare esteriormente e aggiungerle alla salsa in modo che continuino la cottura insieme alla salsa.
- In una padella con olio caldo, puoi friggere le polpette per sigillarle e dare loro una crosticina, ma è anche possibile cuocerle direttamente nel sugo, se si preferisce una versione più leggera.
- Preparare il sugo: In una pentola capiente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere in seguito). Fai rosolare leggermente l’aglio per insaporire l’olio.
- Versa la passata di pomodoro nella pentola e aggiusta di sale.
- Sbucciare e tagliare la cipolla finemente, farla rosolare in due cucchiai di olio e aggiungere la salsa.
- Coprire con il paraschizzi e far cuocere lentamente, a fuoco basso.
- Aggiungete la passata e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Regolate di sale.
- Unite 2-3 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe a piacere.
- Aggiungete le polpette nel sugo e proseguite la cottura per 10-12 minuti a fuoco basso con il coperchio, mescolando delicatamente per cuocerle uniformemente su tutti i lati.
- Cuocere 5 minuti a fiamma vivace, dopodiché coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere fino a che le polpette saranno cotte e il sugo ristretto (ci vorranno dai 40 minuti ad un massimo di un’ora a seconda della grandezza delle polpette).
- Aggiungete poi le polpette delicatamente così che non si rompano e proseguite la cottura per un'altra oretta, a fuoco basso.
- Magia degli Spaghetti: Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente.
- Lessate la pasta al dente seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
- Mettete a scaldare l'acqua per la pasta, salatela, tuffate gli spaghetti e poi conditeli con il sugo e le polpette.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa, adagiarli in un unico piatto e contornarli con le polpette.
- Condite gli spaghetti con il sugo e serviteli ponendo sopra qualche polpetta ed una foglia di basilico fresco.
- Servite la pasta con sopra 4 polpette per ciascuno. Per chi ama il parmigiano, spolverate per bene il piatto.
- Gli spaghetti all’italiana vanno rigorosamente serviti ben caldi e assolutamente al dente!
- Non aggiungere per nessuna ragione al mondo olio nell’acqua di cottura della pasta!
Invita la tua famiglia o i tuoi amici a rivivere insieme il romantico momento di “Lilli e il Vagabondo”, servendo questo piatto che è molto più di una semplice ricetta: è un ponte verso ricordi felici, un modo per creare nuovi momenti preziosi attorno al tavolo.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Spaghetti | 170g |
| Passata di Pomodoro | 750ml |
| Carne macinata | 300g |
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