Roma, città eterna, offre un'ampia varietà di opzioni per uno spuntino veloce e gustoso. Dalle pizzerie storiche ai forni innovativi, dai ristoranti con cucina tipica romana ai locali che propongono rivisitazioni creative, la capitale italiana è un vero paradiso per gli amanti del cibo.
Pizzerie Romane: Tradizione e Innovazione
Un tempo Roma era considerata uno dei migliori quartieri per mangiare la pizza. Oggi sembra che le cose stiano tornando ad essere così, grazie anche all'arrivo di nuove realtà e alla riscoperta di antiche tradizioni.
L'Elementare, frutto del lavoro di Federico Feliziani e Mirko Rizzo, propone fritti, un po' di cucina e pizza bassa e croccante. Da non perdere i supplì, classici e speciali a rotazione periodica, e le romane tradizionali, ma anche le proposte più estrose come la Bello de nonna, con sugo di polpette, basilico, prezzemolo e grana.
San Martino è arrivata a Marconi per completare il ventaglio della famiglia di Sant’Isidoro. Il locale nei pressi del gazometro è ora in mano a Giovanni Nesi, con la sua romana bassa e fragrante. Come dice il nome, la spalla ideale delle tonde qui sono le bollicine. Assaggiate un supplì per iniziare (con burro d'alpeggio e limone) oppure un taco (magari con pastrami, verza viola, cetriolini Jumbo, maionese alla senape), poi puntate sulle tonde: buonissima, e vegetariana, la Martino nell’orto e particolarmente golosa la Amatriciana.
A Rota, nel quartiere popolare di Tor Pignattara, è una pizzeria che ammette poche deroghe alla tradizione. Qui vi sarà servita una pizza fina e ben cotta, tirata rigorosamente al mattarello. Tra gli antipasti, oltre ai romanissimi supplì e filetto di baccalà, ci sono la mozzarella in carrozza e la frittatina di bucatini all’amatriciana.
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Emma, nel cuore del centro storico, è un locale dai molti volti: ristorante e pizzeria, ma anche gastronomia, salumeria ed emporio con enoteca molto attento al biologico. Supplì, crocchette di patate e fiori di zucca precedono il menu delle pizze, completo di tutte le referenze della tradizione, ma anche ricco di proposte speciali.
Pizze al Taglio e Altre Specialità
Pantera, un localino di pizza al taglio, è diventato uno dei preferiti da chi abita a Garbatella. Non si perdono in ingredienti insoliti e si concentrano sulla versione classica: riso steso a mano e panato in un guscio sì friabile ma piuttosto sottile, che cede bene al morso. La mozzarella fila lungamente, nella migliore interpretazione al telefono.
Zampa Forno Etico, un negozio con laboratorio senza barriere architettoniche, con uno spazietto esterno per fare colazione, pranzo o merenda. Il pane di Carlizza è inteso per essere un pane da casa, da famiglia, che duri tutta la settimana, con un gusto equilibrato, pezzature grandi e farine da filiera.
Il Buchetto è aperto in Via Flaminia dal 1929. Qui si comincia con un antipasto d’altri tempi: la ciriola divisa in due e condita con aglio e salsa di pomodoro, con alici o ancora con prosciutto. Riceverete poi la pizza di Antonio Spanò, lievitata 24 ore, rigorosamente cotta a legna e che arriva a tavola sottile e scrocchiarella.
Ristoranti Romani: Tra Cucina Tipica e Pesce Fresco
Lo Spuntino è un ristorante con cucina tipica romana, specializzato nel servire pesce fresco. La qualità del cibo è molto buona, i piatti sono preparati con cura e passione dal proprietario Luigi. I prezzi sono onesti e giusti. Il servizio è amichevole e garbato.
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Donts: Smash Burger di Alta Qualità
A detta di tanti, uno tra i migliori Smash Burger della Capitale è quello di Donts, insegna di Ivan Leone. Donts è aperto dall’inizio del 2023. Ogni panino si può naturalmente ordinare singolo oppure all’interno del menu, completo di patatine fritte e bevanda a scelta (da 14,90€). Il classico della casa è fatto con doppio patty formato a mano e doppio cheddar, da farcire con vari topping.
Tabella Riassuntiva dei Locali Menzionati
| Locale | Specialità | Zona |
|---|---|---|
| L'Elementare | Pizza bassa e croccante, fritti | [Nome zona] |
| San Martino | Pizza romana bassa e fragrante | Marconi |
| A Rota | Pizza romana tradizionale | Tor Pignattara |
| Emma | Pizza, ristorante, gastronomia | Centro Storico |
| Pantera | Pizza al taglio | Garbatella |
| Zampa Forno Etico | Pane artigianale | Tuscolano |
| Il Buchetto | Pizza romana sottile e scrocchiarella | Via Flaminia |
| Lo Spuntino | Cucina romana, pesce fresco | [Nome zona] |
| Donts | Smash Burger | Trastevere, Piazza Istrie, Via Tuscolana |
Un Pellegrinaggio sulle Orme di San Vincenzo De Paoli e del Beato Federico Ozanam
“Conoscenza, scoperta, amicizia, gioia, emozione, coinvolgimento, ripartire insieme, rete d’amore” sono solo alcuni dei termini che i vincenziani hanno scelto per descrivere l’esperienza del Pellegrinaggio che dal 22 al 26 aprile li ha portati a Parigi, lungo le strade solcate da San Vincenzo De Paoli e dal Beato Federico Ozanam.
Un particolare percorso tra arte e spiritualità è stato organizzato all’interno del museo d’Orsay, che raccoglie numerosi capolavori dell’impressionismo francese.
Intensa e coinvolgente è stata la Santa Messa celebrata nella Cattedrale di Notre Dame, accompagnata con il canto gregoriano. Poi la visita alla chiesa di, dove si riuniva la prima Conferenza di Carità. E che dire della Cappella di Nostra Signora della Medaglia Miracolosa, dove la Vergine è apparsa alla Figlia della Carità suor Caterina Labouré?
Poi la chiesa di Saint Joseph de Carmes, dove Federico si recava a Messa ogni giorno. Qui si trova la cripta dove riposano le sue spoglie mortali. Quale stupore ha generato nei pellegrini accorgersi che il volto del buon samaritano, dipinto sulla parete della cripta, ha proprio le sembianze di Ozanam!
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Ma è al Museo Ozanam che si sente davvero intensa la presenza di Federico. Acquerelli, disegni, dipinti, mobili: tutto è appartenuto al nostro fondatore, ed ogni oggetto porta con sé una traccia indelebile di lui.
Le emozioni che abbiamo raccolto riguardano anche momenti più spensierati, come la rilassante gita in bateau-mouche: l’imbarcazione utilizzata per il turismo fluviale a Parigi ed anche nella Lione di Ozanam.
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