Nel programma di cucina di Rai Uno È sempre mezzogiorno, che ha sostituito La Prova del Cuoco, condotto da Antonella Clerici, Lorenzo Biagiarelli, noto food blogger, ha presentato diverse ricette.
Le Ricette di Lorenzo Biagiarelli
Ecco alcune delle ricette proposte da Lorenzo Biagiarelli a È sempre mezzogiorno:
Penne alla Vodka
In una puntata, Lorenzo Biagiarelli, con l'aiuto della zia Cri, ha preparato le Penne alla vodka. Ecco come prepararle:
- Soffriggete in padella la cipolla, l’aglio e il peperoncino finché saranno dorati, poi aggiungete i pomodori pelati.
- Regolate di sale, pepe e zucchero e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
- Terminata la cottura, frullate il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia e di colore arancione.
- Nella padella dei gamberi aggiungete mezzo bicchiere di vodka e lasciate evaporare.
- Incorporate in padella la salsa di pomodoro, allungate con la panna e lasciate addensare il composto per 2/3 minuti.
- Nel frattempo, fate cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolatele, poi fatele saltare per qualche minuto in padella con la salsa precedentemente preparata.
Fettuccine Alfredo
In un'altra puntata, Biagiarelli ha preparato le Fettuccine Alfredo. Vediamo come realizzarle:
- In un vassoio grande o in un piatto da portata grande spalmate per bene il burro tagliato a pezzetti che avete tenuto in ammollo in acqua fredda.
- Cuocete le fettuccine, in acqua bollente salata.
- Una volta cotte, scolatele con il forchettone versandole direttamente nel vassoio in cui avete appena spalmato il burro.
- Fate riposare meno di 1 minuto senza toccare la pasta.
- Spolverate quindi con del formaggio grattugiato molto fine e setacciato.
- Mantecate quindi la pasta alzando e mescolando le fettuccine fino a far formare una cremina aggiungendo, al bisogno, ancora un altro po’ di acqua di cottura.
Altre ricette
Biagiarelli ha proposto anche altre ricette, tra cui:
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- Pol-pette co’ peperoni
- Arroz de esparragos
- Funghi fritti con crema di lattuga e fave
- Maccheroncini al fumè
- Chili sin carne
- Pasta fredda alla ligure
- Il tempeh delle prugne
- Comfort Noodles
- Tubetti senza cozze
- Frittata coreana ai fiori di zucca
- Fagioli sposami
- Curry di zucchine e anacardi
- Smanzo alle verdure stile ‘take away’
- Fregula: toglietegli tutto, ma non la U
Le Polemiche e l'Allontanamento dal Programma
Nonostante il suo contributo, Lorenzo Biagiarelli è stato escluso dal programma È sempre mezzogiorno. Secondo Selvaggia Lucarelli, questa decisione sarebbe legata al suicidio di una ristoratrice che aveva ricevuto critiche da Biagiarelli e dalla stessa Lucarelli. La Lucarelli ritiene che Biagiarelli abbia pagato lo scotto di essere il suo compagno.
La mancanza di spiegazioni da parte dei vertici Rai o di Antonella Clerici ha generato confusione tra i telespettatori. Alcuni commenti sui social media non erano favorevoli alla sua presenza nel programma, criticando il suo ruolo e i suoi interventi.
Il Destino del Cibo Preparato in Studio
Molti si chiedono che fine faccia il cibo cucinato durante il programma. Durante la messa in onda di È sempre mezzogiorno, gli chef preparano i piatti in doppia forma: una per mostrare la ricetta e un'altra con il piatto già pronto. Parte del cibo viene assaggiato dai protagonisti in studio, ma la domanda rimane: cosa succede al resto?
Lorenzo Biagiarelli ha rivelato che il cibo viene riutilizzato in modi creativi per evitare sprechi.
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