Sapete che con il Bimby è possibile realizzare anche delle ottime marmellate? Preparare marmellate e confetture è un’operazione semplice, che regala grandi soddisfazioni. Non credevo fosse così facile! In questo ultimo anno mi sono dedicata spesso alla preparazione di marmellate. E, ogni volta, è stata una grande emozione.
La marmellata ai frutti di bosco, o meglio confettura, è ottima a colazione ma anche per la preparazione di crostate e dolci golosi! La prima cosa che mi è venuta in mente è stata proprio una confettura ai frutti di bosco! La marmellata ai frutti di bosco è il mio ultimo esperimento. Dal sapore acidulo e poco dolce, questa marmellata è perfetta da spalmare sulle fette biscottate.
Ingredienti e Preparazione
La marmellata di frutti di bosco fatta in casa è l’ingrediente base che verrà in tuo aiuto in tantissime occasioni diverse. Con il Bimby preparare una confettura è molto più semplice rispetto al passato. Basta avere a disposizione qualche barattolo opportunamente sterilizzato che poi sigilleremo col sottovuoto, i frutti di bosco puliti e ben lavati, un limone e lo zucchero semolato.
Gli ingredienti per preparare la marmellata ai frutti di bosco sono soltanto 3: frutti di bosco a scelta, succo di limone e zucchero. Il procedimento è semplicissimo. Basta lavare e asciugare i frutti di bosco, cuocerli per qualche minuto, aggiungere zucchero e succo di limone e proseguire la cottura fino ad ottenere la giusta consistenza.
Ricetta Passo Passo con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel.
- Aggiungere i frutti di bosco (lavati e asciugati) e il succo di limone: 50 min. 100° vel.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche minuto a temp.
Preparare la marmellata ai frutti di bosco Bimby è questione di pochi minuti: il risultato? Una confettura sana e genuina, priva sia dei conservanti che della pectina, buona proprio come quella che preparavano in casa le nostre nonne. Il procedimento per fare la marmellata ai frutti di bosco Bimby è facile e intuitivo. Per prima cosa metteremo nel boccale lo zucchero e la menta e, per finire, aggiungeremo il limone e i frutti di bosco ben puliti.
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Noi abbiamo utilizzato quelli freschi di stagione, ma in alternativa è possibile usare anche i frutti di bosco congelati. La marmellata frutti di bosco Bimby a questo punto dovrà solo cuocere fino a che non diventerà densa al punto giusto. Per capire se è pronta basta eseguire la cosiddetta prova del piattino, versando un po’ di composto su una superficie che poi inclineremo.
Se troppo liquida, lasceremo cuocere la marmellata frutti di bosco ancora per qualche minuto, altrimenti la invaseremo nei vasetti sanificati, che successivamente sigilleremo mediante la tecnica del sottovuoto così come indicato nelle direttive del Ministero della Salute. Come abbiamo visto, fare la marmellata frutti di bosco con il Bimby è facilissimo.
- Mettere nel boccale lo zucchero e la menta: 3 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere i frutti di bosco e il succo di limone: 50 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 10 min. temp. Varoma vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche altro minuto a temp.
Consigli Utili
La marmellata ai frutti di bosco col Bimby è perfetta per la stagione estiva, quando trovate questi meravigliosi frutti di tutte le tonalità tra il blu e il rosso, dolci e aciduli allo stesso tempo, specialmente i lamponi. Potete usare le quantità che preferite, scegliete voi quali e quanti frutti usare, di solito la combinazione più utilizzata è quella di parti uguali di lamponi, ribes rossi e mirtilli rossi, noi usiamo anche le more per un colore meno rosso e un sapore meno acidulo.
Naturalmente il procedimento in questo caso sarà accellerato dall’uso del Bimby, poi però dovrete comunque sterilizzare i vasetti di vetro e la preparazione si allunga un po’, ma non molto. Se preferite potete diminuire la quantità di zucchero portandola a 100 g. In questo caso dovrete conservare la marmellata in frigo e consumarla in pochi giorni.
Come Gustare la Marmellata ai Frutti di Bosco
I modi per gustare questa confettura sono innumerevoli: puoi spalmarla su una fetta di pane tostato, per fare colazione in maniera sana e genuina, oppure sfruttarla per farcire ciambelle, crostate, muffin e torte di ogni tipo. Con la marmellata ai frutti di bosco potrete preparare delle buonissime crostate: date un’occhiata a questa crostata con crema e crumble! O perchè no, queste tortine “eat me” direttamente dal film di Tim Burton “Alice nel Paese delle Meraviglie”!
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Conservazione
Versa la marmellata (bollente) nei vasetti sterilizzati, chiudi con il tappo e capovolgi a testa in giù per il sottovuoto, fino al raffreddamento. Conserva i barattoli in un posto fresco e buio per circa 2 mesi. In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.
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