L'Hummus di ceci è una deliziosa crema a base di ceci, tipica della cucina libanese e mediorientale. Quella dell’hummus è una ricetta estremamente semplice, molto aromatizzata e speziata, utilizzata come antipasto e contorno. Pronto in pochissimi minuti, può essere mangiato col cucchiaio, spalmato sul pane, ma è perfetto anche per il pinzimonio di verdure. Questa ricetta di hummus fatta in casa è veloce e facile da preparare, super morbida e cremosa e ha un sapore fresco e saporito!
In questa guida, ti mostreremo come preparare un delizioso hummus di ceci senza tahina, perfetto per chi cerca un'alternativa più leggera o non ha a disposizione questo ingrediente.
Cos'è l'Hummus Senza Tahina?
L’hummus classico include il tahini, che è una pasta o salsa di semi di sesamo. Il vero hummus di ceci è preparato con la tahina, pasta di semi di sesamo che gli conferiscono il vero sapore originale. Ma questa ricetta è la versione priva di tahina, nata nei giorni di quarantena, quando il frigo non è sempre pieno. Dal momento che può essere abbastanza difficile da trovare e costoso, non è affatto necessario usarlo per creare un delizioso hummus in pochi minuti. L'hummus di ceci senza tahina è una valida alternativa alla ricetta classica, con un gusto più delicato e meno aromatico, ideale per chi non ama il sapore del sesamo. Sì, perché la tahina è proprio una crema a base di semi di sesamo che ha un fondo leggermente amaro che può non piacere.
Ingredienti Base per l'Hummus Senza Tahina
Gli ingredienti dell’hummus sono veramente basic: ceci, succo di limone. Questi i fondamentali, a cui possiamo aggiungere aglio, spezie e altre varianti. Tutto ciò che ti serve è una lattina di ceci o ceci cotti in precedenza, succo di limone e olio d’oliva.
- Ceci in scatola o cotti
- Succo di limone
- Olio d'oliva
- Aglio
- Spezie (cumino, paprika, curry, sale, pepe)
Come Preparare l’Hummus Senza Tahina
Questo Hummus senza Tahini è così semplice e veloce da fare che puoi dimenticare quello acquistato in negozio. Per fare l’hummus, puoi usare i ceci in scatola scolati e sciacquati oppure usare quelli cotti in pentola. Successivamente, è necessario aggiungere 1 spicchio d’aglio, succo di limone o lime e olio d’oliva. Condire l’hummus con sale, cumino e pepe e servire. Usa un frullatore o un robot da cucina per frullare tutto e rendere l’hummus cremoso.
Leggi anche: Panino Vegano con Zucchine
Il procedimento è veramente semplice, d’altra parte: si tratta di inserire tutti gli ingredienti e frullare. Per quanto riguarda il limone, fate attenzione a non inserire alcun seme perché darebbe un sapore amaro (e rischierebbe di rovinare le lame del food processor).
Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta semplice per preparare l'hummus senza tahina:
Ingredienti:
- 500 g di ceci cotti
- 1 limone (succo)
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Paprika q.b.
Preparazione:
- Frullate i ceci ben scolati con il succo di un limone, l'aglio, il sale e l'olio versato a filo.
- Dovete frullare a lungo perché l'hummus venga cremoso e vellutato, e se necessario aggiungete poca acqua.
- Assaggiatelo per capire se il risultato è quello che desiderate.
Consigli Aggiuntivi
Nel corso del tempo, mi sono accorta che in realtà non ci sono delle quantità giuste d’aglio o di succo di limone, perché il gusto dell’hummus è parecchio soggettivo. Aggiungi acqua, 1 cucchiaio o due alla volta e mescola fino a quando l’hummus raggiunge la consistenza desiderata. Puoi facilmente preparare hummus aromatizzato, aggiungendo peperoni rossi arrostiti, avocado, oppure mescolare verdure e spezie per creare una miscela personalizzata.
- Ceci: Dal mio punto di vista, non vi scandalizzate, ma non c’è una grande differenza tra ceci in scatola vs. ceci secchi. Diciamo che la cosa importante è che siano di buona qualità, carnosi, saporiti. Per la mia esperienza spellare i ceci non è necessario a patto che abbiate un frullatore bello potente (es. Vitamix o Bimby).
- Succo di limone: Non dimenticate e non soprassedete sulla nota acida del vostro hummus.
- Spezie: Sono completamente opzionali. Io solitamente frullo insieme ai ceci il cumino, non troppo, oppure paprika affumicata (quella la metterei ovunque), utile anche per dare una sfumatura arancio all’hummus.
- Aglio: Anche questo a mio parere è facoltativo. Io di solito non lo metto, ma potete aggiungerne quanti spicchi volete e riuscite a sopportare.
Come Servire l'Hummus Senza Tahina
Per servire l’hummus, il mio consiglio è di usare una ciotola non troppo profonda e creare una piccola “vaschetta” al centro con l’aiuto del cucchiaio. Da amante dell'hummus vi dico che io lo mangio al naturale su una fetta di pane o con dei crostini, ma potete servirlo in tantissimi modi. Per un aperitivo vi suggerisco di metterlo a tavola con tanta verdura cruda intorno per farne una sorta di pinzimonio.
L’Hummus è una preparazione comune a molti Paesi mediorientali e viene solitamente accompagnata ai pani tipici e alle verdure.
Leggi anche: Preparare l'Insalata di Ceci
Ecco alcune idee:
- Con pane pita o verdure fresche
- Come salsa per falafel o shawarma
- Spalmato su panini o toast
Valori Nutrizionali
L'hummus di ceci ha un apporto calorico da non sottovalutare, ma è anche molto ricco di minerali come il ferro, per esempio. Il mio hummus è abbastanza leggero perché contiene solo 6 g di grassi per porzione e ben 4 di proteine! Un’ottima alternativa per avvicinarvi ai legumi se non sono proprio tra le vostre cose preferite, i ceci infatti hanno un sapore delicato e si prestano anche ai palati meno avvezzi a sperimentare.
Spero che questa ricetta ti sia utile e ti permetta di gustare un hummus delizioso e salutare!
Leggi anche: Come preparare la Zuppa di Ceci
tags: #hummus #di #ceci #ricetta #senza #tahina