Preparare la zuppa di ceci è facile e veloce, soprattutto se realizzata con i ceci in scatola che sono ottimi e velocissimi da preparare. In ogni caso vi godrete una zuppa buonissima che fa’ tanto bene al nostro corpo. Uno di quei piatti semplici e genuini di cui non ti stanchi mai.
Ingredienti e Preparazione
Potete consumare la zuppa con dei crostini di pane oppure aggiungendo farro, bulgur o pasta. Oggi vi parlo della mia ricetta semplice e veloce.
Ceci Secchi vs. Ceci in Scatola
Una ricetta con i ceci che potrete preparare sia con ceci secchi che con ceci in scatola se proprio avete fretta e sarà sempre buonissima. Ovviamente con i ceci secchi verrà molto più buona e i ceci rimarranno più sodi ma mi rendo conto che non sempre abbiamo tanto tempo da dedicare alla cucina quindi vi metto tutte e due le versioni.
Come Cucinare i Ceci Secchi
Se usate i ceci secchi sciacquateli e metteteli a bagno per una notte intera. Il giorno dopo cuoceteli in abbondante acqua profumata con cipolla, sedano e carota.
Preparazione con Ceci in Scatola
Comunque, voi vi siete mai chiesti se è possibile fare una zuppa di ceci con i ceci in scatola? E come si cucinano i ceci secchi? Allora se avete tutti questi dubbi leggetevi la mia ricetta della minestra di ceci e fatemi sapere cosa avete scelto e se vi è piaciuta!
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Procedimento Passo Passo
- In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota.
- Intanto che l’acqua arriva a bollore pulite e tagliate le verdure che avete scelto.
- Coprite e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 15-20 minuti.
- Assaggiate, aggiustate di sale e aggiungete del trito di rosmarino per profumare.
Nelle giornate invernali, stancanti e fredde, mai sottovalutare il potere ristoratore di una zuppa di ceci bollente. Profumata e saporita, la zuppa è il comfort food ideale da concedersi per recuperare le energie: i ceci sono ricchi di nutrienti, tra vitamine, fibre e proteine.
Consigli Aggiuntivi
Qualche piccolo consiglio: per conferire alla vostra zuppa una nota di sapore in più, potete aggiungere la passata di pomodoro a circa metà cottura. Per un gusto più interessante, una ricetta legata alla cucina tradizionale montanara: zuppa di baccalà e ceci. Se vi piace, poco prima della fine della cottura aggiungete anche qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Se la vostra zuppa ideale è cremosa e avvolgente, nessun ingrediente riuscirà a darvi più soddisfazione delle patate. La zuppa di ceci e patate è un piatto tipicamente povero, tutto vegetariano, perfetto anche per i bambini. Un trionfo di dolcezza in una minestra tutta invernale.
Anche in questo caso potete utilizzare i ceci precotti, così da ridurre di molto i tempi di preparazione. L’altra buona notizia, è che vi basterà una sola padella: dopo aver fatto imbiondire l’aglio, aggiungete i ceci, la zucca a dadini, prezzemolo tritato, e coprite con un bicchiere e mezzo di acqua calda, o brodo vegetale.
Come Servire la Zuppa
Servite la zuppa di ceci in un piatto fondo o, meglio ancora, nella classica terrina di coccio, con un filo d’olio e crostini caldi.
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Varianti della Zuppa di Ceci
- Zuppa di ceci e zucca
- Maltagliati e ceci
- Zuppa di baccalà e ceci
- Zuppa di ceci e patate
Minestra di Pasta e Ceci
La minestra di pasta e ceci è un eccellente primo piatto bilanciato e saziante, a base di ceci e pasta per minestre, al profumo di rosmarino. Per prepararla potete utilizzare sia i ceci secchi, che vanno precedentemente ammollati per una notte e poi lessati, oppure prendere la scorciatoia dei ceci in scatola, ugualmente buoni e molto pratici. Per questa ricetta utilizzeremo quelli in scatola.
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