L’autunno è in arrivo ed è tempo di preparare le conserve stagionali. Per gustare questa frutta autunnale anche durante il resto dell’anno non c’è modo migliore che fare la marmellata di uva bianca o rossa, rosata o con uva fragola. Vi proponiamo la marmellata di uva senza zucchero. La ricetta di questa confettura è diversa dalle altre proprio per l’assenza totale di zucchero, che in questo caso è giustificato dal sapore zuccherino di questo gustoso frutto autunnale. Come farla? Basta usare solo la frutta, senza usare alcun tipo di zucchero.
Non cambia assolutamente niente nella scelta del colore dell’uva per fare la ricetta di questa confettura. Ve lo diciamo noi, e realizzare questa confettura casalinga tanto deliziosa sarà un gioco da ragazzi.
La Mia Confettura d’Uva Speciale
La mia confettura d’uva nasce da una passeggiata tra i vigneti di Tenuta Terraviva, azienda vitivinicola sulle splendide colline di Tortoreto. Ed è proprio qui che ho preso dei dolcissimi grappoli d’uva per la mia confettura: la mia versione infatti è senza zuccheri aggiunti, senza pectina, e soprattutto senza bucce o semi. La ricetta che vi darò è semplicissima, continuate a leggere per scoprila!
Ingredienti
- 5 kg Uva nera
- 5 Mele
Preparazione
Preparazione dell’Uva
Per iniziare, bisogna togliere, uno ad uno, tutti gli acini dal raspo stando attenti ad eliminare quelli danneggiati.
La Confettura d’Uva
Versate l’uva in una pentola abbastanza capiente, non preoccupatevi se è piena fino al colmo perchè con la cottura diminuirà di volume. Nel frattempo che l’uva cuoce, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettoni; aggiungetele poi alla confettura. Ponete la casseruola sul fuoco e fate appassire gli acini una ventina di minuti, girando di tanto in tanto.
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A cottura terminata, con l’aiuto di una passaverdura o di un setaccio, andate ad eliminare dalla vostra confettura d’uva i semi e le bucce. Poi, versate tutto in una pentola antiaderente e riportate sul fuoco per addensare la confettura ma considerate che quando si raffredda tende a rapprendersi ulteriormente.
Confettura d'uva nera con poco zucchero
Una confettura deliziosa, molto particolare che non troviamo facilmente in giro da comprare. Siccome è molto semplice da preparare conviene farla a casa. La confettura d’uva e ottima da mangiare al mattino per colazione oppure da usare in alcuni dolci.
Passaggi
La preparazione della confettura d’uva nera con poco zucchero è semplicissima. Laviamo e puliamo bene l’ uva staccando i chichi dal grappolo. Spremiamo il limone, aggiungiamo il succo ottenuto e portiamo sul fuoco per circa 20 min. Passiamo con il passaverdura in modo da estrarre il succo e parte di polpa. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo la cottura per circa 30 min mescolando di tanto in tanto. Una volta raggiunta la densità desiderata mettiamo subito nei barattoli sterilizzati.
Conservazione
Sterilizzate i vasetti in acqua bollente per 30 minuti e poi, una volta asciutti, riempiteli con la confettura d’uva. Pulite i bordi dei vasi e chiudete con dei tappi nuovi. Inserire in una pentola e riempire d’acqua fino a sotto il tappo; portare a bollore e lasciare sul fuoco 15-20 minuti. Versate la marmellata ancora bollente in barattoli di vetro ben sterilizzati.
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