Se vi piacciono le marmellate e le confetture fatte in casa, è arrivato il momento di provare la marmellata di arance fatta in casa senza bucce. La marmellata di arance senza buccia è una ricetta furba di marmellata all’arancia veloce (senza ammollo) da accompagnare a dolci e formaggi.
La marmellata all’arancia veloce, senza bucce, è una ricetta veloce che ci consentirà di ottenere una marmellata non amara, senza bisogno di fare i vari passaggi di ammollo per togliere il classico retrogusto amaro delle buccia dell’arancia. Io questa marmellata di arance senza buccia l’ho amata fin dal primo assaggio e l’ho utilizzata….. presto vi svelerò come l’ho usata, rimanete sintonizzati!!
Ingredienti
- 250 g succo d’arancia
- 50 g scorza d’arancia
- 85 g mela
- 180 g zucchero
- 1 pizzico cannella in polvere (facoltativo)
- 5 g zenzero fresco (facoltativo)
- 1 cucchiaio arancia candita (facoltativo)
Preparazione della Marmellata di Arance Senza Buccia
Come Preparare la Marmellata di Arance Senza Buccia?
- Grattugiare la buccia delle arance, pesarne 50 g e tenerla da parte.
- Spremere il succo delle arance e pesarne 250 g.
- In una pentola dai bordi alti, versare il succo d’arancia, lo zucchero e la mela grattugiata. Se piace, aggiungere anche lo zenzero fresco sbucciato e grattugiato (o tritato).
- Portare sul fuoco la marmellata di arance e cuocerla a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 20 minuti.
- Quando la marmellata starà per addensarsi, frullarla con il minipimer, se volete uniformarla meglio nella consistenza, aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e continuare la cottura fino a che la marmellata di arance fatta in casa non sarà pronta.
Prova del Piattino
Per capire se la marmellata è pronta, fare la prova del piattino. Versare in un piattino un cucchiaino di marmellata e poi inclinare il piattino: se la marmellata di arance scivola velocemente, vuol dire che è troppo liquida e si deve addensare ancora un po’. Se la marmellata scivola lentamente, significa che è pronta.
Quando la marmellata all’arancia sarà pronta, toglierla dal fuoco ed aggiungere a piacere della cannella in polvere e mescolare. Volendo, si potrebbe aggiungere anche del rum e/o delle scorzette di arancia candita tritate finemente o, ancora, mandorle (o altra frutta secca) ridotte in polvere.
Versare poi la marmellata di arance senza buccia nei barattoli sterili, chiuderli con il coperchio, capovolgere i barattoli e lasciarli a testa in giù fino a che la marmellata di arance senza bucce non si sarà completamente raffreddata.
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Conservazione
Quando la confettura di arance si sarà raffreddata, riportare i barattoli a testa in su e controllare se si sia formato il sottovuoto: con un dito, esercitare una leggera pressione sul tappo del barattolo e controllare se si sente il “click”. Se il click non si sente, significa che si è formato il sottovuoto e la marmellata di arance veloce si può conservare fino a un anno in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Se il click si sente, vuol dire che il sottovuoto non si è formato e la marmellata di arancia va conservata in frigorifero fino al massimo a 7-10 giorni.
La marmellata di arance è una ricetta che si presta a molte varianti, a seconda dei propri gusti: chi usa le arance siciliane, chi ci mette le scorzette, chi ancora aggiunge zenzero o cannella. Oggi vi do quella che piace a me: delicata, vellutata e senza buccia (che ho utilizzato per fare le arance candite). E ovviamente buonissima.
Consigli e Suggerimenti per una Marmellata Perfetta
- Per ottenere una marmellata di arance aromatica, aggiungere al composto in cottura un pizzico di cannella o un cucchiaio di liquore d'arancia.
- Se preferite la ricetta della marmellata di arance con la buccia, scegliete le arance Navel: hanno una scorza edibile. Per eliminare l’amaro rimuovere accuratamente la parte bianca da buccia e polpa.
- Prima di invasare la marmellata, assicurarsi che i barattoli e i coperchi siano sterili e asciutti.
La marmellata di arance fatta in casa è una ricetta facilissima che ci permette di utilizzare le arance di stagione e di conservarle tutto l’anno. La prima regola per conservare correttamente marmellate e confetture fatte in casa è l’igiene: usiamo sempre vasetti sterilizzati che si possono anche riciclare.
Come Preparare la Marmellata alle Arance (Metodo Alternativo)
- Prima di cominciare, sterilizzare i vasetti e i coperchi in una pentola d'acqua bollente per almeno 20 minuti. Questa procedura è fondamentale per assicurarsi che siano completamente puliti, sterili e perfettamente asciutti. Per la preparazione di conserve fatte in casa, attenersi sempre alle linee guida redatte dal Ministero della Salute.
- Nel frattempo, procedere alla pulizia delle arance lavandole sotto l'acqua corrente. Se necessario, utilizzare uno spazzolino per rimuovere eventuali residui; quindi, asciugare le arance per la marmellata con cura.
- Tagliare le estremità degli agrumi, rimuovere la buccia e la parte bianca (l'albedo), che conferisce un sapore amaro.
- Se si desidera preparare la marmellata di arance con la buccia tagliate le scorze a listarelle sottili e poi a pezzetti e sbollentarle per due volte.
- Disporre le arance affettate (e le bucce) in una pentola capiente e aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
- Coprire la pentola e portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per almeno 45 minuti, finché le arance non diventeranno tenere.
- Frullare il composto grossolanamente con un frullatore a immersione; quindi lasciare cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata alle arance non inizierà ad addensarsi.
- Appena il composto sarà pronto, spegnere il fornello e lasciare raffreddare per qualche minuto.
- Trasferire la marmellata di arance ancora calda nei barattoli di vetro sterilizzati, per poi chiuderli e capovolgerli per alcuni minuti affinché possa crearsi il sottovuoto.
- Infine, lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e lontano da fonti di calore e luce. La marmellata di arance si conserva per diversi mesi.
Marmellata di Arance Amare Senza Zucchero
La marmellata di arance amare è una delle nostre speciali confetture che amiamo proporre come idea regalo. Gli agrumi sono di stagione col freddo e sono anche ricchissimi di proprietà nutrizionali e vitamine, così da offrire un prezioso sostegno al nostro sistema immunitario. La vitamina C, in particolare, è uno dei migliori rimedi naturali ai malanni di stagione come influenza e raffreddore. Consumando questa marmellata di arance amare possiamo garantirci nutrimento e protezione, senza preoccuparci degli zuccheri aggiunti.
Di fatto, a differenza di una marmellata tradizionale, in questo caso la frutta cuoce con sé stessa, il succo di limone ed un pizzico di cannella. Niente zucchero, quindi un prodotto che evita gli eccessi glicemici e che offre nuove prospettive di utilizzo. Questo tipo di confettura, senza zucchero, glutine o lattosio, può essere utilizzata in preparazioni sia dolci che salate, avendo un gusto molto più versatile delle normali confetture all’arancia.
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Ingredienti Marmellata di Arance Amare
- 6 arance amare
- 2 mele
- succo di ½ limone
- 1 pizzico i cannella
Preparazione Marmellata di Arance Amare
Come fare la marmellata di arance ? La marmellata di arance amare fatta in casa, come qualsiasi conserva, richiede vasetti e coperchi ermetici sterilizzati.
- Lavate con attenzione le arance e tagliatele a metà. Estraete gli eventuali semini, poi tagliate le arance a spicchi.
- Lavate le mele, tagliatele a metà e rimuovete torsolo e semi, conservando la buccia. La buccia tagliatela a julienne e sbollentate per 10 minuti circa. Scolate e ripetete l’operazione per un paio di volte.
- Mettete dunque le arance e la buccia nella pentola, versate il succo di limone ed aggiungete la cannella. Accendete il fuoco e lasciate evaporare il liquido fino ad ottenere una consistenza piuttosto densa. Di solito bastano 20 minuti circa.
- Se preferite ottenere una marmellata di arance meno grumosa, passate la frutta nel frullatore.
- Con un cucchiaino raccogliete un po’ di composto e versatelo su di un piatto per verificare la densità ottenuta. Se necessità, aggiungete dell’acqua pian piano, mescolando.
- Quando sarete soddisfatti della consistenza, versate la marmellata di arance amare, ancora bollente, nei vasetti. Chiudete i barattoli e capovolgete. Lasciate raffreddare del tutto prima di aprirli e gustare la marmellata arance senza zucchero. Se lasciate trascorrere qualche giorno prima di aprirli è meglio. Etichettate e riponete i barattoli in dispensa in un luogo asciutto e protetto.
L’Importanza di Sterilizzare i Vasetti nelle Conserve
Preparare la marmellata di arance senza zucchero fatta in casa, così come qualsiasi tipo di confettura o conserva, richiede una particolare attenzione nella gestione di come sterilizzare i vasetti. Com’è noto, il rischio botulino in questi casi è dietro l’angolo e non sono ammissibili distrazioni.
Arance Amare: Un Gusto Unico
Le arance amare, note anche come arance di Siviglia, hanno origini antiche e interessanti. Originarie del Sud-est asiatico, si diffusero in Europa grazie ai commerci. Il loro gusto particolare le rende uniche nel panorama degli agrumi. Ricche di vitamina C e antiossidanti, sono apprezzate per le loro proprietà benefiche.
La coltivazione delle arance amare richiede climi caldi e terreni ben drenati. Le varietà più comuni includono la Bouquet de Fleurs e la Chinotto. Ogni varietà presenta caratteristiche uniche in termini di sapore e dimensioni. La cura nella coltivazione è fondamentale per garantire la qualità del frutto.
In cucina, le arance amare sono versatili e stimolanti. Utilizzate per marmellate, liquori come il famoso Cointreau, e in ricette salate, aggiungono un tocco inaspettato. La loro scorza, ricca di oli essenziali, è usata per aromatizzare dolci e bevande.
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Le arance amare non sono solo gustose, ma anche salutari. Aiutano a migliorare la digestione e hanno proprietà antinfiammatorie. La loro ricchezza di vitamine le rende alleate del sistema immunitario. Sono utili anche in cosmetica, grazie alle proprietà tonificanti della loro scorza.
Le arance amare rappresentano una scelta interessante per chi cerca sapori nuovi e benefici per la salute. La loro versatilità in cucina e le proprietà benefiche le rendono un ingrediente da riscoprire e valorizzare. Un vero tesoro della natura, che unisce gusto, salute e tradizione.
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