La marmellata di mirtilli si può preparare in casa in poche e semplici mosse, con una ricetta alla portata di tutti e pochissimi ingredienti. Questa ricetta è semplice e veloce, ci permette di realizzare in casa una marmellata più genuina e anche più buona di quelle che troviamo già pronte al supermercato. Andiamo a scoprire la ricetta classica per prepararla in casa e sbizzarriamoci con 4 variazioni sul tema, tutte belle, buone e sane.
Alzi la mano chi non identifica la marmellata di mirtilli come la regina del comfort food da dopo pasto. Calda sul gelato alla vaniglia, all’interno di una morbida torta stile inglese e come topping per mini muffin uno tira l’altro, la marmellata di mirtilli entra dritta nell’immaginario della “casa dolce casa”. La torta più celebre di Nonna Papera (la simpatica ed energica nonnina di campagna della Disney) è proprio la pie ai mirtilli.
Prima di conoscere la ricetta della marmellata di mirtilli classica e di scoprire le sue varianti speciali, è d’obbligo una precisazione che promettiamo non influirà sull’ottima riuscita della marmellata in questione. Secondo la Comunità Europea, di “marmellata” ce n’è una sola, ed è la marmellata di agrumi con almeno il 20% di frutta.
Ricetta Base per Marmellata di Mirtillo Nero Senza Zucchero
Ecco una ricetta di base per preparare una confettura di mirtillo nero senza zucchero adatta per bambini oncologici. Riducendo o eliminando lo zucchero, si può comunque ottenere una confettura gustosa e adatta alle esigenze dietetiche specifiche. Questa confettura di mirtillo nero senza zucchero è pensata per adattarsi alle esigenze dietetiche specifiche del bambino.
Ingredienti:
- Mirtilli neri
- Succo di limone
Preparazione:
- Prepara la Miscela: In una pentola, unisci i mirtilli neri e il succo di limone.
- Cottura: Porta la miscela a ebollizione e riduci il fuoco. Lascia cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Continua la cottura finché la confettura inizia ad addensarsi.
- Prova della Consistenza: Per verificare la consistenza, puoi fare la prova del piattino freddo. Versa una piccola quantità di confettura su un piattino freddo e inclinalo leggermente.
- Raffredda e Conserva: Lascia raffreddare la confettura prima di trasferirla in barattoli sterilizzati.
Come Preparare la Marmellata di Mirtilli Classica
Per preparare questa versione, dobbiamo innanzitutto lavare e asciugare i mirtilli. Poi, li mettiamo in una pentola insieme al succo di limone, allo zucchero e alla vanillina. Mescoliamo con cura e cuociamo per mezz’ora, dando qualche mescolata ogni tanto. Possiamo usare la nostra confettura di mirtilli per guarnire fette biscottate insieme al burro, pan brioche e tutti i dolci da colazione che vogliamo.
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Noi abbiamo fatto la marmellata di mirtilli neri, ma se troviamo con più facilità quelli rossi o se li abbiamo in casa con la stessa ricetta si può fare anche la marmellata di mirtilli rossi. L’ultimo passaggio della nostra ricetta, la pastorizzazione, ci permette di far durare la nostra confettura fino a due anni.
Consigli Utili
Versa i mirtilli in una casseruola e poi schiacciali un poco alla volta, aggiungi poca acqua e cuoci leggermente. Chiudi subito con il coperchio e consuma a breve. Ti consiglio di conservarla in frigorifero, non avendo conservanti si può deteriorare velocemente.
Differenza tra Composta e Confettura
La composta di frutta si differenzia dalle confetture dal quantitativo di zucchero che comprende all’interno, ovvero la frutta è di circa l’80% degli ingredienti. Mentre la confettura ha molto più zucchero, può arrivare anche a più della metà degli ingredienti.
Varianti Speciali della Marmellata di Mirtilli
Perché limitarsi alla classica (e buonissima!) marmellata di mirtilli? Abbiamo pensato anche a 4 varianti, tutte da provare e riproporre di volta in volta senza annoiarsi mai.
Marmellata di Mirtilli e Mele
Dolce e corposa, la marmellata di mirtilli e mele si rivelerà fantastica per una crostata mattutina. Per ottenerla, basterà variare di poco la ricetta originale della marmellata di mirtilli: la quantità di mirtilli verrà abbassata a 500 gr, mentre aggiungerete 500 grammi di mele.
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Confettura di Mirtilli Senza Zucchero
La confettura di mirtilli senza zucchero è la versione più salutare di tutte quelle proposte e potrebbe anche rivelarsi la più golosa. Innanzitutto, è necessario eliminare lo zucchero di canna che verrà sostituito da 150 gr di sciroppo d’agave.
Marmellata di Mirtilli e Lamponi
Perfetta per chi adora i frutti di bosco, la marmellata di mirtilli e lamponi è un’idea frizzante per ravvivare qualsiasi giornata triste. Per ottenerne 4 vasetti basterà suddividere il kg di frutta in ricetta a metà tra mirtilli neri e lamponi.
Marmellata di Mirtilli Rossi
La marmellata di mirtilli rossi è un’idea dolce per stupire li ospiti con qualcosa di inaspettato. L’unico cambiamento alla ricetta originale riguarda proprio il protagonista, che per questa versione sarà proprio il mirtillo rosso.
Sterilizzazione dei Barattoli
Sterilizzate i barattoli in vetro facendoli bollire assieme ai rispettivi tappi per almeno 20 minuti. Controllate che il livello dell’acqua nella pentola superi sempre il bordo dei vasi. Tirateli fuori dalla pentola con una pinza e fateli asciugare capovolti sopra un panno pulito pulito. Dopodiché riempiteli di marmellata ancora calda, chiudete il coperchio e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Non toccate i barattoli fino a quando non si saranno raffreddati completamente.
In alternativa, fate bollire i barattoli pieni di marmellata per circa 20 minuti. Per evitare che i barattoli sbattano fra loro durante la fase di sterilizzazione del prodotto finito, usate dei canovacci puliti per dividerli.
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Composta di Mirtilli Senza Zucchero: Un Prodotto Italiano
Composta di Mirtilli senza zucchero; con frutta di nostra produzione. Composta di Mirtillo: la nostra frutta viene raccolta a mano, nel momento di massima maturazione, per questo motivo le nostre composte hanno un sapore unico ed inimitabile! Composta di Mirtillo di nostra produzione; 100 % frutta italiana (160 gr x 100 gr di prodotto finito).
La cottura a vapore della composta di mirtilli senza zucchero conserva sapore e colore dei mirtilli, quelli veri, senza coloranti o altri additivi. Viene invasettata ancora bollente. Contiene solo gli zuccheri del frutto, non ci sono zuccheri aggiunti.
Proprietà e Utilizzo dei Mirtilli
Fin dall’epoca dell’Impero Romano i mirtilli venivano impiegati come coloranti: le bacche si usavano per tingere le tuniche degli schiavi in un particolare colore rossastro. Dalle foglie, invece, si otteneva un colorante verde. I Mirtilli vantano numerose proprietà. Antiossidanti, bruciagrassi, alleati della memoria, antinfiammatori e antidolorifici, i mirtilli neri sono delle piccole bacche della salute di cui approfittare ogni volta che si può.
La nostra Composta di Mirtilli senza zucchero è ideale per la colazione. È una delle Composte Senza Zucchero perfette per creare strepitosi dolci oppure in abbinamento con i formaggi, anche caprini. Ottima per chi non può o non vuole assumere zucchero. Questa marmellata di mirtilli senza zucchero è senza glutine e senza pectina aggiunta. Senza coloranti e senza conservanti.
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