La marmellata di rosa canina è un prodotto molto particolare ed ancora poco conosciuto. E’ una pianta spontanea molto comune in Italia. Normalmente cresce tra le siepi e lungo i margini boschivi.
Cos'è la Rosa Canina?
La confettura di rosa canina è una confettura ottenuta a partire dai cinorrodi della rosa canina, arbusto spinoso appartenente alla famiglia delle Rosacee, molto diffuso in tutta Europa. La Rosa canina è anche nota con nomi comuni quali “rosa di macchia” o “rosa selvatica”.
Proprietà e Benefici
La caratteristica principale, a livello nutrizionale, è la concentrazione di vitamina C. Addirittura può essere superiore di 100 volte rispetto agli agrumi. Le bacche di rosa canina sono considerati proprio degli integratori di vitamina C essendone così ricche. Inoltre contengono tantissima acqua e fibre, utili al nostro intestino. Le bacche sono utilizzate, a livello curativo, per la prevenzione di influenze e raffreddori. Aiutano a rinforzare l’organismo ed alla riabilitazione post-influenzale. Hanno proprietà antinfiammatorie ed astringenti. Inoltre proteggono i vasi sanguigni grazie alla presenza di polifenoli.
In particolare, le bacche di rosa canina contengono elevate quantità di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire l’invecchiamento cellulare. Questa confettura di rosa canina sarà il vostro segreto di buona salute, un segreto che amerete condividere e far conoscere a tutti i vostri cari. Gli effetti benefici di questo prodotto della natura sono conosciuti ed apprezzati fin da epoche antichissime.
Utilizzo della Marmellata di Rosa Canina
La marmellata di rosa canina è ottima a colazione, oppure a merenda. inoltre può essere utilizzata nelle preparazioni dolciarie di ogni tipo. E’ possibile adoperare questa confettura come tisana. La confettura di rosa canina è ottima spalmata su pane, fette biscottate o gallette di riso. È possibile utilizzare la confettura per preparare tisane e infusi caldi, aggiungendola all’acqua bollente.
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Questa confettura può essere abbinata ai formaggi freschi: a pasta molle vaccini o pecorini; è anche ottima con il Parmigiano Reggiano o con il Gorgonzola.
Ricetta Base della Marmellata di Rosa Canina
Per realizzare la marmellata di rosa canina vi occorreranno solo bacche di rosa canina mature, zucchero e acqua, a cui potete aggiungere anche succo di limone. La preparazione è semplice, ma c’è una fase particolarmente laboriosa: una volta tagliate le bacche a metà, infatti, bisognerà eliminare tutti i semi e la peluria interna, prima di procedere con la cottura.
Ingredienti
- 200 g di bacche di rosa canina (pulite)
- 100 g di zucchero (o dolcificante alternativo a piacere)
- Acqua q.b.
Preparazione
- Pulizia delle bacche: Per prima cosa le bacche di rosa canina vanno pulite, ossia lavate in acqua fredda e private completamente dei semi, della possibile peluria e del picciolo poiché potrebbero risultare irritanti, quindi non commestibili. Sciacquate nuovamente in acqua fredda e ricordate di pesarle in modo da poter mettere poi la giusta quantità di zucchero.
- Cottura: Quindi mettetele dentro ad una pentola antiaderente, ricoprite di acqua e portate a bollore. Fate cuocere fino a quando non risultano morbide, circa 20 minuti. Toglietele dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
- Seconda cottura: Rimettete quindi la purea ottenuta nella pentola e aggiungete 100g di zucchero o comunque la metà del peso delle bacche pulite. Mettete la fiamma bassa e mescolate spesso fino a farla addensare.
- Imbottigliamento: Prendete ora i vasetti precedentemente sterilizzati e riempiteli con la marmellata bollente. Chiudete bene e capovolgete i vasetti fino al completo raffreddamento, di solito 24 ore.
Varianti della Ricetta
Se cercate un'idea per marmellate e confetture alternative, sono tante le ricette da provare: preparazioni semplici e deliziose a base di frutta o verdura.
Marmellata di Rosa Canina con Miele
Se desideri una versione più salutare della marmellata di rosa canina, puoi sostituire lo zucchero con il miele. In questo caso, la quantità di miele da utilizzare dipende dal tuo gusto personale.
Marmellata di Rosa Canina con Mele
La marmellata di rosa canina con mele è una variante deliziosa che permette di addolcire il gusto leggermente aspro delle bacche di rosa canina. Lavare le bacche di rosa canina e metterle in una pentola con l’acqua. Tritare le mele con la buccia e aggiungerle alle bacche di rosa canina. Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati e sigillare bene.
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Conservazione
Potete conservare la marmellata di rosa canina per 2-3 mesi, solo se il sottovuoto è avvenuto correttamente e se conserverete i barattoli in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore. Potete variare la quantità di zucchero in base ai vostri gusti: tenete conto che, più zucchero aggiungerete, e più la marmellata si conserverà a lungo.
Confettura Extra di Rosa Canina
La Confettura Extra di Rosa Canina è un prodotto artigianale che conserva intatte tutte le qualità di questa preziosa bacca. Il suo sapore particolare e ricercato, unito alla sua assoluta naturalità, la rende un alimento ideale per chi cerca un gusto autentico e genuino.
Questo prodotto è senza glutine e senza pectina aggiunta. Senza coloranti e senza conservanti.
Disclaimer: Le normative vigenti vietano di attribuire proprietà curative ai prodotti.
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