La frittura di pesce è un grande classico, ma con la friggitrice ad aria puoi prepararla senza odori sgradevoli e con pochissimo olio, sfruttando tutta la comodità di questo fantastico elettrodomestico. Ovviamente non è una frittura vera e propria, lo sappiamo tutti che la friggitrice ad aria non frigge, ma il risultato è ottimo e molto leggero. Per me che non friggo praticamente mai è un‘alternativa pratica e più veloce rispetto al forno.
Immagina di preparare una cenetta intima a base di pesce, e di servire un piatto di calamari e gamberi che sono croccanti e saporiti senza l’eccesso di olio. La friggitrice ad aria è perfetta per questo tipo di preparazione.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti fondamentali sono due, le mazzancolle o i gamberi che devono essere freschissimi e delle buone arance che andremo ad usare sia per la presentazione della ricetta e sia per la marinatura dei gamberi insieme a poco olio e limone.
Preparazione delle Mazzancolle Tropicali
Le mazzancolle tropicali nella friggitrice ad aria sono una ricetta gustosa e facile da preparare. Le mazzancolle tropicali nella friggitrice ad aria che ho preparato io sono precotte, quindi comodissime anche per essere portate in tavola all’ultimo minuto.
Ho lavato le mazzancolle tropicali sotto l’acqua corrente, quindi le ho asciugate bene con della carta assorbente da cucina. Questo perché il classico filetto nero, che si trova sul dorso, era tutto spezzettato ed impossibile da rimuovere preventivamente. Se decidi di preparare le mazzancolle tropicali nella friggitrice ad aria, partendo da un prodotto fresco, ti consiglio di levare il loro intestino prima di cuocerle.
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Ho disposto le mazzancolle in una ciotola a cui ho aggiunto 2 spicchi di aglio tritato, un po’ di prezzemolo fresco ed un pizzico di sale fino. Ho disposto le mazzancolle nella teglia in dotazione della mia friggitrice ad aria CalmDo da 25 litri e le ho nebulizzate con un paio di spruzzi di olio extra vergine di oliva spray.
In foto, tra le mazzancolle e la teglia, puoi vedere all’opera i tappetini antiaderenti per la friggitrice ad aria. Servono per preservare gli accessori durante la cottura e non fare attaccare il cibo.
Prima di servirle, controlla che siano effettivamente cotte, ma fai attenzione a non prolungare eccessivamente i tempi di cottura.
Consigli per una Frittura Perfetta
La preparazione è davvero semplice. Partiamo dai calamari puliti: li tagliamo a anelli e i tentacoli a pezzetti. Puliamo poi i gamberi e asciughiamo il pesce per bene. Poi, li impaniamo con un mix di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e sale e il risultato è eccezionale.
Ogni morso è un’esplosione di sapori, e il pesce rimane croccante e saporito, proprio come piace a me. La prossima volta, ho in mente di provare una “frittura” con la semola per vedere come cambia la consistenza e il sapore.
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Prima di tutto, quando pulisci i calamari, assicurati di rimuovere completamente la pelle e le eventuali ossa interne. Tagliali a anelli e i tentacoli a pezzetti. Pulisci poi accuratamente i gamberi elimina il carapace e il budello interno. Asciuga i calamari e i gamberi. Una pulizia accurata e l’asciugatura è uno step fondamentale per ottenere una cottura uniforme e una texture ideale.
Per l’impanatura, usa un mix che ti ho consigliato se vuoi puoi omettere il parmigiano, ma ti assicuro che il piatto ha una spinta in più!
Quando metti i calamari e i gamberi nella friggitrice ad aria, assicurati di non sovraccaricare il cestello. Lasciali in un singolo strato per garantire una cottura uniforme e una croccantezza ottimale. Prima di avviare la friggitrice, spruzza un po’ d’olio sui calamari e gamberi impanati. Controlla la cottura a metà tempo.
La friggitrice ad aria può cuocere in modo diverso a seconda del modello, quindi girare i calamari e i gamberi a metà cottura può aiutare a ottenere una doratura uniforme. Servi i calamari e i gamberi immediatamente dopo la cottura per mantenere la loro croccantezza. Puoi accompagnare questo piatto con una salsa leggera come una maionese al limone.
I calamari e i gamberi possono essere serviti come antipasto o secondo piatto.
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Come Preparare l'Impanatura
Prepara l’impanatura mettendo in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Asciuga sia i gamberi che i calamari con uno scottex per rimuovere l'umidità in eccesso. Pana i calamari e i gamberi con l’impanatura preparata.
Prendi il cestello della friggitrice ad aria, spruzza un po' di olio e disponi i calamari e i gamberi in un solo strato.
Gamberi in Friggitrice ad Aria: Un'Alternativa Salutare
Preparare la ricetta dei gamberi in friggitrice ad aria costituisce una modalità semplice per gustare questo versatile alimento in una veste diversa dal solito ed anche più salutare rispetto ad altri metodi di cottura.
Come ben sappiamo, infatti, l’elettrodomestico sfrutta l’aria calda circolante al suo interno per cuocere i cibi, riducendo di fatto il bisogno di grandi quantità di olio e dando vita a piatti croccanti e dorati, con risultati simili alla frittura tradizionale, ma con decisamente meno grassi.
Per preparare i gamberi in friggitrice ad aria, scegliete dei crostacei di qualità, non importa che siano freschi o surgelati, l’importante è che siano stati scongelati e fatti ben sgocciolare. Potete scegliere di farli prima marinare o cuocerli direttamente al naturale.
Disponeteli in un unico strato nel cestello della friggitrice in modo da non sovraccaricarlo. Non dimenticate, inoltre, di controllarli di tanto in tanto, e di agitare almeno un paio di volte il cestello per consentire al pesce di cuocere in maniera uniforme.
Una volta pronti, i gamberi possono essere serviti immediatamente, magari accompagnati da una salsa cocktail, da una maionese al limone o da una salsa di aglio e prezzemolo. Gustateli caldi o tiepidi.
Spiedini di Gamberi in Friggitrice ad Aria
Gli spiedini di gamberi nella friggitrice ad aria vengono benissimo e sono pronti in pochi minuti. Da quando ho comprato la friggitrice ad aria (vedi la mia) mi diverto molto a realizzare antipasti e stuzzichini, facili e veloci, che normalmente avrei fatto al forno. Un classico esempio sono gli spiedini di gamberi.
Trasferire le code di gambero in una ciotola e ungerle.
Calamari e Mazzancolle Gratinati
I calamari e mazzancolle gratinati in friggitrice ad aria, sono un secondo piatto di pesce facile da realizzare. Si realizza con pochissimo olio, senza friggere, quindi non sarete invasi dall’odore di frittura. La cottura avviene in friggitrice ad aria, quindi potete dedicare più tempo ai vostri ospiti.
Io ho insaporito il tutto con pomodorini e olive di Gaeta, per un risultato super goloso. Eliminate il carapace, la testa e l’intestino. tagliate il corpo ad anelli. Mettete in una ciotola, sia le mazzancolle che i calamari. Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, le olive denocciolate, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e la buccia grattugiata del limone. Mescolate bene, poi aggiungete pochissimo olio mescolate ancora. versate tuto in una teglia.
Mazzancolle Croccanti in Airfryer
Mazzancolle in friggitrice ad aria un secondo piatto semplice da fare che potete servire anche come antipasto o per accompagnare un aperitivo sfizioso. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria avrete delle mazzancolle croccanti e gustose, io ho usato il panko così che la panatura sia ancora più croccante ma ovviamente anche con il classico pane grattugiato avrete un ottimo risultato.
Il tempo di cottura delle mazzancolle in airfryer potrebbe variare a seconda del tipo di friggitrice ad aria che usate questa è la FRIGGITRICE ad aria che uso io.
Se non hai ancora provato a cucinare il pesce con la friggitrice ad aria, fallo subito. È un modo fantastico per preparare piatti leggeri ma saporiti senza compromettere la croccantezza.
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