I dolci con le mele sono un classico intramontabile. Chi non ricorda con affetto la torta di mele della nonna, calda e fragrante? Ma le mele non sono solo per i dessert; le ricette salate con le mele offrono un'ampia varietà di utilizzi, dagli antipasti ai contorni, passando per primi e secondi piatti.
Antipasti con le Mele
Con gli antipasti con le mele, la creatività non ha limiti. L'acidità e la dolcezza delle diverse varietà di mele possono dare un tocco di gusto unico alle ricette. Ecco un'idea gustosa per un antipasto originale e creativo: i muffin salati curry e mele verdi. Rubina Rovini di Masterchef 5 ci spiega passo dopo passo la preparazione di questo finger food originale:
Muffin Salati Curry e Mele Verdi
Un'idea originale per un antipasto sfizioso e facile da preparare. Con le dosi indicate si ottengono 12 muffin.
- Iniziamo a versare in una terrina le polveri: la farina, il lievito, il curry ed un cucchiaino raso di sale. Mescoliamo il tutto e mettiamo da parte.
- In un altro contenitore uniamo gli ingredienti liquidi: il latte, le uova e l'olio di semi. Amalgamiamo e mettiamo anche questo da parte.
- A questo punto tagliamo a dadini la mela e la provola affumicata.
- Uniamo ora le farine al composto liquido ed infine aggiungiamo la mela e la provola a dadini, amalgamando il tutto.
- Versiamo il composto ottenuto nei pirottini inseriti all’interno di uno stampo da muffin (basterà riempire i pirottini per 3/4) ed inforniamo a 170° per 20-25 minuti.
- A cottura ultimata lasciamo intiepidire i muffin e serviamoli.
Tra le varie opzioni, si può scegliere tra il Bignè con fegato alla veneziana e purè di mele, un antipasto dai sapori decisi, all'Insalatina di scampi e mele, delicatissima e fresca.
Primi con le Mele
I risotti sono i protagonisti indiscussi dei primi con le mele. Si parte dal Risotto alla mela verde, freschissimo grazie all'acidità della mela verde, passando per il Risotto con mele e curry, dai sapori orientali, fino al sapore deciso del Risotto con mele, speck e bitto, in cui i sapori montani scaldano la stagione fredda.
Leggi anche: Insalata di Lenticchie e Mele: Scopri la ricetta
Secondi con le Mele
L'abbinamento perfetto per i secondi con le mele è la carne. La carne con le mele dà il massimo, e la buona notizia è che questo abbinamento si sposa bene con diversi tipi di carne: maiale, cinghiale, anatra, vitello. Ad ogni carne, una ricetta con le mele.
Contorni con le Mele
I contorni con le mele completano questa carrellata di ricette salate. Un contorno goloso è l'Insalata di mele, patate e maionese vegana. Per chi cerca un'opzione più leggera, si può preparare un'insalata con mela verde.
Insalata con Mela Verde
Un modo fantasioso di preparare l’insalata per poterla gustare come piatto unico nelle sere estive o per servirla come sfizioso contorno durante cene in famiglia o con ospiti. Una soluzione veloce ma allo stesso tempo invitante, ideale anche per la pausa pranzo: l’insalata con mela verde, appetitosa e soddisfacente, fa proprio al caso vostro.
Ingredienti:
- 300 g di insalata gentile
- 75 g di gherigli di noce
- 150 g di Galbanino L’Originale Galbani
- 1 mela verde
- 200 g di carote
- 80 g di pane
- 40 ml di succo di limone
- 120 ml di olio
- 65 g di Yogurt Intero Galbani
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare accuratamente l'insalata foglia per foglia e tagliarla finemente.
- Tritare grossolanamente le noci.
- Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti di medie dimensioni.
- Tagliare il Galbanino in tocchetti.
- Grattugiare le carote.
- Tostare il pane in forno a 180° per 15 minuti e spezzettarlo in cubetti.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe e condire l'insalata.
Le possibilità non finiscono qui: l’insalata invernale con radicchio tardivo, mela, pompelmo e pane croccante è un contorno ideale per i mesi più freddi con ingredienti freschi di stagione. Un'altra opzione è la bresaola con scaglie di grana, finocchi e mela verde, un piatto freddo, facile e veloce da preparare, sfizioso nel sapore, sano e leggero per un pranzo o come antipasto.
Tabella Riassuntiva delle Ricette con Mele Verdi
| Categoria | Ricetta | Descrizione |
|---|---|---|
| Antipasto | Muffin Salati Curry e Mele Verdi | Finger food originale con curry e provola affumicata. |
| Primo | Risotto alla Mela Verde | Freschissimo e leggermente acido. |
| Secondo | Carne con Mele | Abbinamento perfetto con maiale, cinghiale, anatra o vitello. |
| Contorno | Insalata di Mele, Patate e Maionese Vegana | Un contorno goloso e alternativo. |
| Contorno | Insalata con Mela Verde, Noci e Galbanino | Fresca e facile da preparare. |
Leggi anche: Come fare la Torta di Mele
Leggi anche: Come fare le Tartellette di Mele
tags: #mele #verdi #ricette #salate