Il territorio catalano è uno scrigno di ricette tipiche e sontuosi piatti innovativi. Non a caso la Catalunya sarà Regione Mondiale della Gastronomia nel 2025. Nella ricca tradizione della cucina catalana trovi già alcuni piatti vegetariani, ma oggi, grazie alla forte spinta creativa e sostenibile delle nuove generazioni, trovi sempre più proposte vegane e vegetariane. A prima vista potrebbe sembrare il regno dei carnivori, ma in realtà il menu proposto dal Ruta Bar è sfizioso e decisamente sui generis!
Ruta Bar: Hamburger Vegani Innovativi
Hamburger, singoli, doppi e tripli ma anche hot dog e patas bravas, tutto rigorosamente vegano.
Rasoterra: Sostenibilità nel Barri Gòtic
Iniziamo da una vera e propria istituzione a Barcellona: Rasoterra, nel Barri Gòtic. Aperto dal 2013, il locale persegue la sostenibilità a tavola, grazie a un menu plant based creato con materie prime del territorio.
Alive Vegan Restaurant: Opzioni Vegane a Les Corts
Spostiamoci a Les Corts, quartiere finanziario di Barcellona che ospita il celebre Camp Nou, lo stadio del Barcelona FC. Tra una partita e una visita allo stadio con il Museo e la Galleria dei Trofei perché non fare una sosta vegana all’Alive Vegan Restaurant? Questo locale offre pietanze 100% vegane, tra cui tapas, paella e fideuá.
Vegan Junk Food: Fast Food Vegano di Qualità
Vegan Junk Food propone fast food a base vegetale ma senza rinunciare alla qualità degli ingredienti. Nata ad Amsterdam, la catena ha aperto a Barcellona ben due locali: uno nel quartiere di El Born e l’altro nel quartiere dell’Eixample.
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All You Eat Is Love: Un Menu Onnivoro con Opzioni Vegane
Il vivace quartiere de La Barceloneta ospita un locale che prende in prestito le famose parole della canzone dei Beatles, per celebrare l’amore per il cibo di qualità. All you eat is Love propone un menu onnivoro con pietanze vegane e vegetariane.
Xavier Pellicer: Cucina Biodinamica e Salutare
Xavier Pellicer è lo chef che ha dato il suo nome a un progetto il cui slogan è “Healthy Kitchen”. Si tratta di una cucina biodinamica, con prodotti locali e soprattutto sani.
Aguaribay: Cucina Energetica nel Poblenou
Il menu di Aguaribay, locale nel quartiere del Poblenou, si ispira alla “cucina energetica” e utilizza cereali integrali, alghe marine, tempeh e seitan coltivati direttamente. Il menu vegetariano propone piatti eclettici da accompagnare a birre artigianali e vini naturali.
The Green Spot: Raffinatezza Vegetariana nel Port Vell
Nella zona del Port Vell trovi The Green Spot, un ristorante che propone un menu vegetariano ricercato utilizzando materie prime di qualità.
Fat Veggies: Ispirazioni Mediorientali nell'Eixample
Ispirazione mediorientale e dolci vegani sono le caratteristiche chiave di Fat Veggies, locale nel quartiere dell’Eixample. Il ristorante propone una cucina vegetale complessa e gustosa, con grandi influenze mediorientali come il pane di patate fermentate o i piatti con diverse cotture.
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Desoriente: Fusioni Orientali Vicino alla Spiaggia
Anche al Desoriente la cucina vegetariana si fonde con le ispirazioni orientali. Sushi, bowls, ma anche burger e tapas creati dallo chef italiano Maurizio Gorga insieme allo chef filippino Cliff Ubaldo. Siamo a pochi passi dalla spiaggia, tra La Barceloneta e il Parc del Forum.
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