Voglia di insalata? Negli ultimi anni il consumo di semi alimentari è cresciuto esponenzialmente grazie alle proprietà nutritive che questi semi oleosi hanno. Sempre più infatti i nutrizionisti consigliano di renderli un'importante componente della nostra dieta. I semi hanno tantissime proprietà benefiche, tanto da risultare un’aggiunta essenziale a qualsiasi dieta sana, eppure sono ancora un alimento di cui si parla poco.
I semi sono perfetti da mangiare insieme a una zuppa, in insalate e tante altre ricette: un gioco di consistenze, croccantezza, sapori e proprietà unici. Per noi una delle soluzioni migliori sono le insalate, soprattutto quando si parla di dieta vegetariana o vegana. Questo perché i semi sono ricchi di proteine, quindi possono essere un validissimo sostituto della carne.
Piccoli tesori nutrizionali i semi oleosi e semi di finocchio sono perfetti in cucina. Puoi integrarli facilmente nelle preparazioni di tutti i giorni: sparsi sull'insalata per un tocco di croccantezza, miscelati in frullati oppure utilizzati nella panificazione e nella preparazione di dolci e salate. La loro semplicità di uso nei pasti, insieme al gusto gradevole e croccante, li rende un ingrediente perfetto per arricchire la propria alimentazione.
Perché Aggiungere Semi all'Insalata?
I semi oleosi sono considerati un'ottima aggiunta alla dieta per molteplici motivi, grazie al loro profilo nutrizionale.
- Ricchi di nutrienti: Di fibre, proteine vegetali, omega 3 e omega 6 e di tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno.
- Fonte di grassi essenziali: Tutti i semi sono ricchi di grassi essenziali. I semi di lino, chia e canapa sono i migliori per gli omega-3, un grasso essenziale per la funzione cardiaca e cerebrale, spesso carente nella maggior parte delle diete.
- Ricchi di fibre: Come la maggior parte degli alimenti a base vegetale, i semi sono naturalmente ricchi di fibre. Le fibre sono utili per il controllo della glicemia, dato che aiutano a rallentare la degradazione dei carboidrati e l’assorbimento degli zuccheri.
Tipologie di Semi per Insalata
Semi di Chia
I semi di chia non solo sono ottimi in numerosi piatti, ma apportano anche numerosi benefici al nostro organismo. I semi di chia si ottengono dalla Salvia Hispanica, che deriva dalla Labiatae, pianta erbacea presente originariamente in Messico. Quindi, come usare i semi di chia? Esistono varie ricette con i semi di chia: tra le più golose e veloci ci sono lo yogurt e i frullati preparati a piacimento con una sfiziosa manciata di piccoli semi oleosi sopra o all’interno. Lascia riposare il tuo budino ai semi di chia in frigorifero per circa 1 ora, oppure, per un risultato più cremoso, aspetta una notte intera! Al mattino troverai il tuo pudding pronto per essere gustato: decoralo con frutta secca o la tua marmellata preferita.
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Semi di Lino
I semi di lino sono noti per le loro numerose proprietà e per i vari benefici che apportano al nostro organismo. I semi di lino derivano da una pianta erbacea che, come suggerisce il nome, si chiama Linum usitatissimum: anche se non viene direttamente coltivata, in genere cresce autonomamente. I semi di lino presentano proprietà diverse che collaborano nel rendere questo alimento un toccasana per il nostro organismo. I semi di lino contengono 534 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Considerando i numerosi effetti benèfici che i semi di lino apportano al nostro organismo, può essere utile inserirli regolarmente nella propria dieta. Nei dolci, invece, sono perfetti per essere mangiati sia come spuntino nello yogurt, sia mischiati al muesli o mescolati all'impasto dei muffin.
Semi di Zucca
I semi di zucca talvolta vengono considerati i “meno nutrienti” all’interno del gruppo dei semi oleosi, invece sono un alimento ricco di qualità e principi attivi molto utili al corpo. La pianta da cui derivano si chiama Cucurbita pepo e, sin dall’antichità, era utilizzata anche per scopi medicinali. Non solo: se inseriti in una dieta quotidiana hanno un impatto positivo anche sulla muscolatura della vescica. Inoltre, i semi di zucca sono ricchi di minerali tra cui magnesio, zinco, selenio e fosforo. Come mangiare i semi di zucca? Questi preziosi semi sono ottimi per la salute, ingeriti sia crudi sia cotti, ripassati nel forno oppure lasciati a seccare al sole. Se fatti tostare, in seguito sgusciati e con l’aggiunta di un velo di zucchero, possono diventare un perfetto snack da 574 Kcal (7) per dare energia. Ecco come: fai ammollare i semi di zucca per 15 minuti e infine sciacquali con l’acqua corrente. Asciugali bene: è consigliato farli riposare al sole o in un luogo asciutto per 5 giorni.
Semi di Girasole
I semi di girasole si sposano bene in moltissime ricette. Inoltre, è importante inserirli nella propria alimentazione considerando le numerose proprietà dei semi di girasole e i benefici che apportano al nostro organismo! I semi di girasole provengono dalla pianta annuale del girasole (Helianthus annuus), che a sua volta appartiene alla famiglia delle Asteraceae. I semi di girasole sono noti per le loro proprietà. Dotati di un’importante quantità di vitamine (B1, B2, B6, A, D e E) sono fondamentali per il corpo: è importante inserirli in una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, possiedono numerose vitamine e diversi sali minerali come magnesio, ferro, cobalto, manganese, zinco e rame. I motivi per cui i semi di girasole fanno bene sono chiari: tutto ciò che serve ora è conoscere il loro utilizzo in cucina. Come si mangiano i semi di girasole? Sono perfetti per dare un tocco croccante al pane, sia inserendoli nell'impasto sia sulla crosta, ma anche per rendere più sfiziose le insalate, oppure per avere più energia nella colazione mattutina. Inoltre, ci sono tante interessanti e innovative ricette con semi di girasole, per esempio si possono inserire nel risotto o in un piatto di pasta. Ci sono diversi modi per preparare i semi di girasole tostati: con guscio oppure senza, in padella oppure al forno! Ecco come tostare i semi di girasole con guscio al forno: lascia in ammollo i semi in abbondante acqua salata per una notte, poi asciugali e disponili nella teglia da forno. Inforna a 150°C e in 30-40 minuti saranno pronti! Vuoi utilizzare la padella?
Semi di Papavero
I semi di papavero sono molto versatili in cucina ed è importante inserirli correttamente all’interno della propria dieta per beneficiare delle loro proprietà! I semi di papavero derivano dalla pianta Papaver, caratteristica delle zone mediterranee. Sin dai tempi antichi erano molto apprezzati in cucina, ad esempio nella preparazione di dolci, oppure venivano utilizzati per scopi curativi e terapeutici, anche sotto forma di olio. Tra i benefici dei semi di papavero, si annoverano moltissime qualità. Sin dai tempi antichi i semi di papavero sono utilizzati in molte ricette, che siano dolci oppure salate! Quindi come usare i semi di papavero in cucina? Costituiscono una vera esplosione di gusto se abbinati agli agrumi, ad esempio inseriti durante la preparazione di torte all'arancia o al limone.
Semi di Canapa
I semi di canapa erano considerati un alimento “povero”, ma oggi conosciamo il loro importante valore proteico: infatti, contengono tutti gli aminoacidi essenziali. I semi di canapa presentano molti benefici e si possono considerare alimenti proteici completi perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali. I semi di canapa quindi hanno degli ottimi valori e meritano di essere inseriti nella propria dieta, regolarmente e correttamente. E come si usano i semi di canapa?
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Semi di Sesamo
Sei nel posto giusto per imparare tutto a proposito del seme di sesamo, dalle sue proprietà fino ai suoi utilizzi in cucina! I semi di sesamo si devono alla pianta Sesamum indicum della famiglia delle Pedaliaceae. È tipica dell’Africa e del Sud Est asiatico, o meglio, delle zone tropicali dell’Asia. I principali benefici dei semi di sesamo sono rivolti al fegato: infatti, gli antiossidanti presenti (soprattutto la sesamina), contribuiscono a mantenerlo in salute e funzionante. E non solo! Come cucinare i semi di sesamo? I semi di sesamo trovano spazio in numerose ricette, poiché si abbinano perfettamente con diversi cibi: non esiste piatto che non possa essere arricchito da questi semi. Pochi però sanno che è possibile creare un originale condimento per la pasta semplicemente con semi di sesamo e parmigiano! Inoltre, possono essere spolverati sopra al pesce o alla carne: mettiti alla prova con gli scampi al forno su semi di sesamo oppure aggiungili alle tue ricette delle costine di maiale.
Semi di Finocchio
I semi di finocchio sono molto utilizzati nella tradizione italiana: sono degli ottimi insaporitori per pietanze a base di formaggi, legumi, carne, ma sono anche utilizzati per ricavare oli essenziali e aromatizzare liquori. I semi di finocchio sono chiamati così impropriamente perché, in realtà, sono piccoli frutti della pianta della famiglia delle Apiaceae, ossia il finocchietto selvatico. I semi di finocchio possiedono proprietà nutritive molto valide. Come si usano i semi di finocchio? In Italia i semi di finocchio selvatico vengono usati in vari modi a seconda della regione. Qualche esempio? E non è finita qui: i semi di finocchio possono essere utilizzati anche per creare degli ottimi secondi piatti o contorni!
Seed Rotation o Seed Cycling
La Seed Rotation o Seed Cycling è una tecnica nata negli Stati Uniti, che sta ottenendo buoni risultati nel ribilanciamento naturale dell’assetto ormonale, soprattutto femminile. Di cosa si tratta? Della rotazione di quattro tipologie di semi oleosi: Zucca, Lino, Sesamo, Girasole, che, aggiunti crudi alle insalate, ai frullati o a qualsiasi preparazione, supportano e stimolano la produzione di ormoni. È un protocollo valido per tutte le donne: sia per chi soffra di sindrome premestruale, chi per flussi abbondanti o ciclo irregolare.
Mix di Semi per Insalate Estive
Preparare il mix di semi per insalate estive è quindi facilissimo. Una volta procurati gli ingredienti (e qui trovi tantissime varietà di semi oleosi in vendita online) basta mischiare tutti i semi e le bacche di goji in un barattolo che potrete utilizzare per conservare il vostro mix appena fatto.
Noi di KoRo siamo fermamente convinti: semi di girasole e semi di zucca non si possono considerare un mix di semi sufficiente per le insalate. Affinché possiate dare alla vostra insalata un coronamento come si deve, abbiamo deciso di creare una miscela di semi davvero crunchy. Come base utilizziamo semi di girasole biologici e semi di zucca bio. Fave arrostite, soia nera e piselli aggiungono tre porzioni di croccantezza al mix. Una manciata di particolarità entra in gioco con l'edamame e la miscela di semi di insalata premium è completata da pinoli fini. Voilá: il perfetto mix che trasformerà qualsiasi insalata noiosa in un momento clou. La nostra miscela di semi per insalata non solo ravviva la vostra insalata in termini di gusto. Tutti gli amanti del fitness in cerca di proteine extra troveranno qui quello che fa per loro: grazie ai semi di girasole e di zucca, la miscela è una vera fonte di proteine ed energia per i prossimi allenamenti imminenti.
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Per un mix perfetto di semi e fagioli, non dovrete più mescolare gli ingredienti: lo faremo noi per voi. In diversi round di test, abbiamo trovato il rapporto di miscelazione ideale di frutta secca e tostata e abbiamo continuato a perfezionarne la ricetta. Anche i nutrienti non vengono trascurati: il mix di semi è infatti ricco di acidi grassi insaturi e una vera fonte di proteine.
Volete un’ultima idea? Per nutrirvi al meglio, e per cogliere i massimi benefici, consigliamo di aggiungere i semi al vostro snack di frutta disidratata e secca, come quelli proposti da Makadamia.
Omega Mix: Un'Alternativa Sfiziosa
Una pausa fresca e ricca di sapore con i semi di zucca sgusciati, i semi di girasole sgusciati, le mandorle affettate e le noci sgusciate dell’Omega Mix. Per tutti coloro che amano gli snack leggeri ed equilibrati senza dover rinunciare alla fantasia del gusto: una bontà assicurata!
| Ingrediente | Quantità (circa) |
|---|---|
| Semi di zucca sgusciati | 20gr |
| Semi di girasole sgusciati | 20gr |
| Mandorle affettate | 20gr |
| Noci sgusciate | 20gr |
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