La domanda sorge spontanea: che tipo di locale è Non Solo Pizza Santilio? Basta sfogliare il menu per rendersi conto della sua natura poliedrica: pizza, hamburger, kebab, gastronomia e menu d'asporto convivono sotto lo stesso tetto.
Il locale si presenta con un'efficacia spartana. All'interno, un soppalco ospita i tavoli per consumare sul posto, mentre d'estate l'esterno si anima con tavoli e ombrelloni.
Il menu offre una vasta gamma di opzioni, ma l'attenzione si concentra sulla pizza. Non si tratta della classica pizza napoletana (con cornicione alto e impasto morbido) né di quella romana (croccante). Qui si sperimenta una via di mezzo, con un impasto decisamente "panoso", quasi una piadina non sottilissima, che risulta leggero al palato, estremamente digeribile e piacevole.
Il risultato è che, nonostante le dimensioni generose, alla fine della pizza si desidera ancora un altro morso. Le materie prime sono scelte con cura (vengono dichiarati anche i fornitori della carne) e, a parte alcune scelte stravaganti (come la pizza con il kebab), l'esperienza complessiva è soddisfacente.
La mia pizza conosciuta ed apprezzata è il frutto di un percorso di esperienza già maturata e studio dedicato alla scienza degli impasti, in cui passione, preparazione e determinazione la fanno da protagonisti assoluti. David Gitto.
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È disponibile un impasto speciale "Gemme di Grano" con una selezione di farine, al costo aggiuntivo di 3 euro.
Il locale offre anche una vasta selezione di vini rossi, bianchi e rosè, oltre a selezioni di birre artigianali in bottiglie da 33 cl e 75 cl.
È possibile portare la propria bottiglia da casa e il personale di sala si occuperà del servizio, inclusa la stappatura, il servizio al tavolo, l'uso di bicchieri e l'eventuale decanter. Il costo del servizio è incluso.
Sono disponibili anche selezioni di spumanti siciliani.
Per garantire la sicurezza dei clienti, il locale invita a consultare l'elenco degli allergeni e a comunicare eventuali esigenze alimentari per una migliore esperienza gastronomica.
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Il servizio è volenteroso ma spesso in difficoltà, poiché l'asporto ha la precedenza. La scelta di birre è limitata a quelle da supermercato.
A proposito di location, vicino a Non Solo Pizza Santilio si trova Orlando Relais, un elegante B&B situato in una zona strategica della città, a pochi minuti dall'aeroporto, dalla stazione centrale e dai principali snodi di trasporto. Orlando Relais offre comfort come una vasca idromassaggio jacuzzi e una doccia a cascata.
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