La piastra per panini professionale è un'attrezzatura da cucina essenziale per ogni attività di ristorazione che offre panini, toast, focacce, pizzette e hamburger. Questo strumento permette di cuocere gli alimenti in modo uniforme e rapido, garantendo risultati gustosi e professionali.
La piastra per panini, detta anche piastra per hamburger professionale, è una piastra che si riscalda tramite l’uso della corrente elettrica, la cui particolarità è quella di poter cuocere l’alimento dall’alto e dal basso contemporaneamente.
Proprio per la sua forma, la piastra per panini è anche adatta per riscaldare altri alimenti, come la pizza o la carne (hamburger, petto di pollo, pancetta…). Se si considera la loro versatilità in cottura, si comprenderà sempre più che avere uno di questi elettrodomestici in cucina è una soluzione efficace da usare in tante occasioni.
Esistono differenti tipologie di piastre per panini, da ProjectFood è possibile scegliere tra quelle in ghisa o in vetroceramica. La prima è realizzata in ghisa, un metallo resistente che mantiene bene il calore, mentre la seconda, di vetroceramica, è liscia, resistente al calore e anticorrosione.
Caratteristiche Principali delle Piastre per Panini Professionali
In genere, i materiali che vengono usati più comunemente per la produzione delle piastre panini sono la ghisa e l’alluminio pressofuso, quest’ultimo rivestito con un materiale antiaderente. Nel primo caso, le piastre per panini avranno bisogno di un po’ più di tempo per riscaldarsi. È bene precisare che la ghisa è un materiale piuttosto resistente nel tempo e, proprio per questa caratteristica, una piastra del genere potrebbe costare un po’ di più rispetto alle altre.
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Inoltre, a distinguere le piastre panini professionali è la presenza di ripiani riscaldanti rimovibili, i quali al momento della loro pulizia possono essere rimossi. Le piastre realizzate in alluminio pressofuso con superficie antiaderente si rivelano molto semplici all’utilizzo poiché non si avrà nemmeno il bisogno di utilizzare dell’olio o del grasso per che il cibo si attacchi. Tuttavia, una superficie antiaderente potrebbe graffiarsi o scheggiarsi con facilità se non è stata realizzata e trattata in maniera ottimale.
Una piastra per panini ha una struttura costituita da due lastre in ghisa, in grado di raggiungere una temperatura massima di 300°C e di scaldare gli alimenti in modo uniforme.
Le piastre per panini professionali che il nostro esperto staff ti propone, sono versatili e resistenti grazie al loro design e alla struttura esterna costruita in acciaio inox. Le piastre scalda panini professionali sono ad alimentazione elettrica, semplici da installare e facilmente posizionabili anche in cucine o banchi bar di piccole dimensioni. Sono caratterizzate da una zona cottura singola o doppia per permetterti la cottura contemporanea di più panini. Le puoi trovare con piastra liscia, rigata o mista e potrai scegliere in base alla tipologia di alimenti che andrai a cucinare, quella che meglio si adatta alle tue esigenze lavorative.
Le piastre professionali per panini che abbiamo selezionato sono realizzate con i migliori materiali, per garantire ottime prestazioni, massima igiene ed un lungo funzionamento nel tempo. Project Food investe sulla qualità e sulla tecnologia per avere prodotti efficienti dalle migliori prestazioni che renderanno perfetti i vostri piatti.
Piastra Panini in Ghisa vs. Vetroceramica: Quale Scegliere?
Le principali differenze tra la piastra panini in ghisa e la piastra panini in vetroceramica professionale riguardano la velocità di riscaldamento, la capacità di mantenere la temperatura e la facilità di pulizia.
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La ghisa ha una notevole capacità di trattenere il calore, ciò significa che può mantenere una temperatura costante per un lungo periodo di tempo, contribuendo ad una cottura uniforme; invece, la vetroceramica può riscaldarsi rapidamente, ma tende a dissipare il calore più velocemente rispetto alla ghisa.
- Ghisa: La piastra per panini in ghisa è consigliata per attività ristorative che richiedono un ciclo di lavoro continuo, come bar e paninoteche. Le piastre in ghisa sono più lente a riscaldarsi, ma mantengono la temperatura per un periodo più lungo. La ghisa è nota per la sua durabilità e longevità: le piastre per panini in ghisa possono durare per molti anni se curate adeguatamente.
- Vetroceramica: La piastra panini in vetroceramica professionale è consigliata per attività che ne fanno un uso più saltuario, come bar o locali che non richiedono un utilizzo continuativo. La vetroceramica può essere più fragile e soggetta a graffi o crepe se utilizzata con utensili metallici o oggetti duri. La piastra panini in vetroceramica professionale presenta una struttura in acciaio inox e un piano di cottura in vetroceramica Ceran®. Le prestazioni sono superiori in termini di velocità di riscaldamento, e la temperatura è regolabile tramite termostato.
La piastra per panini e toast in ghisa è la scelta più economica e ha un effetto estetico sul panino differente rispetto alla piastra panini professionale in vetroceramica, in quanto crea delle righe nella superficie dei prodotti.
La piastra per panini in vetroceramica, al contrario, raggiunge la temperatura più velocemente e si raffredda, però, altrettanto rapidamente: sono quindi più adatte a quei locali che ne fanno un utilizzo più saltuario.
Come Scegliere la Piastra Professionale per Panini
Per scegliere la miglior piastra per panini è necessario tenere in considerazione diversi fattori; può essere utile avere un’idea di quanti panini dovrete cuocere ed in quanto tempo, quali sono le dimensioni dei panini e quanti alla volta ne dovrete cucinare. In base a queste informazioni si potrà selezionare una piastra professionale per panini di dimensioni, superficie e potenza differente.
- Dimensioni: Le piastre per panini in ghisa sono disponibili in diverse dimensioni e formati, quindi assicuratevi di scegliere una piastra dalle dimensioni che si adattino alle vostre esigenze.
- Superficie: Ogni piastra per panini può avere superficie differente: con scanalature per creare l’effetto di grigliatura sui panini o con una superficie liscia per altri alimenti come toast o uova alla piastra. Questo permetterà di avere più opzioni di cottura.
- Potenza: Non tutte le piastre professionali per panini hanno la stessa potenza. I prodotti proposti da Project food partono da 1800 watt sino ad arrivare alla potenza di 3600 watt. Più la piastra è grande, più watt saranno necessari per riscaldarla in breve tempo.
Caratteristiche Aggiuntive
Le piastre possono essere infatti singole o doppie e possono avere dimensione standard o maggiorate per preparazioni di pietanze dalle dimensioni più elevate o per riscaldare più piatti contemporaneamente.
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Inoltre, le nostre piastre per panini sono dotate di una maniglia termoisolante per alzare e abbassare la piastra superiore senza il rischio di scottature in momenti di stress o durante le ore di punta.
Il termostato permette di regolare la tenuta del calore per un periodo di tempo più o meno lungo, perciò questa funziona può essere davvero utile. Considera inoltre che le piastre per panini più economiche, in genere, non permettono all’utente di poter impostare una temperatura specifica. Le piastre professionali per paninoteca presentano questo enorme vantaggio, che aggiunge versatilità a questo utile elettrodomestico per la cottura dei cibi.
Come Pulire la Piastra Panini Professionale
La corretta pulizia della piastra professionale per panini è essenziale per garantirne il corretto funzionamento e mantenere gli standard igienici.
La ghisa richiede una corretta cura e manutenzione per mantenerla in buone condizioni. Questa attrezzatura deve essere pulita quotidianamente con attenzione, utilizzando acqua calda o prodotti adeguati (non devono essere troppo acidi) e una spazzola a setole morbide per rimuovere residui di cibo. È importante asciugare le piastre completamente per evitare la formazione di ruggine. Non bisogna mai pulire le piastre usando pagliette abrasive in quanto rovinano il macchinario. Una volta ogni tanto è consigliabile oliare leggermente le piastre per prevenire la ruggine e mantenere la superficie antiaderente.
Per pulire la piastra in vetroceramica in maniera corretta e sicura è giusto aspettare qualche minuto dopo lo spegnimento per consentire al vetro di raffreddarsi. Consigliamo di utilizzare detergenti non aggressivi e spugne morbide, mai dalla parte ruvida.
- Rimuovi i residui: Utilizza una spatola in acciaio o nylon per raschiare via i residui di cibo solidificati sulla superficie della piastra panini professionale.
- Pulizia umida: Passa un panno umido sulla superficie della piastra per rimuovere eventuali residui rimasti.
- Detergenti delicati: Puoi utilizzare detergenti delicati specifici per superfici in vetroceramica.
- Acqua e bicarbonato di sodio: Se la piastra in vetroceramica presenta residui ostinati, puoi fare una pasta con bicarbonato di sodio e acqua per aiutare a rimuoverli.
Esempi di Modelli e Prezzi
Ecco alcuni esempi di piastre per panini professionali disponibili sul mercato:
- Piastra Ghisa Modello PSING singola Rigata: Piano utile: 290 X 350 mm.
- Piastra elettrica in Vetroceramica Modello TOP PD V doppia: Potenza watt 1599 Potenza watt 1500 Struttura in acciaio inox.
Di seguito alcuni esempi di prezzi (IVA esclusa):
- Macchina per cuocere e riscaldare: 223.00€ +IVA (272.06€)
- Macchina per cuocere e riscaldare carne, pesce, uova, verdura, formaggi, toast farciti, panini, ecc.: 178.00€ +IVA (217.16€)
- Macchina per cuocere e riscaldare carne, pesce, uova, verdura, formaggi, toast farciti, panini, ecc.: 335.00€ +IVA (408.70€)
- Macchina per cuocere e riscaldare carne, pesce, verdure, toast farciti, panini, ecc.: 337.00€ +IVA (411.14€)
Perché Scegliere una Piastra per Panini ProjectFood?
Da oltre vent’anni lavoriamo nel campo delle attrezzature per la ristorazione e ogni giorno ci impegniamo a trovare nuove idee per realizzare prodotti all’avanguardia e innovativi, che risultino perfetti per il settore della ristorazione.
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