Gli spaghetti alla piastra con gamberi sono un piatto che unisce la tradizione italiana con i sapori orientali. Ispirato ai classici noodles cinesi, questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa rapida e saporita alla solita pasta.
Origini e Varianti
I noodles con verdure e gamberi sono una delle possibili versioni in cui questa pasta fresca orientale viene tradizionalmente preparata in Cina, Giappone, Corea, Thailandia.
Gli spaghetti cinesi alla piastra erano il mio primo preferito quando anni fa ancora andavo al ristorante cinese. La ricetta degli spaghetti alla piastra è semplicissima, basta cuocere le verdure, aggiungere gli spaghetti e poi piastrarli.
A me piaceva la versione con verdure, ma se volete potete aggiungere anche degli straccetti di pollo o dei gamberi sgusciati, durante la cottura delle verdure.
Se non trovate gli spaghetti cinesi all’uovo, potete utilizzare anche quelli di riso o soia, o se proprio non trovate nulla del genere, andate di spaghetti normali e chi s’è visto s’è visto.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Oggi ho scelto di preparare una ricetta degli spaghetti alla piastra con verdure e gamberetti. Ovviamente per una versione vegetariana basta omettere i gamberetti, ma si può utilizzare molta fantasia nella scelta delle verdure. Spesso si trovano anche dei peperoni.
La ricetta dei noodles cinesi con gamberi e verdure è infatti abbastanza semplice e si può realizzare sia con gli spaghetti di riso sia con gli spaghetti di soia.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:
- Spaghetti cinesi all'uovo (o spaghetti di riso/soia)
- Gamberi sgusciati
- Zucchine
- Carote
- Cipollotto fresco (o cipolla)
- Salsa di soia
- Olio di sesamo
- Zenzero fresco
- Curry
- Anacardi (granella)
Preparazione delle Verdure e dei Gamberi
La prima cosa da fare è quella di preparare le verdure. Tagliate la zucchina e la carota in striscioline sottili aiutandovi da un pelapatate e mettetele da parte.
Pulisci le code di gambero eliminando il carapace l’intestino e tienile da parte.
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Passate ora alla cipolla che taglierete a fettine sottili che andrete poi a imbiondire in un wok con dell’olio di semi. Aggiungete ora i gamberi, unite lo zenzero e fate cuocere per qualche minuto aggiungete Ora anche carote e zucchine.
Cottura degli Spaghetti
Lasciate le verdure da parte e passate agli spaghetti. Bastano pochi minuti, poi scolateli e metteteli nel wok con le verdure, aggiungete un po’ di salsa di soia, facendo attenzione a non esagerare, i germogli di soia e un po’ di olio di sesamo.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione; nel mio caso, li ho messo in acqua bollente, spento il fuoco e coperto. Scolateli e trasferiteli nel tegame.
Piastratura e Servizio
Trasferite gli spaghetti su una piastra. Io ho usato una padella antiaderente, perchè le mie piastre non hanno fatto una bella riuscita. Piastrate per qualche minuto a fuoco vivo e servite i vostri spaghetti cinesi alla piastra, con un altro po’ di salsa di soia.
Una volta cotti, scola i noodles direttamente nel wok e aggiungi lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il curry e un altro filo d’olio di sesamo. Fai saltare velocemente il tutto e servi i tuoi noodles ben caldi, completando con un po’ di granella di anacardi!
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
Ed eccovi la video ricetta!
Consigli Utili
Se avete uno wok, usatelo per preparare questi spaghetti di riso con gamberi e verdure: sia le verdure - carote, cipolla o cipollotto e zucchine - sia i gamberi vanno saltati per pochi minuti e a fuoco vivace e lo wok è perfetto per questo tipo i cottura.
Ti consiglio di consumare i tuoi noodles appena pronte e di non conservarli.
Per quanto riguarda la cottura dei noodles, è bene attenersi scrupolosamente alle istruzioni riportate sulla confezione: gli spaghetti di riso e di soia tipici della cucina orientale, infatti, non vanno lessati come la nostra pasta, ma generalmente vengono immersi in acqua bollente non salata a fuoco spento, lasciati in immersione qualche minuto e successivamente sciacquati prima di essere aggiunti al condimento.
Tabella Nutrizionale (stimata per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Proteine | 25g |
| Carboidrati | 50g |
| Grassi | 15g |
tags: #spaghetti #alla #piastra #con #gamberi #ricetta