Se adorate i fritti e le ricette sfiziose che si preparano in pochi minuti, le frittelle all'origano sono perfette per voi. Queste frittelle all'origano con impasto soffice sono una vera delizia, ideali da preparare sia fritte che al forno. Si impastano facilmente a mano o con il robot, a seconda delle vostre preferenze.
Ingredienti
- 200 g Farina 0
- 1 Uovo
- 100 ml Latte
- 2 cucchiai Origano
- 1/2 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
Non vi dico quanto sono buone perché dovete provarle, sono di più! Queste frittelle all’origano con impasto soffice sono una vera dannazione, se siete a dieta evitatele come la peste. Giuro, creano dipendenza, impossibile resistere.
Strumenti: Per impastare si può utilizzare una planetaria, come la Kenwood Chef XL Sense, eccezionale e potente. Per friggere, una friggitrice Moulinex AF 200 da 1 L è ideale, piccola ma soddisfacente per 3-4 persone.
Consigli
Se siete a dieta, queste frittelle all'origano potrebbero essere un pericolo, ma se amate i fritti e le ricette veloci, non potrete resistere!
La Cucina Cubana: Un Mix di Sapori e Influenze
La cucina cubana è un mix di semplicità e gusto, basata sulla cucina creola. Il cibo è tanto semplice quanto saporito, con un utilizzo imponente di aglio, cumino, origano e altre spezie. È un mix di sapori e influenze da conoscere.
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Dalla cucina ispanica arriva la predilezione per i fagioli neri e l’amore per la carne di maiale e di pollo. La carne di maiale viene cotta arrosto ma anche in padella e fritta. Dagli Indios arriva l’utilizzo della Yuca, presente in molte ricette e tanta frutta come il cocco, papaya, avocado, banane e ananas.
In tutte le insalate cubane troverete l’avocado ma anche lattuga, pomodori e cetrioli. Poi passiamo al Moros y cristianos o Congrì, al Fufu che è un purè di banane condito cono mojo aglio e olio. Lo street food più gustoso è venduto in piccoli chioschetti come Pollo Fritto, Frittelle di Malanga e Hamburger.
Unita ai piatti potrete degustare fantastici coloratissimi cocktail a base di rum che è la bevanda nazionale. Lo troviamo dal colore bruno-dorato con un sapore forte e aspro, si crea dall’estratto della canna da zucchero.
Altre Ricette Cubane da Provare
Oltre alle frittelle all'origano, ci sono molti altri piatti cubani che vale la pena scoprire. Ecco alcuni esempi:
- Fagioli alla cubana (Frijoles Negros): Serviti solitamente con riso bianco, sono un piatto base della cucina cubana.
- Lechón Asado: Maialino marinato e arrostito lentamente, con carne tenera e pelle croccante.
- Moros y Cristianos: Riso e fagioli neri, un classico della cucina cubana.
Il Lechón Asado: Un Piatto Festivo della Tradizione Cubana
Il Lechón Asado è un piatto cubano a base di maialino intero marinato con agrumi, aglio e spezie, poi arrostito lentamente fino a ottenere carne succulenta e pelle croccante. La ricetta del Lechón Asado è uno dei grandi protagonisti della cucina tradizionale cubana, preparata in occasioni speciali e feste popolari.
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Questo piatto prevede l’utilizzo di un maiale intero o di tagli grandi come la spalla o la coscia. La carne viene fatta marinare a lungo nel classico “mojo criollo”, una salsa intensa a base di succo d’arancia amara, aglio fresco, origano, cumino e pepe nero. Dopo la marinatura, la carne viene cotta lentamente al forno o allo spiedo per diverse ore. La cottura la renderà estremamente tenera all’interno e croccante all’esterno, con quella tipica cotenna dorata e scoppiettante. Il risultato è un arrosto aromatico, succulento e carico di sapore, servito spesso con yuca con mojo, riso bianco o tostones.
Ingredienti per il Lechón Asado
Per il maiale:
- Maialino da latte intero (circa 5-8 kg, per grandi occasioni) oppure: 2-3 kg di spalla di maiale con cotenna (o coscia di maiale con cotenna), disossata o con osso
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Per il Mojo Criollo (Marinatura):
- 10-12 spicchi d’aglio grandi (schiacciati o tritati finemente)
- 250 ml (1 tazza) di succo d’arancia amara (o un mix 50/50 di succo d’arancia dolce e succo di lime o aceto di vino bianco)
- 120 ml (1/2 tazza) di olio d’oliva extra vergine
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo-Passo del Lechón Asado
- Preparazione del Maiale: Praticare dei tagli incrociati sulla cotenna (senza intaccare la carne sottostante) con un coltello affilato. Pratica anche dei piccoli fori profondi nella carne con la punta di un coltello per far penetrare la marinatura. Sciacqua bene la carne sotto acqua fredda e asciugala accuratamente con carta assorbente.
- Preparazione del Mojo Criollo (Marinatura): In una ciotola capiente, unisci l’aglio schiacciato o tritato, il succo d’arancia amara (o il mix), l’olio d’oliva, l’origano, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una marinatura omogenea.
- Marinatura del Maiale: Sfregare abbondantemente il sale grosso e il pepe nero su tutta la superficie del maiale (o del maialino intero), anche all’interno dei tagli sulla cotenna. Versa la marinatura mojo sulla carne, assicurandoti che penetri bene in tutti i fori e i tagli. Massaggia la carne con il mojo per ricoprirla completamente.
- Cottura del Lechón Asado: Preriscalda il forno a 150°C (300°F). Posiziona il maiale marinato (o il maialino intero) su una griglia all’interno di una teglia da forno ampia, con la cotenna rivolta verso l’alto. Cuocere lentamente per il tempo necessario (4-5 ore per pezzi, 4-7 ore o più per il maialino intero). Durante l’ultima ora di cottura, aumenta la temperatura del forno a 200°C (400°F) o anche 220°C (425°F) per far diventare la cotenna croccante e dorata.
- Riposo e Servizio del Lechón Asado: Una volta cotto, togli il Lechón Asado dal forno e lascialo riposare, coperto con carta stagnola, per almeno 15-20 minuti prima di tagliarlo. Taglia o sfilaccia la carne e servi subito con la sua pelle croccante.
Preparare il Lechón Asado è un atto d’amore e pazienza, ma il risultato è un piatto che ti ripagherà di ogni sforzo con i suoi sapori intensi e la sua inconfondibile croccantezza. La chiave di questa ricetta cubana risiede nella marinatura profonda e in una cottura lenta e controllata. Segui attentamente ogni passaggio per portare in tavola un vero capolavoro della cucina tradizionale cubana.
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