Le palline di cocco con ricotta e cacao sono dei dolcetti velocissimi da preparare e senza cottura. Si preparano davvero in 5 minuti circa e per prepararli sporcherete solo una ciotola.
Ingredienti e Preparazione
I cinque ingredienti necessari per la realizzazione delle palline di ricotta e cocco sono facilmente reperibili e spesso già presenti nella dispensa di casa. Avremo bisogno di: farina di cocco, ricotta vaccina, zucchero, rum e cacao.
La ricetta è davvero facile e si presta per essere realizzata insieme ai bambini perché è senza cottura. Inoltre, queste palline finger food sono perfette per allestire il buffet di una festicciola di compleanno.
Il gusto di questi dolcetti, nonostante i pochi ingredienti, è davvero sorprendente. Per certi versi ricordano moltissimo il gusto del salame di cioccolato, anche se in questa ricetta non ci sono i biscotti.
La consistenza tenera della ricotta fa sì che questi dolcetti si sciolgano in bocca al primo morso.
Leggi anche: Palline di Pandoro: la ricetta facile
Varianti e Consigli
Partendo da questa ricetta possiamo creare tantissime varianti aggiungendo l’ingrediente che più si avvicina ai nostri gusti. Possiamo quindi prepararli al cacao, al caffè, al rum, al limone, al limoncello, alla crema di nocciola o con gocce di cioccolato.
Il composto delle palline di cocco con ricotta e cacao può essere arricchito anche con del liquore, ma attenzione a non metterlo se i dolcetti saranno mangiati dai bambini.
Ecco alcuni consigli utili:
- Posso utilizzare la ricotta appena acquistata? Consiglio di utilizzare la ricotta del giorno prima, più compatta.
- Quante palline di cocco escono da queste dosi? Con queste dosi otterrai all’incirca 15/20 palline, in base alla quantità di impasto che utilizzerai per ognuna.
- Posso non usare lo yogurt greco, ma solo ricotta? Certo, ma riduci la farina di cocco a 100 g, invece che 120 g.
- Posso utilizzare altri ingredienti nell’impasto? Tipo il rum? Molti utilizzano il rum per realizzare le palline di cocco, ovviamente il rum contiene alcol ed è calorico.
Benefici degli Ingredienti
La ricotta è un latticino magro, fonte di proteine nobili e di calcio, importante in età evolutiva per solidificare le ossa e avere denti sani. In età adulta importante per la salute delle ossa è soprattutto l’apporto di vitamina D, che assumiamo in particolare grazie ai raggi del sole. Anche le prugne disidratate hanno dimostrato effetti positivi per la salute delle ossa.
Il cacao è ricco di quercetina, catechine, procianidine e teobromina, che hanno effetti positivi a livello cardiovascolare.
Leggi anche: Dove acquistare i Maltesers
Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta dettagliata con ingredienti e preparazione:
Ingredienti:
- 125 g di ricotta vaccina
- 125 g di zucchero a velo
- 125 g di cocco rapè
- 100 g di cioccolato
- cocco rapè q.b. per la decorazione
Preparazione:
- Amalgama lo zucchero, il cocco e la ricotta. Utilizzare una ricotta molto soda.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria caldo. L’acqua del bagnomaria non deve bollire, ma sobollire. Guai a far alzare troppo la temperatura. Ci vuole pazienza con il cioccolato.
- Prendete le vostre palline e con l’aiuto di una pinza immergetele nel cioccolate.
Leggi anche: Riutilizzare Biscotti Avanzati
tags: #palline #cocco #ricotta #cacao #ricetta