I pancake al cacao senza farina sono dei dolcetti gustosi e facilissimi da preparare per colazione e/o merenda. Se state cercando una ricetta sana, leggera e senza glutine, questi pancakes al cacao senza farina fanno al caso vostro. Oltre ad essere senza farina, questi fantastici pancakes al cacao sono anche proteici, senza zucchero e senza grassi aggiunti. Si preparano in pochi minuti, non contengono farina né zucchero raffinato, e sono perfetti per una colazione proteica, light e al tempo stesso super golosa. Insomma cosa chiedere di più? Sono leggerissimi e con pochissime calorie per ogni pancake. Dopo averli scoperti a casa mia non mancano mai. Io li adoro conditi con dello yogurt greco 0% e della frutta fresca.
Realizzati con ingredienti semplici, questi pancakes fit al cacao sono ideali anche per chi segue una dieta low carb o desidera un dolce veloce senza farina. Non contenendo farina, questi meravigliosi pancakes proteici sono anche senza glutine e ciò li rende adatti anche a chi soffre di celiachia.
Pancake Proteici: Un'Idea Sana e Nutriente
I pancake proteici sono un’idea perfetta per una colazione sana e nutriente. Questi pancake, inoltre, non contengono farina, sono senza zucchero e senza grassi. Praticamente dovrete mangiare 4-5 pancakes per arrivare alle kcal di una barretta ai cereali light. Ma la barretta ha tanti zuccheri (non fatevi ingannare dalla dicitura “poche calorie”) mentre i nostri pancake non hanno zuccheri. Non contenendo farina sono senza glutine e quindi adatti anche ai celiaci.
Come Preparare i Pancake al Cacao Senza Farina
La preparazione di questi pancake è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi con una frusta, al fine di eliminare tutti i grumi.
- A parte in un contenitore stretto e alto frullate insieme la banana, l'albume e il latte vegetale, versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con la frusta per ottenere una pastella omogenea.
- Ungete leggermente con olio il fondo di una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco basso.
- Aiutandovi con un piccolo mestolo, versate porzioni di impasto sulla teglia per formare i pancakes.
Consigli Utili
- Potete farcire i pancakes proteici con marmellata, crema di cacao e nocciole (magari fatta in casa), frutta fresca e secca, sciroppo d'acero o miele.
- L’ulteriore aggiunta di frutta fresca alla decorazione, rende sicuramente i pancakes proteici più freschi e saporiti.
- Sì, una volta raffreddati possono essere congelati separandoli con carta forno.
Pancake al Cacao con Albumi: Una Variante Golosa
I Pancake al cacao con albumi sono cialde soffici a base di farina di riso e cioccolato che si preparano in pochissimo tempo e senza l’utilizzo del forno. Poco prima di partire per le vacanze estive pensavo a come smaltire una ciotola di albumi rimasti inutilizzati in frigorifero. Viste le temperature ed il poco tempo a disposizione avevo necessità di preparare una ricetta pratica e veloce, senza accendere il forno e soprattutto che potessi portarmi anche in viaggio per fare colazione. Così ho preso la mia ricetta dei Pancake senza glutine alla zucca e l’ho riadattata per creare dei Pancake agli albumi al gusto cioccolato. Vi consiglio di segnarvi o stamparvi questa ricetta per quando anche voi avrete degli albumi in esubero da smaltire. In pochissimi minuti infatti avrete pronta una colazione gustosa e genuina da guarnire a piacimento!
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Ricetta Pancake con Albumi al Cacao
I pancake sono una colazione perfetta per iniziare al meglio la giornata con la giusta carica. Sono preparati con soli albumi, yogurt, farina e con l’aggiunta del cacao che li rende golosi e sfiziosi; abbinati a della frutta fresca e marmellata sono buonissimi.
Ingredienti:
Per i pancake:
- 60 g albumi
- 30 g farina
- 5 g cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito o 1/2 di bicarbonato (facoltativo)
- 15 g miele
- 30 g yogurt greco al naturale
Per accompagnare:
- q.b. cioccolato fondente sciolto
- q.b. frutta fresca e marmellata
Preparazione:
- In una ciotola versiamo gli albumi, con una forchetta sbattiamoli leggermente fino a creare delle bollicine.
- Uniamo la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, la vanillina e mescoliamo bene il tutto fino a creare una pastella.
- Riscaldiamo una padella leggermente oleata e versiamo con l’aiuto di un cucchiaio o un piccolo mestolo una porzione del composto.
- Appena inizieranno a formarsi delle bolle sulla superficie, possiamo capovolgere i nostri pancakes e farli finire di cuocere per qualche altro secondo.
Per prima cosa dovete procurarvi gli albumi. Il consiglio è di comprare quelli in brick del supermercato, molto comodi da dosare e pesare, con la pratica confezione dal tappo richiudibile, altrimenti li dovrete recuperare dalle uova, eliminando i rossi che potrete utilizzare per altre ricette (come ad esempio per fare questi biscotti). Pesate gli albumi e trasferiteli in una ciotola o nel boccale del mixer con tutti gli altri ingredienti, poi frullate il tutto. L’ideale sarebbe far riposare l’impasto per un po’ di tempo in frigorifero. Ma se non avete tempo procedete alla preparazione dei pancakes. Ungete con olio una piastra antiaderente o una padella, aspettate che la superficie sia ben calda quindi versate al centro un mestolo di composto. Aspettate qualche minuto e quando vedrete le classiche bollicine in superficie è il momento di girare i vostri pancakes. Due minuti sull’altro lato e sono pronti. A questo punto non vi resta che gustarli e farcirli con dello yogurt greco light, con del miele, con una banana o della frutta secca.
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