La pasta alla paesana è un piatto della tradizione contadina, semplice da realizzare e ricco di sapori autentici. E' un primo piatto vegetariano perfetto per essere portato in tavola in molte occasioni diverse. Ma com'è la pasta alla paesana? Buona, buonissima, ma anche di più! E poi è semplicissima da fare, economica, veloce, colorata e vegetariana!
Origini e Caratteristiche
Come suggerisce il nome, la pasta alla paesana ha origini contadine e utilizza ingredienti semplici e genuini, provenienti direttamente dalla terra: melanzane, olive, pomodorini, capperi. Un vero e proprio inno alla dieta mediterranea, invidiata in tutto il mondo. Questo primo piatto vegetariano è davvero speciale e in grado di mettere d'accordo proprio tutti i palati, anche quelli più esigenti.
Ingredienti e Preparazione
Per poter preparare la pasta alla paesana bisogna partire dal condimento. Nel frattempo che il condimento è in cottura, puoi mettere l’acqua per la pasta a bollire.
Ingredienti
- 330 gr pasta
- 1 melanzana
- 90 gr pomodorini
- Aglio
- Basilico
- Olio di oliva extra vergine
- Capperi
- Formaggio a pasta dura
Preparazione
- Anzitutto, in una padella fate scaldare dell'olio extra vergine di oliva e soffriggete uno spicchio d'aglio.
- Poi, dopo aver lavato e asciugata una melanzana, tagliatela a cubetti.
- Metteteli, quindi, in padella insieme all'aglio e a dei pomodorini tagliati a metà e a una manciata di capperi.
- Fate cuocere per circa 10/12 minuti a fuoco basso.
- Intanto che cuocete la pasta all'interno di una pentola alta, unite qualche foglia di basilico e del formaggio grattugiato a pasta dura.
- Infine, scolate la pasta, versatela nella padella del condimento e amalgamate il tutto.
- La pasta alla paesana è già pronta.
I primi piatti da gustare con verdura fresca di stagione sono sempre i più gettonati, in quanto sono più saporiti e anche molto facili da preparare. Come questa pasta alla paesana, un piatto economico e fresco di stagione da poter gustare sia caldo che freddo. Vuoi stupire la tua famiglia con un piatto delizioso e squisito che si prepara in meno di mezz’ora?
Varianti e Consigli
- Arricchire il piatto: Potete arricchire questo piatto in tanti modi diversi, ad esempio aggiungendo delle olive nere o dei capperi. Potete anche aggiungere del sugo di pomodoro al piatto. Se volete potete anche aggiungere una grattata di ricotta salata sopra, sta davvero benissimo.
- Conservazione: La pasta alla paesana si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico riposto in frigo. La pasta paesana si conserva in frigo per due giorni potete mangiarla anche fredda.
Pasta alla Paesana: Ricetta Veloce con il Bimby
Per una preparazione ancora più rapida, puoi utilizzare il Bimby. Ecco una ricetta semplice:
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Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 700 g acqua
- 8 cucchiai d'olio
- 4 spicchi d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 4 pizzichi di origano
- 20 pomodorini
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Mettere nel boccale olio, aglio a pezzetti: 3 min. Temp. 100 "antiorario" "velocità soft".
- Aggiungere 4 pomodorini tagliati in due e il prezzemolo: 2 min. Temp. 100 "antiorario" "velocità soft".
- Aggiungere origano, peperoncino e i pomodorini restanti: 3 min. Temp.
Abbinamenti
In ultimo, ma non meno importante, dovrete anche pensare ad abbinare una bevanda adatta che, per l’appunto, si possa sposare bene con gli ingredienti utilizzati. In questo caso, dunque, potreste operare per un calice di Falanghina.
Vegetarianismo in Italia
Da una manciata di anni a questa parte, come forse molti si sono accorti, anche in Italia si è fatto più presente il fenomeno del vegetarianismo. Così, rispetto al passato, di certo, potreste anche voi avere una percentuale più alta di amici che hanno deciso di seguire uno specifico regime alimentare.
Stando al trentacinquesimo Rapporto Italia Eurispes 2023, sembra che per ora il Bel Paese sia costituito da poco più del 4% da vegetariani. Inoltre, a quanto pare, c’è anche una bella fetta di persone che sono state vegetariane del tempo prima e che probabilmente, in seguito, sono tornati a consumare della carne.
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