I panini con il pesce sono diventati una vera e propria tendenza gastronomica negli ultimi anni. Ricco, sfizioso e dal sapore inconfondibile, rappresenta la fusione perfetta tra il gusto del pesce fritto e la consistenza morbida e croccante del pane. Questi panini sono nati rivisitando i gusti tradizionali in chiave gourmet e mettendo il gusto del Mediterraneo in un panino.
Ricette Creative per Panini di Mare
Panino con Tartare di Gamberi Rossi e Fiordilatte
Il nostro panino bianco realizzato con lievito madre ben si sposa con la tartare di gamberi rossi provenienti dalle acque di Mazara del Vallo, in Sicilia. Una spolverata di pepe di Sichuan accompagna il fiordilatte di Agerola, un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte intero crudo di vacca e originario dell’Appennino Meridionale. Ogni bocconcino di fiordilatte è realizzato con il latte della pregiata razza bovina agerolese che lo rende particolarmente gustoso. E dire poi della tartare di gamberi rossi con fiordilatte di Agerola? Si tratta di qualcosa di diverso dal solito sushi. Qui abbiamo davvero osato con la fantasia!
Panino con Ricciola e Pancetta Croccante
Prova questo squisito panino bianco farcito con 120 grammi di uno dei più pregiati pesci azzurri del nostro mare: la ricciola. Chi l’avrebbe mai detto che abbinare la ricciola alla pancetta croccante avrebbe funzionato?
Panino con Astice e Stracciatella di Andria
Abbiamo trasformato una pietanza pregiata come l’astice in uno street food accessibile a tutti. Due fette di pane bianco a lievitazione naturale accompagnano 100 grammi di polpa d’astice al vapore insaporiti dalla stracciatella di Andria, formaggio I.G.P.
Panino con Baccalà in Tempura
Nel realizzare i nostri panini abbiamo pensato anche agli amanti della tempura, la tipica frittura giapponese croccante e leggera. E qual è il pesce che si abbina alla perfezione alla tempura? Il baccalà, senza dubbio!
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Marepanino Calamari alla Griglia
Fra i panini più amati c’è il nostro Marepanino Calamari alla griglia, un vero e proprio must! La tentazione sta nel sapore inconfondibile dei calamari cotti alla griglia e conditi con cime di rapa saltate, scamorza affumicata arrostita. Abbiamo aggiunto anche una nota in più di sapore con prosciutto patanegra croccante e mayo al datterino giallo fatta in casa.
Panino con Polpo alla Piastra e Tartufo Fresco
Avreste mai unito il tartufo fresco al polpo alla piastra? Noi ci abbiamo provato e il risultato è un tripudio di sapori! Qui la freschezza del mare incontra la magia del sottobosco. Il panino realizzato con farina ai 5 cereali è farcito con 120 grammi di polpo cotto alla piastra, tartufo fresco, scarola saltata con uvetta e pinoli.
Panino con Granchio Fritto e Scarola Riccia
Il ripieno di granchio fritto ben si sposa con il cuore crudo di scarola riccia, cappuccio viola fermentato, polvere di alghe e crema di lime. La meraviglia di questo panino sta proprio nel granchio. Pescato in un preciso periodo dell’anno in cui il granchio cambia il suo carapace e per pochissimi giorni rimane nudo, senza corazza. In questi giorni il granchio è ancora più buono perché l’assenza del carapace conferisce alla polpa una morbidezza irresistibile.
Panino "Battisti" con Cefalo Dorato
Se sei un vero amante dei panini di pesce, il “Battisti” di DeSantis rappresenta una scelta imperdibile. Il protagonista indiscusso del “Battisti” è il cefalo dorato, un pesce di mare dal sapore delicato e dalla consistenza croccante. Il guacamole aggiunge una nota cremosa e leggermente piccante al panino, rendendolo ancora più succulento. L’aggiunta di olio EVO, noto per le sue proprietà benefiche e il suo sapore inconfondibile, arricchisce ulteriormente il panino, donando un tocco di morbidezza e un sapore deciso.
In definitiva, il panino “Battisti” di DeSantis non è solo un panino, ma un’esperienza culinaria da vivere. Se stai cercando un panino di pesce sfizioso, artigianale e sano, il “Battisti” fa al caso tuo.
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Fish Burger: Una Gustosa Alternativa
I fish burger sono dei panini farciti con il pesce e sono una gustosa alternativa al classico hamburger con la carne. La nostra ricetta dei fish burger con filetti di merluzzo è molto semplice e comprende anche la preparazione di una deliziosa marinatura per rendere il pesce più saporito. Il pesce risulterà quindi croccante all'esterno e morbido all'interno; ma per aumentare la golosità abbiamo aggiunto alla ricetta della salsa bernese, lattuga e pomodoro.
Ricetta Fish Burger con Merluzzo
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 4 panini integrali
- 500 g di filetti di merluzzo
- olio extravergine d'oliva
- zenzero in polvere
- 1 peperoncino tritato
- 2 uova
- farina
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
- pepe
- salsa bernese pronta
- lattuga
- fette di pomodoro
Preparazione:
- Tritate il peperoncino, mettetelo in una ciotola capiente; aggiungete un cucchiaino di zenzero, sale, pepe e 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene.
- Ponete i filetti di merluzzo a marinare in questa emulsione. Rigirateli spesso e lasciateli insaporire per almeno 2 ore.
- Prendete tre piatti fondi e versate in ognuno la farina, le uova leggermente sbattute e il pangrattato.
- Sgocciolate i filetti di merluzzo e passateli con attenzione nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Friggeteli in olio ben caldo, poi sgocciolateli e salateli.
- Tagliate a metà i panini, scaldateli e spalmate la salsa bernese sulle due metà.
- Disponete sulla metà inferiore la lattuga e il pomodoro a fette, poi il pesce e ancora le verdure.
Altre Idee per Panini con Pesce
- Panino con aringa e ravanelli: Un abbinamento poco diffuso sulla nostra tavola dal gusto che sorprende.
- Panino con anguilla affumicata: Una versione che si differenzia dal solito toast con il salmone, preparato con burro e cipolle in agrodolce.
- Panino con filetto di pesce bianco fritto: Scegliete il filetto del pesce bianco che preferite (merluzzo, branzino o eglefino) e friggetelo. Servite con lattuga, maionese e capperi tritati.
- Panino americano con gamberi fritti: Abbondate con gamberi fritti, pomodori, cipolle bianche e maionese.
- Panino King Crab: Con polpa di granchio reale mantecata con burro e insalata di cavolo.
- Panino con salmone e avocado: Tostate le fette di pane e guarnitelo con salmone affumicato, formaggio fresco spalmabile e fettine sottili di avocado.
- Panino con Pesce Spada e Melanzane Grigliate: Un'esplosione di sapori mediterranei con pesce spada grigliato, melanzane grigliate, lattuga, basilico e capperi.
Panini con Pesce Sott'Olio: Idee per l'Estate
L’estate abbiamo tutti voglia di piatti leggeri, freschi, facili e veloci da preparare, magari senza dover accendere fornelli e forno. Abbiamo creato per voi una selezione di panini con il sapore unico del pesce sott'olio Pesce Azzurro. Ecco alcune idee per stimolare la vostra creatività culinaria:
- Panino Mediterraneo: Tonno sott'olio, maionese leggera, pomodoro fresco, mozzarella di bufala, olive taggiasche e basilico.
- Panino di salmone affumicato: Crema di formaggio spalmabile, salmone affumicato, cipolla rossa, rucola e salsa di senape e miele.
- Panino di sgombro in scatola: Salsa di yogurt e menta, lattuga, cetriolo, pomodoro e salsa piccante.
- Panino di acciughe: Maionese aromatizzata con aglio e prezzemolo, acciughe sott'olio, pomodoro, basilico e peperoncino.
- Panino di sarde: Sarde sott'olio, pomodoro, cipolla rossa e rucola, con succo di limone.
- Panino di acciughe e uova: Pasta di acciughe, uova sode, pomodoro e lattuga, con senape.
- Panino di tonno e avocado: Avocado schiacciato e tonno sott'olio.
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