La pizza con olive è una delle ricette vegetariane semplici e veloci, che ha molteplici varianti nella farcitura. E a cena quando finalmente ci si rilassa sotto la pergola ecco la bella teglia con la pizza, le bevande fresche, l`anguria e gli affettati e la cena è servita. Cosa serve per essere felici? La gioia di vivere con serenità. Cercare tanto non porta a nulla. Nella semplicità sta la praticità.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per la pasta
- 500g Farina 00
- 300ml Acqua tiepida
- Mezzo cubetto di lievito di birra
- Un pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di sale rasato
Ingredienti per la farcitura
- 3/4 Pomodori
- 1 barattolo di Mais
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Rosmarino q.b.
- Mix Olive Ficacci
- Olio extravergine di oliva
Preparazione dell'impasto
In una terrina versare la Farina, incavando uno spazio nel mezzo. Iniziamo sciogliere il Cubetto di Lievito di birra con lo Zucchero e l`Acqua tiepida. Versare poi la restante Acqua in modo graduale, iniziando ad impastare con la Farina. A metà impasto unire il Cucchiaio di Sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Dovrà riposare circa 3 ore, ricoperto da un canovaccio fino a che non raddoppia di volume.
Farcitura e Cottura
Stendere il panetto in una teglia oleata dando forma alla Pizza, la andremo a condire con Pomodori, Mais, Parmigiano Grattugiato, Rosmarino. Infine l`aggiunta dell`eccellente Mix di Olive Ficacci. Un filo di Olio e cuocere a 230° in forno statico, per circa 20 minuti, da controllare.
Variante con Olive Verdi Piccanti e Acciughe
Ingredienti Aggiuntivi:
- Mozzarella per pizza q.b
- Acciughe sott`olio
- Origano secco
- Aglio tritato
- Passata di pomodoro scaldata e poi fatta raffreddare
- Olive verdi piccanti denocciolate (tagliate a rondelle) FICACCI
Procedimento Alternativo:
Impastare la pizza, facendo prima sciogliere il lievito nell`acqua con lo zucchero e poi aggiungere l`olio. Unire alla farina e dopo il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio. Quindi stendere la pasta su teglia oliata e far riposare 20 minuti quindi condire con un velo di passata , e aggiungere l`aglio, l`origano, le acciughe e le rondelle di olive con l`origano, un giro di olio evo su tutto . Infornare a 200 gradi. Prima di sfornare aggiungere la mozzarella (quella per pizza che non fa acqua).
Altre Varianti Gustose
- Pizza con mozzarella e olive verdi: Una combinazione classica e sempre apprezzata.
- Pizza con olive nere, cipolle e stracchino: Un mix di sapori intensi e delicati.
- Pizza ortolana con mozzarella, olive nere e rucola: Una versione più leggera e fresca, ideale per l'estate.
Consigli Utili
- Per la pasta: Poiché ogni farina assorbe acqua in maniera diversa, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ d’acqua se l’impasto risultasse troppo duro, oppure aggiungere poca farina qualora fosse eccessivamente umido.
- Cottura: Infornate la pizza dopo aver preriscaldato il forno al massimo della sua potenza (solitamente 250°C) e sistematela nella parte inferiore. La cottura avviene dopo circa quindici minuti, ma controllate sempre, perché ogni forno è diverso. La cottura di due pizze contemporaneamente o di una pizza rettangolare richiede un tempo di cottura un po' più lungo.
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