Quante volte capita di non avere pane a casa? Con questa ricetta avrai dei piccoli panini pronti in pochi minuti a disposizione per il tuo pranzo o cena. Stiamo parlando dei panini in friggitrice ad aria, soffici e profumati, perfetti sia da gustare subito, sia da conservare in freezer per altre occasioni.
Ancora una volta la friggitrice ad aria è in grado di cucinare qualcosa di davvero interessante con pochissima fatica. L’ho corteggiata per moltissimo tempo…l’ho inserita nella letterina a Babbo Natale e me la sono pure sognata. Di cosa sto parlando? Ma della mia nuova, fiammante, stilosissima Airfryer…ovvero quel magico elettrodomestico a metà strada tra un fornetto ed una friggitrice che permette di cucinare, virtualmente, di tutto.
I panini senza lievitazione sono croccanti fuori e soffici dentro, una delizia. Sono perfetti se volete del pane all’ultimo minuto o se non avete molto tempo a disposizione. Puoi dare ai tuoi bambini, un panino fatto in casa, farcito con marmellata o Nutella. Se segui un’ alimentazione sana non rovini tutto per un panino. Certo che si .
Ingredienti e Preparazione
Preparato con un impasto a media lievitazione, ottenuto da una miscela di farina di grano tenero e rimacinata, il pane cotto in friggitrice ad aria è pronto in circa 15 minuti senza bisogno di preriscaldare la friggitrice. Per prima sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungendo anche un cucchiaino di zucchero per favorire la lievitazione.
In una ciotola mescolate le due farine e unite l’acqua con il lievito, amalgamando con un cucchiaio fino a che non si sarà almeno parzialmente assorbita. Aggiungete quindi l’olio e il sale e finite di impastare a mano, trasferendo il tutto sulla spianatoia. Formate un panetto e mettetelo a lievitare coperto da pellicola nel forno spento con la luce accesa fino a che non sarà raddoppiato di volume: ci vorranno circa un paio di ore.
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Recuperate poi l’impasto, dategli la forma di un filoncino e dividetelo in 8 parti uguali. Formate delle palline e distribuitele su una teglia rivestita di carta forno dove lieviteranno un’altra ora. Spolverizzate i bocconcini con la farina, incideteli a metà con un coltello affilato e cuocete a 200°C per 15 minuti.
Se il cestello della friggitrice non è tanto capiente, cuocete i panini pochi per volta. Una volta pronti, lasciateli intiepidire prima di gustarli. Le ricette realizzabili con la friggitrice ad aria sono pressochè infinite, io sto appena iniziando a sperimentare e sono completamente affascinata da tutte queste possibilità. Ti piace l’idea di questo tipo di cottura?
Variante Panini Dolci
Buoni i Panini dolci in friggitrice, adatti per la colazione o la merenda, ma anche per una pausa golosa. Sono molto gustosi, morbidi e delicati. La ricetta è simile a quella delle brioches o del Panbrioche.
E vanno cotti in friggitrice ad aria, che ormai è in quasi tutte le cucine italiane. Si preparano molto semplicemente. Questa Ricetta inoltre, è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. E questa settimana il tema indicato é: Lievitati dolci in versione light.
Quindi ho deciso di fare questi Panini modificando alcuni ingredienti per renderli più leggeri e salutari. Tipo il latte vegetale, l’olio al posto del burro e pochissimo zucchero. E il risultato? Sono spettacolari!
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Consigli Utili
- Come avete visto, non servirà utilizzare la carta forno per cuocere i panini in friggitrice ad aria, ma basterà metterle direttamente nel cestello forato: in questo modo l’aria passa liberamente attraverso i fori e la cottura sarà più veloce e uniforme.
- Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi.
- In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra.
- Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI TURBO BLAZE: ha 6 litri di capienza e si può modificare la velocità della ventola. Prova Amazon Prime: spedizione gratuita e consegna in 24 ore! Non potrete resistere a dei soffici bocconcini di pane con farina di semola.
Cottura Alternativa in Forno Tradizionale
Potete cuocere i panini senza lievitazione in friggitrice ad aria, per una cottura più veloce, oppure in forno caldo aumentando i tempi. Preriscaldalo a 180° e le fai cuocere per circa 18-20 minuti. 2) si possono cuocere in forno tradizionale. Una volta sì, non è un problema.
Conservazione
I panini di semola in friggitrice ad aria si conservano in un sacchetto di carta per un paio di giorni. Potete anche conservarli in freezer per 2-3 mesi avendo cura di congelarli non appena si saranno raffreddati. I panini, una volta cotti e conservati in luogo fresco e asciutto, devono essere consumati entro 3 giorni, prima che induriscano. In alternativa, puoi congelarli appena estratti dal forno ad aria: nel freezer si manterranno intatti e pronti all'assaggio anche per 3 settimane.
Ricetta Veloce Senza Lievitazione
I panini senza lievitazione sono facilissimi da fare e soprattutto veloci: in pochi minuti saranno già pronti per essere farciti come preferiamo. Trovate tutte le indicazioni qui sotto nel procedimento.
Unico limite? Gli ingredienti da utilizzare sono quelli classici, farina 00, lievito di birra, sale, olio e acqua; anche la lievitazione richiede pazienza e attesa. Ma la cottura è più rapida. Una volta pronti, puoi farcirli con dei salumi oppure renderli dolci e spalmare nel mezzo la crema alla nocciola, rendendoli ideali per la merenda. Ecco come prepararli e renderli morbidi dentro e croccanti fuori.
Sciogli 12g di lievito di birra fresco in 350ml di acqua e aggiungi l’olio d’oliva. In una ciotola versa la farina, il sale, la miscela di lievito e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Ungi l’impasto con l’olio d’oliva e fallo lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio delle dimensioni. Forma l’impasto in un pezzo lungo, taglialo in 12 pezzi. Chiudi ogni pezzo in una palla. Metti nel vassoio della friggitrice 4 palle, fai 3 tagli su ciascuna e infarinale. Copri col canovaccio e fai lievitare per 1 ora. Cuoci nella friggitrice ad aria a 160° C per 25 minuti.
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