La piadina Kebab è un piatto unico ricchissimo che si prepara con verdure fresche, pollo e salsa allo yogurt che la rendono molto saporita. Si prepara velocemente e in pochi passaggi, ed è davvero alla portata di tutti.
Gli Ingredienti Chiave per un Kebab Perfetto
Gli ingredienti principali per preparare un kebab delizioso includono:
- Piadina
- Pollo
- Zucchine
- Radicchio
- Valeriana
- Cetriolo (facoltativo)
- Salsa allo yogurt
Come Preparare la Salsa allo Yogurt per il Kebab
Partiamo dalla preparazione della salsa: in una ciotola versiamo lo yogurt bianco senza lattosio, speziatelo con lo zenzero in polvere, l’aglio in polvere e il sale a piacere. Aggiungiamo il succo di limone e infine, con l’aiuto di un cucchiaio, versiamo un po’ di olio nella salsa e mescoliamo abbondantemente in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Varianti della Salsa allo Yogurt
Oggi vediamo come realizzare 4 gusti diversi:
- la salsa allo yogurt classica
- la salsa allo yogurt alle erbette
- la salsa allo yogurt speziata
- la salsa allo yogurt e maionese.
Queste salse sono tutte facilissime da preparare: ci basterà utilizzare lo yogurt bianco, ma per una versione più leggera possiamo utilizzare quello light.
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Ricetta Salsa allo Yogurt Classica
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, il sale e un po’ di aglio in polvere.
Ricetta Salsa allo Yogurt alle Erbette
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo.
Ricetta Salsa allo Yogurt Speziata
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika.
Ricetta Salsa allo Yogurt e Maionese
La salsa yogurt e maionese è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.
Preparazione del Pollo e delle Verdure
Con un coltello ben affilato o con una forbice da cucina tagliamo il pollo in piccole strisce. Se abbiamo una piastra per carne senza nichel, possiamo utilizzarla altrimenti andrà bene una padella antiaderente. Mettiamo il pollo in padella separando le strisce con una forchetta e iniziamo la cottura a fuoco medio.
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Utilizzando la medesima piastra possiamo grigliare le zucchine: puliamole bene rimuovendo il picciolo e la punta, poi, con l’ausilio di una mandolina, affettiamo tante fette sottili dello stesso spessore.
Intanto possiamo preparare il cetriolo, anche se è un ingrediente facoltativo. Rimuoviamo la buccia e il picciolo, tagliamolo a dischi di circa mezzo centimetro e teniamo da parte. Laviamo il radicchio sotto l’acqua e con le mani sminuzziamo le foglie secondo la dimensione desiderata.
Assemblaggio del Panino Kebab
Sul tagliere stendiamo prima di tutto la piadina e cospargiamola con la salsa allo yogurt versandocene sopra alcuni cucchiai. Aggiungiamo le zucchine grigliate sopra la salsa. Con le mani, lasciamo cadere delle foglie di radicchio e alcuni ciuffi di valeriana ma senza esagerare per non farcire troppo al piadina. Farciamo anche con il pollo abbondando con i pezzetti di carne.
Richiudiamo la piadina kebab: possiamo scegliere di piegarla o arrotolarla su se stessa. Vi consiglio la prima soluzione se l’avete farcita molto, in questo modo non rischia di rompersi la sfoglia.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Yogurt bianco | q.b. |
| Zenzero in polvere | q.b. |
| Aglio in polvere | q.b. |
| Succo di limone | q.b. |
| Olio d'oliva | q.b. |
| Sale fino | q.b. |
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