Il panino con cotoletta è uno sfizioso finger food, perfetto da realizzare in casa. È un piatto delizioso e altamente appagante, ideale da gustare per un pranzo fuori casa, in ufficio o in occasione di una scampagnata così come per un pasto veloce e poco impegnativo anche in casa.
Anche se breve la pausa pranzo deve essere appetitosa e in grado di farci dimenticare per un’oretta le varie preoccupazioni e lo stress del lavoro. In quest’ottica lo snack ideale da portare in ufficio è il panino con la cotoletta! Ovviamente il segreto per la riuscita di questa “schiscetta” sfiziosa, oltre alla scelta dei condimenti e delle salse giuste, è preparare una cotoletta perfetta.
La cotoletta è uno dei piatti più apprezzati che ci sia. E’ anche uno di quelli che si prepara in maniera estemporanea, con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualunque dispensa e nonostante ciò risulta sempre gradita tanto da venire spazzolata nel giro di pochi minuti.
Quindi per preparare un panino alla cotoletta perfetto da portare in ufficio ci sono alcuni piccoli accorgimenti che possono portare ad un risultato impeccabile, che farà la differenza, e farà sicuramente colpo sui vostri colleghi! Ecco quali sono.
Ingredienti
- 2 panini
- 4 fette di petto di pollo
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Sale q.b.
- 2 foglie di insalata
- 1 pomodoro
- 4 sottilette
- Salse a piacere
- Patatine fritte (opzionale)
- 2 fettine di emmenthal
Preparazione della Cotoletta
Innanzitutto dovete occuparvi dell’aspetto più importante della preparazione di un panino con la cotoletta, ovvero la panatura della cotoletta.
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- Con il batticarne appiattire leggermente le fettine di pollo e mettere in entrambe i lati un pizzico di sale.
- Partite da uova fresche allevate a terra e versatele all’interno di un piatto fondo, quindi sbattetele con una forchetta fino a che non saranno leggermente schiumose. Unite anche un pizzico di sale e pepe che danno più sapore.
- Immergere le fettine nell’uovo e successivamente passarle nel pane grattugiato, facendolo aderire bene per una panatura uniforme e che non si stacchi durante la cottura, per andare sul sicuro ripetete l’operazione due volte.
- Fate scaldare bene l’olio che intendete utilizzare; quello di semi di soia o di mais è l’ideale. Prima di introdurre le fettine nella padella assicuratevi che questo sia veramente caldo, altrimenti vi ritroverete con una cotoletta inzuppata di olio!
- Friggere le cotolette nell’olio bollente, girandole da entrambi i lati, fino a quando risulteranno dorate; poi scolarle su carta assorbente.
- Fatela dorare su entrambi i lati fino a doratura ed ecco la cotoletta è pronta per farcire il panino da portare in ufficio!
- Su ciascuna cotoletta adagiare una sottiletta: questa si scioglierà con il calore delle cotolette.
Se però siete molto in ritardo e non avete tempo per friggere le cotolette potete sempre affidarvi alla bontà e alla croccantezza delle Cotolette di Filetti di Pollo AIA. Vi basterà disporre la Cotoletta con un filo d’olio o con una noce di burro in una padella antiaderente e farla cuocere per 3 minuti, rigirandola ogni tanto.
Assemblaggio del Panino
- Dividere a metà i panini e scaldarli sulla piastra da entrambi i lati.
- Ora tagliate il pane, vi suggeriamo un morbido francesino, e spruzzate le parti interne con poco olio extravergine di oliva; poi mettetele a tostare su una griglia o bistecchiera.
- Quando il pane sarà tostato toglietelo dalla griglia e spalmate tutte le parti interne con la salsa tartara o maionese.
- Poi procedere alla farcitura partendo dal basso: adagiare le foglie di insalata, fettine di pomodoro e poi le cotolette.
- Sulla base adagiate una cotoletta e due fettine di emmenthal tagliato sottile poi rimettete solo la base di nuovo sulla bistecchiera.
- Lavate le foglie di insalata e il pomodoro che taglierete a fettine sottili e terminate la farcitura del panino con la cotoletta con due foglie di insalata e qualche fettina di pomodoro.
- Condire con delle salse a piacere, chiudere il panino e servire.
- Accompagna con le patatine fritte.
Preparato con una succulenta cotoletta di carne impanata e un morbido panino, viene poi arricchito con lattuga, pomodoro e formaggio a piacere, offrendo un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza.
Per rendere il panino meno asciutto e molto più succulento, aggiungeremo anche della verdura fresca, la quale ci permetterà di ammorbidire ogni boccone.
Servi il panino e gusta. Buona Cena!
Varianti e Consigli
- Cotoletta di vitello alla milanese: Un piatto tipico della cucina meneghina, la cotoletta di vitello con l'osso è impanata e fritta nel burro chiarificato finché diventa fragrante. Per realizzare questa ricetta, la cotoletta dovrebbe essere alta circa 2 cm, cioè quanto lo spessore dell'osso: se è più sottile, infatti, si secca troppo in frittura; se è più spessa rischia di non cuocere bene all'interno.
- Alternativa senza glutine: Per chi non vuole o non può mangiare prodotti con glutine, la panatura classica può essere un problema. Panfette Nutrifree ai cereali, infatti, è il trucco furbo per impanare senza glutine e senza rinunciare a una crosticina croccante, leggera e saporita.
- Salse e contorni: La cotoletta è una preparazione versatile che può essere accompagnata da una varietà di contorni e condimenti. Una classica scelta di accompagnamento è rappresentata dalle patate fritte croccanti o al forno, o da un’insalata fresca o verdure grigliate, ottimi abbinamenti che bilanciano il sapore e aggiungono una nota di freschezza al piatto. Altri possibili condimenti includono salsa di pomodoro, maionese, ketchup, senape o pesto.
Il panino con cotoletta è molto apprezzato dai bambini, specialmente quando è accompagnato da un bel piatto di patatine fritte e delle salse come maionese o ketchup.
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Questo panino può essere mangiato anche freddo. Potete quindi prepararlo anche quando avete bisogno di organizzare un picnic in montagna o una gita sul lago.
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