Un classico delle gite con la scuola, ma anche la ricetta tradizionale dei pomeriggi passati con nonna: il panino con la frittata è tradizionale quasi per tutte le regioni d'Italia perché semplice e facile da preparare.
Ingredienti e Preparazione
Quando si tratta di panini è tutta una questione di fantasia: il tipo di pane (bianco, integrale, con semi, ai cereali, ecc.) e la farcitura, possono essere accostati nei modi più inusuali, dando vita a un ventaglio di proposte e idee ricchissimo. Come pane potete usare una ciabattina fresca e fragrante, ma anche una baguette andrà bene.
Le uova a temperatura ambiente e fresche sono uno dei segreti per ottenere un’ottima frittata. Rompetele in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe. Per dare un po’ di sprint alla frittata potete aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.
Scaldate un tegame antiaderente e ungetelo con dell’olio evo, quindi versate le uova e lasciate cuocere con pazienza e fiamma bassa chiudendo con il coperchio. Così quando girerete la frittata non si romperà.
Una volta pronta la vostra frittata sistematela subito nel panino tagliato a metà. Richiudete e lasciate riposare un po’. Quando la frittata sarà tiepida riaprite il panino e spalmate entrambe le fette di pane con la maionese. Sistemate di nuovo la frittata e poggiateci sopra le due fette di prosciutto cotto.
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Varianti e Consigli
Se volete usare una salsa per il panino con la frittata c'è l'imbarazzo della scelta: un classico da fare a casa è la maionese. Il Panino con frittata e verdure grigliate è una ricetta speedy veloce veloce, facile facile, che trasforma una preparazione apparentemente rustica e frugale (il classico sandwich) in una pietanza sfiziosa, che non ha nulla da invidiare, in fatto di gusto, ai piatti unici più raffinati.
Il Panino con frittata e verdure grigliate è una di queste mille varianti, adattissimo per essere servito a una festa di compleanno di bambini, per un’allegra e colorata merenda, per un aperitivo o brunch tra colleghi o in una serata davanti alla tv in compagnia di una birra ghiacciata e di una partita.
Quando pensiamo al luogo ideale per gustarsi un buon panino immaginiamo un bel solicino, un prato primaverile, una scampagnata, gli amici, i giochi, i bambini: il Panino con frittata e verdure grigliate è in effetti il must per un picnic di primavera, il jolly che trasformerà un’occasione allegra per stare in compagnia in un meeting di golosità!
Il Panino con frittata e verdure grigliate è ottimo anche come idea “lunch box” da portare in ufficio per la pausa pranzo (in questo caso, servitevi di una borsa termica per il trasporto), soprattutto se si vuole restare leggeri e si ha poco tempo, o come stuzzichino “finger food” quando si ha voglia di spilluzzicare qualcosa e il languorino non si spegne nemmeno di notte, spingendoci a incursioni improvvise in cucina!
L’anima di questo sandwich è il pane che deve essere freschissimo, quindi se decidete di preparare il Panino con frittata e verdure grigliate armatevi di ingredienti di primissima qualità: sentirete la differenza!
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Variante con Baguette e Zucchine
La baguette con frittata di zucchine è un panino ricco e sfizioso, ideale da gustare per un pranzo fuori casa, ma anche per una serata tra amici. Ho farcito la baguette con una deliziosa frittata di zucchine, insalata, pomodoro e mozzarella. Inoltre ho irrorato le due metà di baguette con un’emulsione fatta di olio extravergine di oliva e foglioline di basilico.
Questa baguette con frittata di zucchine è una ricetta semplice ma ricca di gusto, e per renderla ancor più irresistibile ti consiglio di realizzare in casa la baguette: successo garantito!
Ingredienti per la Baguette con Frittata di Zucchine:
- 1 pomodoro
- Insalata
- 1 mozzarella
- 5 foglie di basilico
- q.b. olio extravergine d’oliva
Per la frittata:
- 3 uova
- 1 zucchina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- q.b. erba cipollina
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
- In un ciotola sbattere, con l’aiuto di una forchetta, le uova con un pizzico di sale, il parmigiano e l’erba cipollina.
- In una pentola far scaldare un filo di olio extravergine di oliva e poi versare il composto di uova e zucchina.
- Far cuocere a fuoco lento da entrambi i lati, per circa 10 minuti.
- Tagliare a fette la mozzarella e il pomodoro (precedentemente lavato).
- Chiudere la baguette, a piacere si potrà tagliare a metà o a tranci.
Panino con Frittata e Pesto alla Rucola
A volte siamo in cerca di un'idea originale per rendere una cena tra amici molto sfiziosa. Perché non creare per ognuno dei vostri ospiti un bel panino con frittata? L'idea potrebbe sembrare strana, ma vi assicuriamo che il risultato è davvero gustoso!
Vi proponiamo infatti di farcire i panini che preferite con una frittata ai piselli arricchita da un cremoso e delizioso pesto alla rucola che metterà in risaltò il sapore sfizioso della frittata. Ad arricchire la preparazione ci saranno le Fette alla Mozzarella Santa Lucia che aggiungeranno tanta delicatezza e sapore al vostro panino farcito.
Se preferite potrete rendere il tutto ancora più gustoso riscaldando il panino per qualche minuto, giusto il tempo per far fondere la mozzarella altrimenti potete anche gustarlo freddo! Sia i grandi che i bambini* non resisteranno a questo originale e appetitoso panino con frittata, perfetto anche per un picnic o una gita fuori porta.
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*sopra i 3 anni
Focaccelle Morbidissime
Queste focaccelle sono morbidissime, l’ideale per una merenda o da servire insieme a dei formaggi o salumi in un aperitivo.
Ingredienti per 9 Focaccelle:
- 300 gr di farina 0
- 180 gr di acqua
- 80 gr di lievito madre (rinfrescato) o 2 gr di lievito di birra a cubetti
- 1 cucchiaio di strutto
- 100 gr di olive verdi denocciolate farcite al peperone Ficacci
- 6 gr di sale
Per l`emulsione:
- Olio q.b
- Acqua q.b
- Sale
Esecuzione:
- Rinfrescare il lievito con pari dose di farina 0, fare una palla e metterlo in luogo tiepido, (solo per la stagione fredda) coperto con un canovaccio. Il lievito deve raddoppiare, ci vogliono di solito 3 ore.
- Trascorso questotempo, prenderne 80 gr e il resto metterlo nel suo barattolo di vetro, sciacquato con l’acqua bollente e asciugato, in frigo.
- Sciogliere il lievito nell`acqua.
- Impastare con la farina fin quando la pasta non è bella liscia ; aggiungere poi lo strutto, far amalgama bene, le olive verdi tritate e il sale.
- A questo punto fare una palla e mettere in una ciotola unta; far lievitare a circa 22°-23° (io metto dentro al forno intiepidito) per circa 1 ora.
- Ora spezzare in 9 parti di circa 65 gr l`una e fare una pallina (operazione detta pirlatura vedi link ricetta ), ungere una teglia e metterle a lievitare, ungendo anche la parte superiore.
- A metà lievitazione spianare delicatamente con i polpastrelli le palline (che già si saranno allargate) e rimettere a lievitare.
- Quando sono quasi lievitate, fare un`emulsione con olio e acqua calda in parti uguali, creare dei buchi nelle focaccelle con i polpastrelli e spennellare di emulsione, salare, rimettere in forno per altri 30 minuti a lievitare.
- Accendere il forno a 180°, infornare per circa 15-18 minuti.
- Spennellare con abbondante olio appena uscite dal forno.
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