Avete bisogno di un antipasto fresco, gustoso e particolare? Ecco una proposta che fa per voi! Il panino con gamberetti in salsa rosa è un vero panino gourmet che unisce la grande passione per il pesce alla chiccheria della salsa rosa! Se preparati in versione mignon saranno perfetti anche per buffet, cene all’aperto o feste di compleanno.
I gamberetti in salsa rosa non sono l’unico modo di usare il mix di maionese e ketchup: la ricetta della salsa rosa si può utilizzare per molte altre preparazioni in modo da dare un gusto ancora più ricco anche ai panini farciti con salumi e verdure.
Ingredienti
- 1 ciabatta di pane
- 50 g di gamberi sgusciati
- 20 g di insalata riccia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 50 g di maionese
- 20 g di ketchup
- Succo di limone q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- 1 g di salsa Worcestershire
- 1 g di senape
- Erba cipollina q.b.
Preparazione
- Preparare i gamberi: Sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli cuocere per 3 minuti in acqua bollente. Scolateli e lasciateli raffreddare. E' il momento dei gamberi: potete usarne di precotti, magari in questo caso scottateli molto velocemente in acqua bollente.
- Condire l’insalata: Condire l’insalata con l’olio, sale e pepe.
- Preparare la salsa rosa: In una ciotola mischiate per bene maionese, ketchup, salsa Worcestershire e senape fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata. Anche in questo caso avrete l'imbarazzo della scelta per la salsa rosa: la scorciatoia più veloce è quella di acquistare della salsa rosa già pronta, il che potrebbe anche starci.
- Condire i gamberi: Condire i gamberi con olio, pepe, succo di limone e salsa cocktail.
- Assemblare il panino: Tagliate la ciabatta a metà. Fate un letto di insalata. Poi aggiungete i gamberi in salsa rosa ed abbondante erba cipollina.
- Lasciare insaporire: Lasciate insaporire il panino per 30 minuti prima di servirlo.
Se utilizzate del pane integrale magari con semi in superficie, il panino sarà ancor più gustoso ed invitante. Ho aggiunto erba cipollina e insalata per gustare un panino diverso dal solito! Insomma è pieno di gusto.
Come preparare la maionese in casa
Nella ricetta della salsa rosa, la prima cosa da fare è preparare la maionese. Preparare la maionese. In un becker (o in un contenitore dai bordi alti e stretti), riunire un uovo (albume e tuorlo), l'olio di semi di mais, un pizzico di sale, la senape ed un goccio di succo di limone. Dividete gli albumi dai tuorli, fate attenzione che le uova siano a temperatura ambiente in modo che la maionese si monti bene. Salate e pepate i tuorli, aggiungete l’aceto e cominciate a lavorare con la frusta elettrica. Nel frattempo cominciate a versare l’olio a filo fino a quando la maionese non si sarà montata. Per ultimo aggiungete il limone e continuate a lavorare con la frusta elettrica per ottenere una crema compatta. Solo a questo punto inserite il ketchup e la salsa Worchestershire. Lavorate ancora e versate il cognac nella salsa. L’ultimo ingrediente da inserire, sempre mescolando con la frusta, è la senape. La salsa deve essere densa prima di essere lasciata a riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Immergere il mixer e frullare ad intermittenza fino ad ottenere un'emulsione stabile e densa. Se la maionese risultasse troppo morbida, aggiungere ancora un po' di olio e continuare ad emulsionare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Realizzare la salsa rosa
Riunire la maionese in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di salsa Worchester, il cognac, lo yogurt greco ed il ketchup. Mischiare la salsa e lasciar raffreddare in frigo. La ricetta della salsa rosa è molto veloce da preparare a casa, ma vista la presenza delle uova si conserva in frigorifero non oltre 3 giorni.
Lo sapevi che In questa ricetta abbiamo utilizzato lo yogurt (non presente nella ricetta originale della salsa rosa), per alleggerire la salsa!
Consigli aggiuntivi
Potete aggiungere all’insalata anche un pò di rucola o finocchio taglito sottilmente. Aggiungete a vostro piacimento altri ingredienti, se lo ritenete opportuno e create la vostra personalissima versione dei crostini con salsa rosa, gamberi e avocado.
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