I panini farciti sono adatti a tante occasioni, ma se avete bisogno di panini farciti estivi, l'abbinamento di prosciutto cotto e pomodori è sempre una scelta vincente. Possono, infatti, essere gustati come piatto unico, per una pasto veloce, oppure come un semplice spuntino.
Il connubio, inoltre, tra prosciutto cotto e pomodoro è delizioso e conquista tutti. Che ne dite? Facciamo un break goloso?
Ingredienti Freschi per un Panino Perfetto
- Prosciutto Cotto
- Pomodori maturi
- Fiordilatte o mozzarella
- Basilico fresco
- Pane tipo schiacciata o piadina
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione Semplice e Veloce
Per prima cosa, pulite i pomodori e riduceteli a fette sottili. Conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e di pepe, del basilico tritato e lasciateli risposare in frigorifero per 15 minuti circa, in modo tale che si insaporiscano per bene.
Scolate la mozzarella dal suo liquido, tagliate anche questa a fette e disponetela all'interno del pane, che avrete precedentemente tostato in una padella per qualche minuto. Aggiungete i pomodori e il prosciutto cotto, guarnite con qualche foglia di basilico fresco e servite.
Varianti Gustose
Se la gradite, potete inserire della maionese nel panino, per dargli una nota in più. Potete, inoltre, utilizzare gli avanzi di formaggio che avete in casa o quello che maggiormente preferite.
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Un'altra idea è utilizzare l'avocado ben maturo, che permette di mantenere il pane umido e il suo sapore delicato non copre quello del prosciutto cotto. Per dare ulteriore freschezza alla schiacciata farcita qualche fetta di pomodoro maturo è la soluzione migliore.
Schiacciata Fatta in Casa: Ricetta Veloce Senza Lievito
La schiacciata è una focaccia non troppo alta e non troppo asciutta, perfetta per la stagione più calda. Si trova facilmente dal panettiere ma si può anche preparare a casa in tanti modi diversi e facili. Questa ricetta di schiacciata è senza lievito per velocizzare la preparazione.
Versate la farina in una ciotola quindi unite il sale e poi l’acqua a filo, in modo che venga assorbita dalla farina poco alla volta. Inserite un poco di olio e lavorate ancora aggiungendo olio e acqua fino a quando l’impasto non sarà liscio e ben compatto. Deve essere molto morbido. Una volta terminato lasciate l’impasto nel contenitore e coprite con la pellicola per farlo riposare circa 30 minuti.
Lavorate la schiacciata tirandola con un mattarello per allargarla fino alla grandezza della teglia unta. Sistemate la sfoglia della schiacciata e spennellate la superficie con l’olio rimasto. quindi fatela cuocere a 200° per 35 minuti. Una volta pronta lasciatela intiepidire e tagliatela a metà per farcirla con il prosciutto cotto, i pomodori e l’avocado tagliato in fettine.
Schiacciata Farcita Già in Cottura
Se volete sfornare una schiacciata già farcita, usando le dosi della schiacciata senza lievito vi basterà dividere l'impasto a metà e tirare due sfoglie. Ungete la teglia e sistemateci sopra una delle due sfoglie, quindi farcite con provola e prosciutto cotto. Ricoprite con la seconda sfoglia e poi sigillate i bordi usando una forchetta. Spennellate con olio la superficie e infornate.
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Piadina Farcita: Un'Alternativa Ancora Più Veloce
Ancora più veloce di una schiacciata è la piadina. La ricetta della piadina fatta in casa con olio E.V.O. è davvero semplice. Farcite la piadina con prosciutto cotto, avocado e pomodori per un pasto rapido e gustoso.
Toast con Prosciutto, Formaggio e Pomodoro
I toast con prosciutto formaggio e pomodoro sono degli sfiziosissimi panini caldi, perfetti quando si ha poco tempo per cucinare. La loro versatilità li rende pratici ed appetibili.
Preparazione dei Toast
- Prendere la fontina e ridurla in fette. Se il prosciutto fosse in un pezzo unico, fare lo stesso anche con esso.
- Prendere una fetta di pane da tramezzini e adagiarvi sopra una del prosciutto cotto, un po’ di fontina, dell’altro prosciutto e i pomodori.
- Chiudere il toast con altro pane e proseguire allo stesso modo per gli altri.
- Adagiare un panino o due alla volta, a seconda dello spazio a disposizione, sulla toastiera ormai calda.
- Piastrare bene, sino a quando il formaggio non si fonderà, e poi estrarre.
- Tagliare, dopo qualche istante, in 2 o 4 parti.
- Servire caldi i toast con prosciutto formaggio e pomodoro.
Accompagnati con un’insalata, diventano uno sfiziosissimo pasto.
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