I panini farciti sono tra le più grandi scoperte gastronomiche di tutti i tempi, perfetti per una veloce pausa pranzo in ufficio, una merenda, un brunch, un aperitivo o come piatto principale di pranzi e cene informali o gourmet! Il panino farcito va bene quindi per tutte le occasioni, l’unico ingrediente che non potrà mai mancare è la fantasia!
Panini Furbi: La Ricetta Facile e Veloce
Panini furbi, una ricetta fantastica e facilissima per avere dei panini anche senza uscire e andare dal panettiere, dato che in questo periodo dobbiamo stare a casa per l’emergenza sanitaria. Questi panini sono chiamati "furbi" perché non serve nemmeno avere una planetaria per prepararli.
Ingredienti:
- 500 g Farina 00
- 350 ml Acqua
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 2 g Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Sale
Preparazione:
- Mettete in una ciotola tutte la farina e il lievito secco e mischiate.
- Unite l’olio e il sale e mescolate ancora.
- Fate un buco al centro delle polveri e unite a poco a poco l’acqua tiepida facendo la assorbire completamente da tutta la farina.
- Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo coprite con un canovaccio pulito e lasciate levitare A temperatura ambiente per 2 ore circa.
- Trascorse il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in quattro o sei palline di uguale dimensione.
- Schiacciate con le mani le palline di impasto, infarinatele bene e chiudete i lati all’interno come in foto prima da sinistra verso destra poi da destra verso sinistra poi dall’alto e poi dal basso.
- Capovolgete, formate delle palline e mettetele a lievitare 1 altra ora su una teglia coperte con un canovaccio.
- Preriscaldate il forno statico a 220° e, quando sarà caldo, mettete a cuocere i panini furbi per 20 minuti circa.
- Spegnete il forno, togliete i panini e lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli.
Varianti e Consigli:
Se volete potete utilizzare anche metà farina Manitoba e metà farina 00 oppure metà farina zero e l’altra metà 00. Potete sostituire un po’ di farina 00 con farina integrale o con altre farine.
Panini in Padella Senza Lievitazione
Per preparare i panini in padella senza lievitazione dovete partire proprio dall’impasto base. Spostatevi ora sul piano di lavoro e continuate a lavorare energicamente per qualche minuto. Quando avrete raggiunto questo risultato formate una palla e fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti coprendo con una ciotola. Ogni panetto andrà quindi steso sul piano di lavoro cosi da dare la forma desiderata. Potete, infatti, dare una forma allungata o tonda, a seconda dei vostri gusti o di come volete farcire il vostri panini. Nel frattempo scaldate una padela leggermente unta con dell’olio. Una volta calda potete aggiungere i panini e farli cuocere circa 5-6 minuti a fiamma media. I panini senza lievitazione si conservano per 1-2 giorni, anche se consumati caldi dopo la cottura saranno ancora più buoni. Prima di consumarli piastrateli per farli tornare caldi e croccanti.
Idee per Farciture Sfiziose
Ma può essere molto di più di un semplice spuntino: basteranno tante golose farciture per accompagnare qualsiasi momento della giornata. Come farcirli? Potete letteralmente sbizzarrirvi. Saranno ottimi sia in versione dolce ma anche in quella salata. Potete preparare questi panini in mille modi diversi già a partire dall’impasto. Sarà ottima anche della semola, della farina 0 ma anche della farina integrale.
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Farciture Salate
- Panino Caprese: mozzarella, pomodoro, basilico e un filo di olio.
- Sandwich con Hamburger: hamburger, insalata e salsa particolare o maionese fatta in casa.
- Cheeseburger: hamburger di pollo e formaggio.
- Bagel: panino a forma di ciambella, prima bollito e poi cotto in forno.
- Panino con Mortadella: michette farcite con mortadella, provola a fette e pomodorini ciliegini.
- Panino con Peperoni e Crema di Rucola: peperoni grigliati, crema di rucola, prosciutto crudo e mozzarella.
- Panino con Prosciutto Cotto e Songino: prosciutto cotto, songino e maionese.
- Panino con Spinaci e Salsa di Avocado: spinaci saltati, salsa di avocado, petto di tacchino e insalata.
- Panino con Zucchine e Pancetta: zucchine grigliate, fontina, pancetta affumicata e olive.
- Panino con Melanzane e Prosciutto Crudo: melanzane grigliate e prosciutto crudo.
- Panino con Paté di Carciofi e Prosciutto Cotto: paté di carciofi e prosciutto cotto.
50 Ricette Velocissime con 3 Ingredienti
Dai sapori dal mondo a quelli più tradizionali eccovi 50 velocissime ricette di panini farciti da preparare con soli 3 ingredienti.
- Panini farciti con salame, lattuga e formaggio blu di capra
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli
- Panini farciti con speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo
- Panini farciti con bresaola, salsa di agrumi e spinaci
- Panini farciti con wurstel, maionese e rucola
- Panini farciti con salame, fontina e marmellata di fichi
- Panini farciti con prosciutto crudo, melone e ricotta
- Panini farciti con prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti
- Panini farciti con mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile
- Tramezzini veneziani farciti
- Panini farciti con salame ungherese, mango e lattuga
- Panini farciti con bresaola, bitto e carciofi grigliati
- Panini farciti con prosciutto cotto, cetrioli e ricotta
- Panini farciti con culatello, scaglie di Grana e aceto balsamico
- Tigella con coppa, zucca e mozzarella
- Panini farciti con salame, rucola e pomodoro
- Panini farciti con speck, mozzarella di bufala e asparagi
- Panini farciti con mortadella, crema di piselli e olio al tartufo
- Panini farciti con pancetta coppata, zola dolce e pere
- Panino estivo con fichi, mozzarella e prosciutto crudo
- Panini farciti con prosciutto crudo, papaya e rucola
- Panini farciti con prosciutto cotto, taleggio e pomodori secchi
- Panini farciti con petto di tacchino, ricotta e tuorlo d’uovo sodo
- Panini farciti con coppa, mela croccante e maionese
- Panino rustico con avocado, prosciutto crudo e rucola
- Panini farciti con speck, insalata di carciofi crudi e fiocchi di ricotta
- Panini farciti con bresaola, melanzane grigliate e mozzarella
- Panini farciti con lardo, acciughe e burrata
- Panini farciti con pancetta, pomodoro e pecorino romano
- Croissant salato con salame, formaggio e miele
- Panini farciti con salame, tapenade di olive nere e crescenza
- Panini farciti con speck, finocchi al burro e granella di noci
- Panini farciti con mortadella, porri brasati e formaggio spalmabile
- Panini farciti con coppa, miele di castagne e montasio
- Panini di patate con prosciutto e formaggio
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolle caramellate e rucola
- Panini farciti con prosciutto cotto, formaggio e uovo all’occhio di bue
- Panini farciti con pancetta, indivia e marmellata di fichi
- Panini farciti con petto di tacchino, peperoni e salsa allo yogurt
- Panini farciti con bresaola, ricotta e spinacino
- Panini farciti con salame, insalata di fagiolini e uovo sodo
- Panini farciti con bresaola, ravanelli e foglie di sedano
- Panini farciti con mortadella, pesto di pistacchi e scaglie di grana
- Panini farciti con coppa, robiola e salvia fritta
- Panini di primavera con uova alla benedict, asparagi e bresaola
- Panini farciti con prosciutto crudo, fiori di zucca in pastella e ricotta
Consigli Utili
Farcire un panino può essere un’arte, ma anche un gesto veloce e creativo. Se hai poco tempo, puoi preparare l’impasto per i panini fatti in casa con lievito istantaneo. Aggiungi sempre un tocco personale: una salsa, un’erba aromatica, una verdura croccante. Ma se vuoi davvero stupire, prova a servire dei panini gourmet usando degli abbinamenti originali e sfiziosi, dal salmone con la maionese all’aneto, alla mortadella con scamorza e aceto balsamico.
Il Panino Fa Ingrassare?
Non necessariamente. Se preparato con ingredienti equilibrati e nelle giuste quantità, può essere parte di un’alimentazione sana. La dieta del panino di Melarossa, ad esempio, dimostra che è possibile dimagrire anche mangiando panini. Meglio evitare salumi grassi e salse industriali. Un panino completo, consumato a pranzo, può fornire energia senza appesantire. Il trucco è tutto nella composizione: più verdure, meno salse, una buona fonte proteica e un pane di qualità.
Idee per Panini Light
- Panino con bresaola, ricotta al basilico e pomodori confit
- Panino con salmone, radicchio e robiola
- Panino con verdure estive al basilico e ricotta
- Panino integrale con zucchine, guacamole e germogli di fieno greco
- Panino integrale con prosciutto crudo
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