Un buon panino fatto in casa può essere una valida alternativa per un pranzo veloce, quando la voglia di stare ai fornelli è poca o semplicemente quando si ha il desiderio di un pasto diverso dal solito. Anche se i panini sono spesso associati ai pasti veloci, non significa che dobbiamo accontentarci sempre del solito panino al prosciutto.
Tutte le ricette di panini gourmet sono pensate per essere fatte tranquillamente a casa quindi pochi ingredienti di qualità, passaggi semplici e tempi di preparazione brevi. Se proverete le nostre ricette di panini gourmet, avrete modo di assaggiare sia abbinamenti classici sia accostamenti più particolari, come bresaola e fichi o mele e lardo.
Ovviamente, anche per le ricette di panini non mancano le nostre preziose indicazioni sui periodi dell’anno migliori per prepararli rispettando la stagionalità degli ingredienti: come per un buon piatto di pasta o per un dolce a base di frutta, anche i nostri panini sono pensati per approfittare ed esaltare gli ingredienti di stagione.
Non c'è niente di più sfizioso di un panino imbottito. Se siete stanchi dei soliti abbinamenti e volete sperimentare qualcosa di nuovo, abbiamo quello che fa per voi: 30 ricette di panini sfiziosi, alcune sono ricette di panini di chef famosi, altre frutto della tradizione e po' desuete, da provare una per una anche per un mese di fila. L'elenco è uno spunto da personalizzare, alla ricerca di altre infinite ricette di panini buonissimi.
I panini farciti sono tra le più grandi scoperte gastronomiche di tutti i tempi, sono perfetti per una veloce pausa pranzo in ufficio, per una merenda o per un brunch, per un aperitivo e persino come piatto principale di pranzi e cene informali o gourmet! Il panino farcito va bene quindi per tutte le occasioni, l’unico ingrediente che non potrà mai mancare è la fantasia!
Leggi anche: Il re dei panini McDonald's in Italia
Dai sapori dal mondo a quelli più tradizionali eccovi 50 velocissime ricette di panini farciti da preparare con soli 3 ingredienti.
Consigli per un Panino Perfetto
Uno dei segreti fondamentali per avere un ottimo panino da mordere è la scelta del pane. Ci sono i panini con tanta mollica che è bene abbinare con ingredienti sugosi che insaporiscano bene entrambe le fette.
La vostra passione sono i tramezzini imbottiti? Per evitare che il pane resti troppo asciutto dovrete prepararlo con un po' di anticipo: il tramezzino ripieno di prosciutto, ma anche al tonno, deve avere il tempo di assorbire l'umidità della carne.
Per esaltare il sapore del vostro panino imbottito gourmet non dimenticate di usare salse nella giusta quantità, in modo che non coprano il gusto degli altri ingredienti. Anche il pane abbrustolito in padella con un filo di olio e una spolverata di aglio può fare la differenza tra un panino buono e uno succulento.
Idee per Farciture Sfiziose
Panini Vegetariani
- Panino con crema di melanzane, mozzarella e peperoni arrostiti: Un'ottima idea per un pranzo estivo o per una gita fuori porta.
- Piccoli burger vegetariani di lenticchie e pomodori secchi, arricchiti da insalata fresca e croccante, paté di olive taggiasche e porri caramellati.
- Tricolore: Scegliete un bel panino ricco di mollica, conditelo con un filo di olio e pepe e sistemate una fettona alta di melanzana grigliata, scaglie di parmigiano, pomodorini tagliati a cubetti e salati a parte per far uscire il sugo e un paio di foglioline di basilico.
- Panino integrale con zucchine, guacamole e germogli di fieno greco è una ricetta sfiziosa per la tua pausa pranzo.
- Panino con verdure estive al basilico e ricotta è un’idea per una pausa pranzo veloce, gustosa e leggera.
Panini con Carne
- Un panino di riciclo, perfetto per consumare gli avanzi del pollo del giorno rendendolo protagonista di un pranzo da leccarsi i baffi: pollo arrosto, cetrioli freschi e croccanti e salsa di maionese e giardiniera. Golosissimo!
- Un bel panino con cime di rapa ripassate in padella, pancetta e robiola, il perfetto mix di gusti che rende questo panino una vera e propria delizia.
- Il panino con scarola, lardo e raspadura è l’ideale per un pranzo autunnale o invernale: il gusto piacevolmente amarognolo della scarola si unisce al lardo fuso nel pane caldo e al gusto inconfondibile delle leggerissime foglie di raspadura.
- Hamburger con crema di pomodori secchi e cipolle caramellate all'aceto balsamico di Modena, spinacino fresco e scamorza.
- Pane ai cereali ammorbidito con lampredotto condito con sale e pepe, salsa verde e salsa di peperone.
- Panino con burger di manzo ben caldo, marmellata di pomodori, melanzana fritta e provolone.
- Panino integrale con prosciutto crudo è un modo facile e velocissimo di fare il pieno di energia in vista di un allenamento intenso.
Panini con Pesce
- Un panino a base di pesce perfetto per l’inverno. Con i suoi meravigliosi colori e il suo gusto davvero molto particolare, questo panino è un’ottima idea per un pranzo completo e sfizioso. La crema di yogurt profumata all’aneto rende il tutto avvolgente e fresco.
- Salmone affumicato tra due fette di pane o di Bagel.
- Panino con salmone, radicchio e robiola è un panino light dal gusto fresco, ideale per molte occasioni.
Ricette Dettagliate
Panino con Prosciutto Crudo, Zucchine e Crema di Piselli
Un panino sfizioso e delicato, con un gusto ben bilanciato tra il sapido del prosciutto crudo e il dolce della crema di piselli. In mezzo, le zucchine grigliate e la rucola a regalare quella nota croccante e piacevolmente amara che rende il tutto equilibrato e irresistibile.
Leggi anche: Consigli per un Panino Dietetico Sano
Panino con Lardo e Mele
Un panino ideale per un aperitivo invernale o autunnale, da servire tagliato a piccoli pezzetti e accompagnato da un aperitivo fatto in casa, perfetto per rendere speciale una serata in compagnia. Il lardo che si scioglie a contatto con il pane appena scaldato e contrasta con la dolcezza inconfondibile delle mele ripassate in padella, ma ancora croccanti.
Panino con Petto di Tacchino e Crema di Barbabietola
Un panino delicato e leggero, perfetto per chi cerca un pranzo veloce, dal gusto particolare senza però rinunciare alla leggerezza. Petto di tacchino affettato, una delicata crema alla barbabietola e spinaci ripassati in padella rendono questo panino una vera e propria delizia.
Panino con Fontina e Pere
- Triturate delle mandorle e fatene una sorta di pesto emulsionandole con un filo di olio, succo di limone e salvia.
- Per questo panino serve il pane tipo baguette da abbrustolire in padella con un filo di olio. Ponete su entrambi i lati della fontina e delle fettine sottili di pere.
Panino con Insalata di Granchio
- Fate una golosa insalata di granchio condita con olio di sesamo, aglio tritato, sedano, insalatina fresca e maionese.
- Condite la vostra ciabattina croccante e con questo mix avvolgete il panino stretto con della pellicola in modo che il pane si insaporisca.
Panino con Salva Cremasco, Uova di Quaglia e Asparagi
- Tostate due fette di pane di segale e spalmate con del Salva Cremasco.
- Quindi aggiungete uova di quaglia strapazzate, asparagi conditi con un filo di olio, sale e limone. Al centro disponete del filetto di salmerino.
Panino con Broccoli e Salsiccia
Broccoli e salsiccia, un classico della merenda all'italiana. Lasciate che la verdura sgoccioli sul pane in modo da insaporirlo.
Panino con Tonno, Uova e Pomodori
Un bel panino ripieno di tonno in scatola sgocciolato ma non troppo, foglie di insalata, uova sode e pomodori.
Panino con Arrosto e Cipolle Rosse
Due belle fette di pane pugliese abbrustolite in padella condite con cipolle rosse ammorbidite sul fuoco e tanto, ma tanto arrosto.
Leggi anche: Il panino italiano: un viaggio nel tempo
Panino con Prosciutto Crudo e Funghi Sott'Olio
Il tramezzino regala il buon umore: il pane morbido che assorbe con affetto ogni tipo di salsa non delude mai. Un lato spalmato di maionese, l'altro di un trito di funghi sott'olio e al centro almeno due fette di crudo.
Panino con Fontina e Peperoni Rossi
Il pane in cassetta imbottito di fontina e peperoni rossi, cotti a parte, va sistemato in padella per abbrustolirsi mentre il formaggio si fonde.
Piadina con Stracchino
- Prendete una piadina, scaldatela su una padella quindi spalmatela di stracchino.
- Contate fino a sette e toglietela dal fuoco.
Panino con Pesto di Pomodori e Formaggio
Due fette di pane da toast ai cereali condite con un pesto di pomodori e pinoli e due fette di formaggio a pasta morbida.
Pita con Verdure Miste
Una pita piena, stracolma di verdure come melanzane grigliate, zucchine trifolati, qualche funghetto, pomodori, uova sode e un paio di fette di sedano o cetriolo.
Hamburger Gourmet
Il mio panino gourmet, che dire, una bomba 😀 😀 , è veramente ricco, ma i sapori sono bilanciati, gli ingredienti sono molti, troviamo la cipolla caramellata (la parte dolce), del guanciale croccante ( la parte croccante), del pomodoro ( la parte fresca), della maionese fatta con avocado , del pecorino di Pienza ( per avere una parte bella sapida), e un hamburger fatto in casa con macinato di scottona, peperoni, rosmarino, cipolla e provola affumicata, il tutto rinchiuso in un pane anch’esso fatto in casa, multiseme (qui potete vedere la ricetta). Vi garantisco che al primo morso rimarrete sbalorditi dalla esplosione di sapori tutti ben definiti.
50 Ricette di Panini Farciti con 3 Ingredienti
Ecco 50 idee per panini farciti con soli 3 ingredienti, perfetti per una pausa pranzo veloce e gustosa:
- Panini farciti con salame, lattuga e formaggio blu di capra
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli
- Panini farciti con speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo
- Panini farciti con bresaola, salsa di agrumi e spinaci
- Panini farciti con wurstel, maionese e rucola
- Panini farciti con salame, fontina e marmellata di fichi
- Panini farciti con prosciutto crudo, melone e ricotta
- Panini farciti con prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti
- Panini farciti con mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile
- Tramezzini veneziani farciti
- Panini farciti con salame ungherese, mango e lattuga
- Panini farciti con bresaola, bitto e carciofi grigliati
- Panini farciti con prosciutto cotto, cetrioli e ricotta
- Panini farciti con culatello, scaglie di Grana e aceto balsamico
- Tigella con coppa, zucca e mozzarella
- Panini farciti con salame, rucola e pomodoro
- Panini farciti con speck, mozzarella di bufala e asparagi
- Panini farciti con mortadella, crema di piselli e olio al tartufo
- Panini farciti con pancetta coppata, zola dolce e pere
- Panino estivo con fichi, mozzarella e prosciutto crudo
- Panini farciti con prosciutto crudo, papaya e rucola
- Panini farciti con prosciutto cotto, taleggio e pomodori secchi
- Panini farciti con petto di tacchino, ricotta e tuorlo d’uovo sodo
- Panini farciti con coppa, mela croccante e maionese
- Panino rustico con avocado, prosciutto crudo e rucola
- Panini farciti con speck, insalata di carciofi crudi e fiocchi di ricotta
- Panini farciti con bresaola, melanzane grigliate e mozzarella
- Panini farciti con lardo, acciughe e burrata
- Panini farciti con pancetta, pomodoro e pecorino romano
- Croissant salato con salame, formaggio e miele
- Panini farciti con salame, tapenade di olive nere e crescenza
- Panini farciti con speck, finocchi al burro e granella di noci
- Panini farciti con mortadella, porri brasati e formaggio spalmabile
- Panini farciti con coppa, miele di castagne e montasio
- Panini di patate con prosciutto e formaggio
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolle caramellate e rucola
- Panini farciti con prosciutto cotto, formaggio e uovo all’occhio di bue
- Panini farciti con pancetta, indivia e marmellata di fichi
- Panini farciti con petto di tacchino, peperoni e salsa allo yogurt
- Panini farciti con bresaola, ricotta e spinacino
- Panini farciti con salame, insalata di fagiolini e uovo sodo
- Panini farciti con bresaola, ravanelli e foglie di sedano
- Panini farciti con mortadella, pesto di pistacchi e scaglie di grana
- Panini farciti con coppa, robiola e salvia fritta
- Panini di primavera con uova alla benedict, asparagi e bresaola
- Panini farciti con prosciutto crudo, fiori di zucca in pastella e ricotta
- Panino con tzatziki
- Panino con bresaola, ricotta al basilico e pomodori confit
- Panino con salmone, radicchio e robiola
- Panino integrale con zucchine, guacamole e germogli di fieno greco
Ricette Hamburger
L’hamburger è una specialità che abbiamo importato dalla cultura anglosassone, ma che ormai fa parte a pieno titolo anche della nostra quotidianità. Oltre ai grandi classici, per esaltare il sapore della carne e la morbidezza del pane si possono usare molti altri ingredienti. Quando si parla della ricetta dell’hamburger le combinazioni possono essere davvero infinite, come dimostrano tutte quelle pensate e preparate per Sfizioso dagli amici chef e blogger. Un mix di aromi e consistenze che è un vero e proprio viaggio intorno al mondo.
Consigli per la Carne
La carne bovina è quella più indicata per la preparazione degli hamburger fatti in casa, meglio ancora se la carne è di vitello perché rimane più leggera e digeribile, ha un sapore delicato ma gustoso al tempo stesso. Intanto è opportuno premettere che la carne deve essere ricavata da un taglio magro perché necessiterà meno tempo per cuocere e il risultato avrà una consistenza migliore. E deve essere macinata due volte, in modo che l’impasto si amalgami alla perfezione. Chiedi al tuo macellaio di fiducia una carne macinata per fare gli hamburger e vedrai con i tuoi occhi che la passerà due volte nel trita carne.
Come Condire la Carne
La carne per gli hamburger si può condire in tantissimi modi diversi. Arrivati a casa, le strade per la preparazione sono diverse: si può scegliere di condire la carne con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio; oppure di aggiungere anche delle erbe e delle spezie che ne arricchiranno il sapore. Per una consistenza ancora migliore, è possibile aggiungere un po’ di fecola di patate all’impasto, ma senza esagerare perché il suo sapore non deve sentirsi. Questa in Sicilia è spesso sostituita con un po’ di pangrattato, che aiuta a compattare al meglio la carne e ottenere un risultato perfetto.
Idee per Hamburger Gourmet
- Una foglia di lattura, pomodoro, cheddar e bacon. Partiamo dalle basi: la ricetta originale non passa mai di moda e piace davvero a tutti. Provare per credere.
- Hamburger senza glutine, adatto ai celiaci… e non solo. Anche il fast food può prevedere ingredienti sani e buoni per l’organismo.
- Ingredienti pregiati e impiattamento elegante. Insieme a chef Carlo Molon sostituiamo le consuete patatine fritte.
- Una scelta dark e gustosa. I colori e la fantasia di Nicola Ferrelli.
- La cipolla stufata ai frutti di bosco e la senape di Dijon fanno di questo hamburger un panino goloso e semplice.
- Un piatto speciale ha bisogno di ingredienti speciali.
- Una bomba piccante, made in Calabria. L’hamburger di Stefano De Gregorio è ricco di ingredienti, ma la protagonista è la schiacciata calabrese, detta anche spianata.
- Fagioli neri, avocado, Jalapenos, nachos e molto altro. Ecco l’hamburger-viaggio in Messico. Colorato e saporito, è perfetto per organizzare una serata a tema con gli amici.
- Una ricetta di hamburger semplice e veloce da fare con l’utilizzo di pochi ingredienti.
- Un’idea speziata con un’influenza di sapori e profumi indiani.
- Si può ottenere un risultato equilibrato e delicato anche quando si cucina con molti ingredienti, basta saper scegliere gli abbinamenti giusti. Ecco, questo hamburger di Nicola Ferrelli è una gustosa avventura!
- Questo panino viaggia verso il Sol Levante. Per preparare il l’hamburger giapponese di Charlie Pearce si comincia impastando la carne trita di vitello con dello zenzero sott’aceto tritato e poi marinandola nella salsa teriyaki.
- Nicola Batavia è il nostro amico creativo. Una ricetta particolare per un hamburger buonissimo, diverso dal solito.
- Questa bomba di gusto ce la prepara Stefano De Gregorio con avocado fritto, pastinaca e cipolla caramellata. Tra consistenze e sapori abbinati alla perfezione, questo panino diventa un’esperienza a ogni boccone in un perfetto equilibrio di sapori.
- Un’altra amica di blog Sfizioso, Erica Di Paolo - cuoca e fondatrice del LabC di Gallarate - ci spiega come preparare un tris di burger speziati, semplici da fare e belli da vedere. Un’idea molto versatile per accontentare tutti i palati e divertirti a gustare diversi sapori e abbinamenti da commentare insieme ai tuoi amici.
- Un mix di sapori forti e delicati, che riescono però a essere sempre equilibrati tra loro. Scopri l’unione tra morbida carne di vitello e soffice pane ai cereali antichi. Un hamburger gourmet facile da preparare.
- La ricetta hamburger del calciofilo. Non c’è molto da dire: quando il derby si avvicina, la fame aumenta.
- Una ricetta davvero semplice da fare, che ci porta via pochi minuti e che ci svolta le serate in cui abbiamo amici ospiti a cena.
- Questa ricetta di hamburger di carne è davvero creativa, diversa dal solito. Con l’aiuto di Chef Deg cuciniamo infatti un buonissimo hamburger con salsa al mango.
Ricette con Salumi Levoni
Ecco alcune idee per panini gourmet utilizzando i salumi Levoni:
- Prosciutto di Parma DOP Don Romeo Levoni e rondelle di porro: Mozzarelle su baguette, prosciutto e porro a piacere.
- Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o il Prosciutto Parma DOP Don Romeo Levoni con formaggio primosale e pomodoro: Michette spalmate con maionese, pomodoro, primosale e prosciutto.
- Guanciale Affumicato Levoni con insalata: Pane tostato con senape, insalata e guanciale affumicato.
- Prosciutto di Parma DOP Don Romeo Levoni e pesto di pistacchi: Baguette con pesto di pistacchi, mozzarella e prosciutto.
- Mortadella Oro Levoni con provola e pomodorini: Michette con mortadella, provola e pomodorini.
- Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Prosciutto San Daniele DOP Contessa con crema di rucola e mozzarella: Michette con crema di rucola, prosciutto crudo e mozzarella.
- Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni con songino e maionese: Panini con maionese, prosciutto cotto e songino.
- Pancetta Affumicata Levoni e fontina: Pancarrè con fontina, pancetta affumicata e olive.
- Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni e paté di carciofi: Pancarrè con paté di carciofi e prosciutto cotto.
Altre Idee per Panini Sfiziosi
- Panino con speck, mela e Asiago DOP: Mela in padella con miele e timo, pane con Asiago DOP al forno, speck e timo fresco.
- Panino al curry con mortadella e verdure grigliate: Verdure grigliate, salsa al curry (curry in polvere e maionese o yogurt greco), pane tostato.
- Panino con formaggio e miele: Pane con formaggio spalmabile e miele.
Consigli Finali
- Aggiungi sempre un tocco personale: una salsa, un’erba aromatica, una verdura croccante.
- Se vuoi davvero stupire, prova a servire dei panini gourmet usando degli abbinamenti originali e sfiziosi.
- Il trucco è tutto nella composizione: più verdure, meno salse, una buona fonte proteica e un pane di qualità.
tags: #panino #gourmet #fatto #in #casa #ricette