Il panino, una preparazione semplice ma versatile, ha una storia ricca e affascinante, specialmente in Italia. Ecco dunque la nascita del fast food ante litteram, laddove fast implica la fruizione rapida e pratica delle specialità espresse, sfornate a richiesta dalle “cucine di strada”.
Origini e Evoluzione del Panino
Fu pero a Roma che si sarebbe diffusa l'usanza cittadina di consumare il pane con qualcos'altro in mezzo. Vale la pena adesso richiamare alla mente l'epoca rinascimentale. Il testo è “La singolar Dottrina” di Domenico Romoli nel quale sono contenute interessanti ricette, tra cui spicca quella di un gustosissimo panino cinquecentesco, preparato con strisce di lardo adagiate su singole fette di pane. Secondo le indicazioni date dal Romoli, le fette venivano poste sotto la selvaggina che cuoceva allo spiedo.
L'Influenza di Lord Sandwich
Sarà però un conte del XVIII sec. a lasciare una traccia indelebile nella storia della cultura del panino: Lord Sandwich che volle gli fosse preparato un cibo rapido, pratico e gustoso.
Il Club Sandwich: Un'Evoluzione Americana
Parlare di questo argomento fa venire l'acquolina in bocca, soprattutto se ci si riferisce al Club Sandwich, il più celebre degli eredi dell'antenato londinese. Quest'ultimo nasce nei circoli privati degli Stati Uniti dell'Ottocento, e si diffonde in particolare negli scompartimenti ferroviari dei treni che percorrono l'East Coast. Qui i viaggiatori compiono lunghissime traversate insieme, giocano e mangiano. E bisogna ringraziare la loro golosità se la versione originale dello spuntino britannico comincia ad arricchirsi, a crescere in altezza e a contemplare più farciture. Il “Club” diventa così il “break” alla moda per eccellenza, e qualche anno più tardi di nuovo attraversa l'Atlantico per entrare a far parte dei raffinati menu dei grand hotel parigini.
Il Panino Moderno in Italia
Mentre negli anni Ottanta il panino diventa - e siamo già fuori strada rispetto all'esperienza più tradizionalmente italiana del panino - soprattutto “fast food”, con molto spazio concesso alla praticità e a mode importate dall'America e scarsa attenzione nei confronti del gusto e della originalità delle proposte.
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In Italia, il panino è molto più di un semplice spuntino; è un'esperienza gastronomica. Si consiglia il Pizzotto, panino di pizza con ingredienti a scelta. The chef, also, recommends Pizzotto: pizza bread with your choice of ingredients.
Come Ordinare un Panino in Italiano
Ordinare un panino in Italia è semplice e diretto. Ecco alcune frasi utili:
- PAVEL: Buongiorno! Per favore, un panino con la mozzarella e una spremuta d’arancia!
- Si può anche dire: “Vorrei un panino e una spremuta d’arancia”.
Al singolare esce in -o, al plurale esce in -i: un panino, due panini.
Articoli Indeterminativi
Prima delle parole cappuccino e cornetto avete sentito una piccola parola molto importante. È l’articolo indeterminativo un. Gli articoli indeterminativi singolari sono un, uno e una.
- Un si usa davanti ai nomi maschili che cominciano con una vocale o con una sola consonante: un amico, un cappuccino. L’articolo un si usa anche davanti ai nomi che cominciano con una consonante più r: un treno, un professore ecc.
- Uno si usa davanti ai nomi maschili che cominciano per s + consonante (come per esempio spuntino: uno spuntino) e per z (uno zio).
- Una si usa davanti a tutti i nomi femminili: una casa, una torta, una storia, una zia, una bottiglia.
Se il nome comincia per vocale di solito si usa un’ con l’apostrofo: un’amica, un’isola, un’opera, un’aranciata.
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Plurali
- Il plurale di un è dei se il nome dopo comincia per consonante: un panino, dei panini; un cliente, dei clienti.
- Invece se la parola dopo comincia per vocale, il plurale di un è degli: un albero, degli alberi; un amico, degli amici.
- Il plurale di uno è sempre degli: degli spettacoli, degli zii, degli spaghetti.
- Il plurale di una è sempre delle: delle case, delle storie, delle zie, delle amiche, delle pizzette, delle olive.
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