Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia.
La Pasta alla Salsiccia è una gustosa pasta ricca di gusto e sostanziosa che si prepara con un classico Ragù di Salsiccia pronto in pochi minuti e facilissimo da preparare.
Ingredienti Principali
- Pasta (farfalle, spaghetti, mezze maniche, ecc.)
- Salsiccia
- Pomodori freschi o passata di pomodoro
- Pecorino grattugiato
- Prezzemolo
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Vino bianco
Preparazione del Sugo alla Salsiccia
Per realizzare la pasta con salsiccia per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa. Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
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Cottura della Pasta e Mantecatura
Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
Scolate la pasta e versatela direttamente nel ragù di salsiccia, mescolate a fuoco medio per amalgamare il tutto, poi spegnete il fuoco, aggiungete il pepe e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e servite la vostra gramigna alla salsiccia con una bella spolverata di parmigiano reggiano.
Varianti e Consigli
Esistono molte varianti della Ricetta della Pasta con la Salsiccia quella che vi proponiamo noi in questa ricetta prevede la realizzazione di un Sugo al Pomodoro e Salsiccia pronto in meno di 20 minuti e perfetto per condire diversi tipi di pasta.
Potete arricchire le nostre Mezze Maniche al Ragù di Salsiccia anche con un po’ di peperoncino così da dare un toppo in più e deciso ad un primo piatto che conquisterà sicuramente voi ed i vostri ospiti fin dal primo assaggio.
Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata? Gli spaghetti con sugo di salsiccia sono un primo piatto semplice ma davvero gustoso, che si prepara in poco tempo e che ci permette di risolvere il pranzo o la cena con pochissimi ingredienti.
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Tabella Riassuntiva
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Media | 15 minuti | 30 minuti | 4 persone |
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