La pasta integrale è entrata a pieno titolo nell’alimentazione di molte persone. È buona, adatta a chi sta attento alla linea, e sana, grazie all’alto contenuto di fibre e sostanze nutrienti. Ma quali sono le caratteristiche e i reali benefici della pasta integrale?
Cos'è la Pasta Integrale?
La pasta integrale si ottiene da un impasto di semola integrale di grano duro e acqua; la differenza con la pasta tradizionale sta nel fatto che la semola integrale non viene sottoposta ai processi di raffinazione utilizzati per ottenere la farina bianca (tipo 00 e tipo 0). Nella semola utilizzata per la pasta tradizionale, la parte cruscale del chicco viene eliminata. Al contrario, nella semola integrale sono presenti anche le componenti cruscali più “nobili”, che arricchiscono la pasta integrale di fibre vegetali, proteine, sali minerali e vitamine.
La scelta di un grano duro di alta qualità è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Nel caso de La Molisana, si utilizza esclusivamente grano 100% italiano, caratterizzato da un elevato contenuto proteico e ricco di fibre.
Valori Nutrizionali della Pasta Integrale
Abbiamo visto che nella pasta integrale sono presenti tutte le componenti del chicco di grano, ed è questo che la rende un alimento così ricco di sostanze nutritive, adatto sia per un regime alimentare dimagrante sia per un’alimentazione sana e bilanciata. Ma quali sono tutti i vantaggi di questo alimento?
La pasta di semola integrale di grano duro ha un contenuto proteico leggermente superiore a quello della pasta tradizionale (pari al 12%). La pasta integrale contiene più carboidrati complessi e fino a 5 volte più fibre della pasta tradizionale.
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Dal punto di vista organolettico, la pasta integrale si distingue per il suo colore leggermente più scuro, dovuto alla presenza degli strati esterni del chicco.
Benefici della Pasta Integrale
I benefici della pasta integrale sono molteplici: l’elevato contenuto di fibre aiuta il nostro transito intestinale e al tempo stesso aumenta il senso di sazietà, inoltre aiuta a mantenere costante l’indice glicemico. La fibra, essendo più voluminosa, dà un maggior senso di sazietà e, inoltre, rallenta l’assorbimento dei carboidrati, aiutando a prevenire l’accumulo di adipe, stipsi, colesterolo e fame nervosa.
Quando si mangia la pasta tradizionale, il glucosio entra velocemente in circolo, causando la produzione di insulina che ha il compito di riportare i livelli di glicemia entro valori normali.
La pasta integrale fa ingrassare? La risposta è no, se consumata in modo equilibrato e all’interno di una dieta bilanciata. L’importante è che la pasta integrale non diventi un pretesto per mangiarne di più, visto che la differenza di calorie rispetto a quella classica non è così elevata.
Inoltre l’essiccamento a basse temperature ci permette di tenere integre quelle componenti del chicco di frumento che sono sensibili al calore. La Pasta Integrale può aiutare a stare in forma perché è naturalmente ricca di fibre, vitamine e proteine.
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A tal proposito, la pasta integrale viene consigliata da dietologi e nutrizionisti, come alimento must have, sia nelle diete ipocaloriche che nell'alimentazione di uso comune. A questo punto, si può dire che mangiare pasta integrale tutti i giorni, non sia affatto un problema.
Pasta Biologica Integrale Arricchita con Omega 3
Oltre a questi indubbi vantaggi, la pasta Biologica Integrale Pasta Toscana è arricchita di Omega 3 da farina di semi di lino, nutrienti essenziali che l’organismo umano non è in grado di produrre da solo, ma che devono essere integrati attraverso l’alimentazione. Studi scientifici hanno accertato l’azione antiossidante e preventiva degli Omega 3 contro le malattie cardiovascolari e metaboliche; essi riducono infatti i trigliceridi e proteggono le membrane delle cellule, favorendone l’elasticità e l’ossigenazione.
Pasta Biologica: un valore aggiunto
La pasta biologica viene sempre più scelta da coloro che desiderano adottare uno stile di vita sano e responsabile. La pasta biologica è un prodotto alimentare realizzato esclusivamente con ingredienti provenienti da agricoltura biologica, ovvero coltivati senza l'uso di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici o organismi geneticamente modificati (OGM). Questo tipo di pasta si distingue per l'attenzione alla sostenibilità ambientale e alla salute del consumatore.
La produzione della pasta biologica segue rigorosi standard che garantiscono l'assenza di sostanze chimiche e pesticidi sintetici durante il processo di coltivazione del grano. Il primo passo consiste nella selezione di terreni certificati biologici, dove il grano duro viene coltivato senza l'uso di fertilizzanti chimici, erbicidi o pesticidi.
Una volta che il grano derivante dalle coltivazioni biologiche è stato raccolto, si provvede alla sua molitura a pietra. Avvalendosi di questa tecnica, i tempi della macinazione vengono allungati in modo tale da evitare che i chicchi di grano si riscaldino, con una conseguente dispersione delle principali proprietà organolettiche.
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Il processo prosegue con l’aggiunta dell’acqua alla farina e con la successiva creazione di un impasto. Dopo la formatura, la pasta viene essiccata lentamente a basse temperature per diverse ore. Questo metodo tradizionale non solo conserva il sapore autentico del grano ma mantiene anche intatti i valori nutrizionali.
I Benefici della Pasta Biologica
Ma quali sono i veri benefici della pasta integrale biologica? Sono molteplici i benefici della pasta integrale bio, vediamoli insieme. Innanzitutto, questa tipologia di pasta viene realizzata mediate l'impiego del chicco integrale non raffinato, che fornisce una semola ricca di nutrienti.
Uno dei principali benefici della pasta biologica è la sua produzione senza l'uso di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici e organismi geneticamente modificati (OGM). Un altro vantaggio significativo della pasta biologica è il suo profilo nutrizionale. Generalmente, la pasta biologica contiene un livello più elevato di nutrienti essenziali come vitamine, minerali e antiossidanti rispetto alla pasta convenzionale.
La risposta a questa domanda è assolutamente sì! I benefici più immediati riguardano il riequilibrio del metabolismo e il miglioramento del sistema immunitario che diventerà quindi più forte. Da non sottovalutare, in aggiunta, è come la pasta biologica abbia a tutti gli effetti le medesime proprietà e gli stessi valori nutrizionali della pasta tradizionale.
Se, come scritto in precedenza, la pasta biologica è pur sempre una variante della pasta tradizionale, allora la quantità di carboidrati sarà pressoché uguale.
Inoltre, scegliendo la pasta biologica, si supportano pratiche agricole sostenibili che promuovono la salute del suolo e riducono l'impatto ambientale. Molti consumatori scelgono la pasta biologica per motivi etici, in quanto essa spesso proviene da aziende agricole che rispettano standard rigorosi di benessere animale e condizioni di lavoro giuste per i lavoratori agricoli.
Non disperdere materiali inorganici nell’ecosistema permette di rendere quest’ultimo più sano e pulito, per questo l’agricoltura biologica cresce ogni anno di più.
Pasta Integrale Bio: un toccasana per l'organismo
I cibi integrali sono considerati un toccasana per il nostro organismo, poiché sono tra gli elementi antiossidanti più potenti per il fisico. Le proteine, fibre, vitamine e sali minerali presenti, rendono la pasta integrale bio uno degli alimenti più salutari ed al contempo sazianti che vi siano in commercio.
La pasta integrale di derivazione bio è considerata più salutare rispetto alla pasta bianca, per il minor contenuto di lipidi e per una maggior presenza di fibre e carboidrati complessi. La pasta integrale ha anche un contenuto calorico inferiore rispetto alla pasta classica. A confermare il tutto, sono i suoi eccellenti valori nutrizionali.
È dunque giunto il momento di sfatare il mito: la pasta integrale biologica fa bene al nostro fisico e la stessa medicina ne riconosce e approva il consumo.
Consigli per il Consumo
Pur essendo un alimento sano e ricco di ottime proprietà nutrizionali, la pasta integrale non è adatta per tutti. Il sapore e le proprietà organolettiche della pasta integrale sono molto diverse dalla pasta bianca. Ben deciso, intenso e persistente, “sa di grano e di bosco”.
È consigliabile non superare la dose giornaliera di 80 g di pasta integrale bio, per evitare di introdurre nel corpo più calorie rispetto a quelle necessarie.
Abbiamo visto, dunque, tutti i vantaggi e i benefici per la salute della pasta integrale: un alimento perfetto per un’alimentazione sana ed equilibrata. Non solo, scegliere un tipo di pasta integrale arricchito di Omega 3 da farina di semi di lino è ulteriormente benefico per l’organismo: in particolare, nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e metaboliche.
Cucinare un piatto di pasta integrale, quindi, con verdure saltate o un sugo leggero non è solo ottimo per il palato ma anche per il nostro corpo!
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