Pasta con Crema di Fagioli e Pomodorini: Una Ricetta Semplice e Deliziosa

Stanchi di mangiare la pasta e fagioli al solito modo e avete voglia di servirla in maniera diversa? Provate a prepararla seguendo questa ricetta! I fusilli con crema di fagioli e pomodorini conquisteranno chiunque, è anche un ottimo modo per far mangiare i legumi ai bambini. Primo piatto anche veloce da preparare e con pochi ingredienti che sicuro si hanno sempre in casa, quindi ricetta adatta per un pranzo al volo sostanzioso e completo.

Ingredienti per 2 Persone

  • 160 g fusilli
  • 240 g fagioli cannellini in scatola (un barattolo scolato)
  • 200 g pomodorini
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • Metà cipolla
  • q.b. sale
  • q.b. olio
  • q.b. origano secco

Preparazione dei Fusilli con Crema di Fagioli e Pomodorini

  1. La prima cosa da fare è preparare gli ingredienti. Scolate i fagioli e teneteli da parte. I pomodorini li dovete lavare e tagliare a pezzettini.
  2. Mettete in una padella l'olio, l'aglio, i pomodorini e le foglie del rosmarino ben lavate. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale, mescolate e coprite con il coperchio.
  3. Quando vedete che i pomodorini si stanno seccando aggiungete l’acqua bollente per la pasta.
  4. Quando bolle l’acqua versate i fusilli e nel frattempo che la pasta cuoce e il condimento continua ad andare preparate la crema di fagioli.
  5. Versate in un frullatore (va bene anche un frullatore ad immersione o un mixer) i fagioli con l’acqua di cottura e frullate, la crema deve venire liquida non densa.
  6. Scolate la pasta 3 minuti prima del termine di cottura nel sugo di pomodorini e fatela saltare aggiungendo acqua di cottura quando è necessario.
  7. Ultimo minuto aggiungete la crema di fagioli e con ancora il fornello acceso fate addensare la crema con la pasta.
  8. Quando avrete un risultato bello cremoso spegnete, aggiungete un filo di olio a crudo, mescolate ed impiattate.
  9. Guarnite ogni piatto con dell’origano secco. Se volete potete mettere sopra una spolverata di pecorino o parmigiano o un mix di entrambi!

La pasta fagioli e pomodorini è un primo piatto asciutto con i fagioli, una variante tutta estiva, aromatizzata con aglio e rosmarino. Se si utilizzano i fagioli in scatola sgocciolarli dal liquido di governo e passarli brevemente sotto acqua fresca corrente. Aggiungere i fagioli, un pizzico di sale, una macinata di pepe ed amalgamare. Cuocere per un paio di minuti a fiamma media scoperto, mescolando di tanto in tanto.

La pasta fagioli e pomodorini è ottima anche fredda. In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola, unire il condimento, mescolare e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Lavare i pomodorini, rimuovere il picciolo, tagliarli a metà e metterli in un colino. Unire un pizzico di sale e mescolare.

Consigli Utili

  • Se avete tempo, può essere preparata con i borlotti freschi, che si trovano facilmente da giugno a settembre. Si possono cuocere come indicato nella nostra ricetta base.
  • Posso usare i fagioli secchi? Certo, io consiglio i fagioli in barattolo perché per cuocerli è necessario tanto tempo. Se avete intenzione di preparare tanti fagioli e congelarli tenete una vaschetta con 240 grammi di fagioli in freezer per questa ricetta!
  • Che altro formato di pasta consigli? I fusilli a me piacciono molto in questa ricetta perché raccolgono benissimo la crema di fagioli, però è un condimento che si presta benissimo anche ai bucatini, agli spaghetti, agli gnocchetti sardi e alle tagliatelle.

Pasta ai Fagioli Cannellini: Un'Alternativa Vegana e Nutriente

I cannellini sono leguminose tipiche italiane ampiamente utilizzate nella cucina tradizionale, soprattutto dalle regioni del centro Italia. Si tratta di una varietà botanica della grande specie dei fagioli (Phaseolus vulgaris), riconoscibili per la forma sottile e allungata e il colore bianco lucido.

La pasta ai fagioli cannellini è un piatto ricco di sapore e dal profilo nutrizionale bilanciato, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetale alla classica pasta con legumi. Grazie alla presenza dei fagioli cannellini, questa ricetta è naturalmente vegana e senza lattosio, ideale per chi segue un’alimentazione plant-based o vuole ridurre il consumo di prodotti animali.

Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza

I fagioli cannellini sono un’ottima fonte di proteine vegetali e fibre, che aiutano a mantenere il senso di sazietà e favoriscono una digestione regolare. Morbida, saporita e nutriente, questa pasta ai fagioli cannellini è la scelta ideale per chi desidera un primo piatto bilanciato e ricco di gusto. Un primo piatto alternativo per incentivare l’inserimento dei legumi nella nostra alimentazione.

I fagioli cannellini sono una delle varietà più conosciute dei fagioli bianchi, dal punto di vista nutrizionale sono un alimento molto interessante poiché rappresentano una buona fonte di Proteine e Fibre, grazie alle fibre presentano un ridotto indice glicemico e quindi riescono ad essere facilmente inseriti in contesti di particolari regimi dietetici. Hanno un’ottima concentrazione di Sali minerali tra cui spiccano il Potassio, il Fosforo, il Magnesio, il Calcio e una buona quantità di Ferro. Ricchi di Vitamine del gruppo B ed in particolare di Acido Folico, hanno anche un bassissimo contenuto di grassi.

Come Preparare la Crema di Fagioli Cannellini

  1. Cuocete i fagioli in abbondante acqua con sedano, aglio e carota. Portate a cottura, aggiustate di sale, scolate conservando l’acqua di cottura e un mestolino di fagioli. Frullare tutto il resto, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere una crema.
  2. La pasta con la crema di cannellini è un piatto rustico ma allo stesso tempo delicato: la crema di fagioli, semplicissima, avvolge la pasta rendendola cremosa.
  3. Portate l'acqua a bollore in una pentola d'acciaio con bordi alti e lessate la vostra pasta preferita: i 10 minuti circa di cottura saranno sufficienti per la preparazione del condimento.
  4. Scolate i fagioli cannellini cotti in uno scolapasta e, se in vasetto, sciacquateli sotto acqua corrente.
  5. Versate nel bicchiere del mixer i fagioli cannellini con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, uno di pepe e uno spicchio d'aglio tritato (se piace). Frullate fino ad ottenere una crema.
  6. Tagliate i pomodorini a dadini e le olive nere a rondelle. Condite la dadolata di pomodorini e olive con olio e sale. Tenete da parte.
  7. Mettete la crema di fagioli in una terrina capiente e, prelevando la pasta con un cucchiaio per pasta (o una schiumarola, o un forchettone) trasferitela dall'acqua di cottura alla terrina senza utilizzare lo scolapasta.
  8. Mescolate e aggiungete ancora un po' di acqua di cottura per ottenere la vostra cremosità preferita.
  9. Servite con i pomodorini, le olive, il basilico e una spolverata di pepe nero.

Valori Nutrizionali dei Fagioli Cannellini

Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali dei fagioli cannellini:

Nutriente Valore per 100g
Proteine [Valore]
Fibre [Valore]
Potassio [Valore]
Fosforo [Valore]
Magnesio [Valore]
Calcio [Valore]
Ferro [Valore]
Grassi [Valore]

Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli

Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione

tags: #pasta #con #crema #di #fagioli #e

Post popolari: