La pasta con le lenticchie è una ricetta tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e inverni passati in famiglia. Grazie al Bimby, preparare questo primo piatto sarà ancora più facile e veloce.
Ingredienti e Preparazione
La MINESTRA DI LENTICCHIE ROSSE decorticate è un primo piatto nutriente, colorato e ricco di gusto. Le lenticchie rosse sono un legume secco, ricco di nutrienti e povero di grassi. Rispetto alla classica lenticchia di colore scuro, le lenticchie rosse decorticate sono prive della cuticola esterna, quindi facilmente digeribili dal nostro intestino.
Preparare la MINESTRA DI LENTICCHIE ROSSE è molto facile. Iniziate sciacquando in una ciotola le lenticchie rosse decorticate.
Ingredienti
- 250 grammi di lenticchie piccole di montagna
- 300 grammi di pasta corta
- 25 grammi di cipolla a pezzi
- 25 grammi di carota a pezzi
- 15 grammi di olio EVO
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla e il sedano a pezzi: 5 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 2.
- Posizionare la farfalla e aggiungere la passata, l'acqua (750 g), le lenticchie, il sale e il pepe: 45 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Versare un terzo delle lenticchie in una ciotola e mettere da parte.
- Aggiungere nel boccale l'acqua (800 g): 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il sale e la ditalini: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere le lenticchie messe da parte: 1 min. vel.
Insaporite i legumi secchi con la cipolla tritata, la costa di sedano intera, la passata di pomodoro, la carota sbucciata e tagliata a rondelle. Fate cuocere la MINESTRA DI LENTICCHIE ROSSE per circa 20 minuti. Le lenticchie devono diventare morbide, quasi una crema.
Quando sono pronte, versate la pasta direttamente nella zuppa di lenticchie e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete, poca acqua, man mano, se serve. Insaporite ogni porzione con un filo di olio di oliva a crudo.
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Alcuni preferiscono utilizzare i ditalini come pasta per le lenticchie, mentre altri scelgono le conchiglie perché riescono a mescolarsi meglio con il fondo. Se desideri renderla ancora più ricca puoi utilizzare anche un po’ di pancetta, di speck soffritto, o anche la salsiccia tagliata a pezzi, ma ricorda che, ad ogni modo, la pasta con le lenticchie è un primo già di per sé ricco di sostanze utili al nostro benessere.
La pasta e lenticchie col Bimby è facilissima e perfetta per una giornata invernale, accompagnata da fette di pane croccante. Nutriente e facile, si prepara in pochi minuti con ingredienti sani, ricchi di fibre e sali minerali: l'importante è rispettare i tempi di cottura delle lenticchie. È perfetta per tutti quanti anche per i bimbi piccoli, perché è altamente digeribile.
Si tratta di uno dei piatti principe della tradizione italiana, da preparare con pasta corta come i ditalini, anche se alcuni preferiscono utilizzare gli spaghetti spezzati ed aggiungere un tocco personale in più.
Adesso dobbiamo aggiungere l'olio e far insaporire il tutto per 4 minuti scegliendo 120° di temperatura e velocità 2. È arrivato il momento di aggiungere le lenticchie già lessate e possibilmente scolate. Non ci resta che aggiungere la pasta facendola cuocere a 100° con rotazione in senso antiorario e velocità 2, seguendo le indicazioni di tempo riportato sulla confezione.
Consigli Aggiuntivi
Un ingrediente che non può mancare, poi, è la mezzena, una specie di pancetta molto salata, pensata più che altro per essere un insaporitore.
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L’idea in più? Preparane in abbondanza e conserva quella che avanzerà in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico. Potrai anche congelarla riponendola all’interno di alcune vaschette monoporzione che provvederai a scongelare e a scaldare all’occorrenza.
I minuti di cottura delle lenticchie sono indicativi e dipendono dalla tipologia delle stesse; Nell'impostare la cottura delle lenticchie tenere in considerazione anche il tempo di cottura della pasta, infatti il tempo di cottura delle lenticchie è dato dalla somma della cottura nel brodo più la cottura con la pasta (nella mia rcetta le lenticchie sono state cotte in 38 minuti ossia 30 minuti col brodo ed 8 minuti con la pasta ).
La pasta e lenticchie Bimby può essere preparata brodosa o asciutta a seconda dei gusti, controllando l'assorbimento del liquido durante la cottura della pasta.
Tabella dei Valori Nutrizionali (stimati per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20g |
| Carboidrati | 55g |
| Grassi | 5g |
| Fibre | 10g |
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