Se sei alla ricerca di un primo piatto facile e goloso, non puoi proprio perderti questa pasta con crema di taleggio, speck e noci. Gli Gnocchetti con speck e taleggio sono un semplice e goloso primo piatto, pasta, in questo caso gnocchetti sardi saltati in un soffritto di speck affettato e cipolla, mantecati con taleggio e profumati con pepe ed erba cipollina.
Trovo sia un primo piatto perfetto per questo periodo invernale, soprattutto per il pranzo della domenica o per una cena tra amici. Realizzarla è molto semplice e avrai bisogno di pochi ingredienti e poco tempo, infatti vi basterà il tempo di bollitura dell’acqua e il tempo di cottura della pasta.
Ingredienti e Preparazione
Mettete a bollire abbondante acqua e sale per la pasta. Aspettate che l’acqua prenda il bollo e immergete gli gnocchetti. Tagliate il taleggio a cubetti e mettetelo da parte.
A questo punto fate soffriggere a fuoco moderato la cipolla. Aggiungete anche lo scalogno e cuociamo dolcemente. Aggiungete l’erba cipollina tritata finemente e una spolverata di pepe.
Gli Gnocchetti con speck e taleggio sono pronti.
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Alternative e Consigli
Nel caso in cui non vi piaccia il taleggio visto il suo gusto molto intenso potete sostituirlo con un formaggio più delicato, come la toma o il parmigiano oppure direttamente con la panna, omettendo in questo caso il latte presente in ricetta.
Fusilli al Radicchio, Speck e Taleggio: Una Variazione Sul Tema
La ricetta dei fusilli al radicchio, speck e taleggio è semplice da realizzare ma combina ingredienti che sono eccellenze del nostro paese: il radicchio tardivo, lo speck e il taleggio. Per preparare i fusilli al radicchio, speck e taleggio iniziate tagliando a listarelle lo speck. Sciogliete in una padella antiaderente 50 g di burro con lo zuccero di canna.
Dopo aver caramellato il radicchio aggiustate di sale e tenete da parte, in caldo. Procedete con la cottura fermandovi non appena il taleggio sarà sciolto completamente e ben amalgamato con il latte. Aggiungete alla pasta anche lo speck croccante e amalgamate con cura tutti gli ingredienti in modo da mescolare al meglio i sapori.
Servite la pasta su una base di fonduta di taleggio disposta nel piatto. Aggiungete qualche cucchiaino di fonduta anche sopra la pasta, per completare prima di servire.
L'importanza della Pasta nella Cucina Italiana
Come potete ben capire, a noi i primi piatti ci fanno davvero impazzire. Per noi italiani non esiste pranzo senza pasta e un giorni senza consumarne ci sembra un giorno perso, quasi sprecato. Un momento della nostra quotidianità a cui non potremmo mai rinunciare. Citati più volte nella letteratura romanesca, ad esempio nei Sonetti di Giuseppe Gioachino Belli.
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Gli strozzapreti nascono come pasta da cuocere allora tipica dei giorni di festa o d’uso borghese. Questa è una tipologia di pasta che si accompagna bene e diverse tipologie di condimenti, soprattutto quelli molto cremosi. E questo è ciò che abbiamo preparato noi per questa domenica, un primo piatto buono e cremosissimo, dal sapore incredibile.
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