La Pasta alle Zucchine e Robiola è una di quelle ricette da tenersi a portata di mano quando si ha voglia di un Primo Piatto Sfizioso e pochi minuti a disposizione per preparalo. Complice il suo sapore delicato, questo Primo Piatto Vegetariano è il modo perfetto per servire in tavolo un Piatto Estivo Veloce e gustoso, che metta d’accordo i palati di tutta la famiglia.
Una ricetta facilissima, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina e vuole dilettarsi in una preparazione che lascerà tutti soddisfatti e appagati. Basteranno solo due ingredienti per portare in tavola un primo piatto dalla cremosità irresistibile, grazie al formaggio fresco che si scioglierà in un attimo e avvolgerà con il suo gusto delicato la pasta.
La Pasta Zucchine e Robiola si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta, finendo poi la cottura al salto in padella, ottenendo così un piatto cremoso e dalla consistenza vellutata, che vi farà innamorare dal primo assaggio. Completerà il piatto una dadolata di zucchine saltate in padella, che si preparano nel tempo di cottura della stessa pasta.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta con robiola e zucchine, come prima cosa lavate le zucchine, asciugatele ed eliminate le estremità. Tagliatele a metà, in bastoncini e infine a cubetti.
Per preparare la pasta zucchine e robiola: tagliate sottilmente uno scalogno e, mettetelo a soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Riducete a dadini le zucchine e aggiungete la dadolata nella padella. Insaporitele con un pizzico di sale, una macinata di pepe aromatizzate con del timo fresco.
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Unite le zucchine tagliate a cubetti e aggiungete il sale, mescolate e cuocete per 5 minuti. Tenete da parte due mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli sulle zucchine. Portate a cottura il condimento per 10 minuti a fiamma bassa.
Portate a bollore in una capace pentola l'acqua. Mentre la pasta si stà cuocendo, accendete nuovamente il fuoco della padella con il condimento e unite ad esse la robiola. Unite al condimento un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate bene in maniera tale da farla amalgamare bene alle zucchine.
Trascorso il tempo necessario di cottura della pasta, scolatela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete se necessario un mestolo o due di acqua di cottura della pasta, mescolate e lasciate mantecare bene. Scolate la pasta e versatela nel wok.
La pasta con robiola e zucchine è ottima gustata calda, quindi conviene prepararla al momento. Fresca, facile e leggera! La nostra pasta con robiola e zucchine sarà il vostro salvacena estivo!
Ricetta in Breve
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Procedimento Dettagliato
- Mettete a bollire una pentola di acqua per cuocere la pasta e nel frattempo preparate il condimento.
- Lavate e asciugate la zucchina, poi tagliatela a quadratini piccoli e piuttosto uniformi.
- Saltate la zucchina in padella con un filo di olio Evo e salate e pepate a piacere.
- Unite alle zucchine in padella la robiola stempernandola con un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela direttamente in padella e saltatela per qualche minuto.
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E ora tutti ai fornelli e ingredienti a portata di mano: prepariamo in un lampo questa cremosissima Pasta alle Zucchine e Robiola!
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